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Il est très agréable d'acheter et de savourer des mangues quand c'est la saison. Toutefois, il peut arriver que vous en ayez pris trop et au lieu de les jeter, vous pouvez les conserver sur une plus ou moins longue période pour en profiter plus tard. La mangue est un fruit qui est fragile et qui nécessite que l'on prenne soin d'elle pour qu'elle ne se détériore pas. Prendre des récipients adaptés est un plus pour leur conservation.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:Conserver des mangues sur une courte période
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1Contrôlez l'état des mangues. Estimez si vos mangues sont mures. Une mangue est considérée, comme mure à son odeur et à sa fermeté quand vous la prenez dans votre main. Sachez que la couleur n'est pas un critère qui permet de juger de l'état d'une mangue [1] .
- Une mangue qui n'est pas encore mure est trop ferme, trop dure au toucher et ne dégage pas d'odeur en particulier.
- Une mangue qui est mure dégage un bon parfum fruité. Au contact de la main, elle doit être molle sans que ce soit excessif comme pourrait l'être un fruit trop mûr.
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2Conservez des mangues non mures. Prenez des récipients qui ne laissent pas passer la lumière et stockez-y, à température ambiante, des mangues non mures. Ces dernières se garderont plus longtemps sans trop vite se détériorer et préserveront leur saveur. Notez que des sachets en plastiques ou des bocaux qui permettent la circulation de l'air sont utiles pour garder les mangues contre les nuisibles [2] .
- Contrôlez l'état de vos mangues tous les deux jours jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être mangées. L'attente peut aller jusqu'à huit jours une fois que vous les avez achetées [3] .
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3Placez vos mangues au réfrigérateur. Conservez vos mangues au réfrigérateur, une fois qu'elles sont mures, pour qu'elles puissent conserver leur saveur.
- Une mangue fraiche peut se conserver six jours au réfrigérateur.
- Positionnez le thermostat de votre réfrigérateur sur 4 °C pour conserver vos mangues [4] .
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4Observez l'état de vos mangues. Gardez un œil sur vos mangues pour ne pas les laisser se dégrader. Sachez qu'une mangue mure commencera à montrer des signes de pourrissement après six jours. Des taches noires pourront apparaitre et la mangue dégagera une odeur aigre. Si vous constatez une décoloration de la chair intérieure, mettez vos mangues à la poubelle [5] .
- Notez que si vos mangues présentent juste quelques tâches de décolorations, vous pouvez encore les utiliser pour faire des smoothies.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:Congeler des mangues à long terme
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1Coupez votre mangue. Découpez votre mangue en petits cubes pour pouvoir les mettre plus facilement dans des sachets plastiques pour congélation. Il est important que la mangue soit coupée en petits morceaux, car ça facilite sa congélation. Faites des morceaux qui pourront entrer facilement dans vos sachets pour congélation.
- Il n'est pas nécessaire d'éplucher la mangue, même si certaines personnes aiment à le faire. Une mangue sans sa peau se congèlera et se décongèlera un peu plus facilement, rien de plus [6] .
- Utilisez un couteau prévu pour l'épluchage de fruits et légumes, comme un couteau économe, si vous n'y arrivez pas avec un simple couteau [7] .
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2Remplissez vos sacs de congélation. Faites le plein de vos sacs plastiques pêlemêle de morceaux de mangues. Une fois qu'un sac est complet, fermez-le et chassez l'air qui est à l'intérieur. Ensuite, fermez bien hermétiquement le sac.
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3Rangez vos sacs au congélateur. Déposez vos sachets à l'horizontale dans votre congélateur. Si vous les posez à la verticale, les cubes de mangues auront des difficultés à congeler uniformément. Ayez aussi tout le temps une température de -18 °C dans votre congélateur [8] .
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4Consommez vos mangues. Des mangues congelées peuvent se manger dans les 6 mois qui suivent leurs mises en congélation. Quand vous souhaitez les manger, sortez-les du congélateur et placez-les dans votre réfrigérateur pour que la décongélation se fasse en douceur. Une fois qu'ils sont redevenus moelleux, vous pouvez les manger [9] .
- Notez que si vous trouvez des taches sombres sur vos mangues congelées, c'est qu'elles ont été brulées par le froid. Elles restent comestibles, mais perdent un peu de leur saveur.
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Conseils
- Vous pouvez utiliser des mangues pour réaliser des boissons, des salades, des sauces et des glaces.
- Vous pouvez aussi conserver des mangues un peu plus longtemps qu'en les congelant en les déshydratant.
Éléments nécessaires
- Un réfrigérateur et un congélateur
- Un couteau de cuisine
- Des sacs plastiques pour la congélation d'aliments
Références
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/how-to-tell-if-a-mango-is-ripe-or-not
- ↑ http://www.sbs.com.au/food/article/2016/12/20/mangoes-dont-belong-fridge-fruit-hacks-you-need-know-summer
- ↑ http://www.businessinsider.com/how-to-ripen-a-mango-fast-2016-12
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm253954.htm
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-right-temperature-for-your-freezer-quick-kitchen-facts-216070
- ↑ https://skillet.lifehacker.com/how-to-properly-freeze-fruit-for-longer-lasting-freshne-1692241279
- ↑ http://www.extracrispy.com/food/2664/how-to-cut-a-mango
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-right-temperature-for-your-freezer-quick-kitchen-facts-216070
- ↑ http://www.stilltasty.com/Fooditems/index/19109
À propos de ce wikiHow
Le mode de conservation des mangues va dépendre de leur degré de maturation et du moment de leur consommation. Si les mangues ne sont pas encore à maturité, pour accélérer leur murissement, enfermez-les dans un récipient opaque ou un sac en plastique à température ambiante. Par contre, si elles sont mures, mettez-les simplement dans le réfrigérateur où elles tiendront à peu près une semaine. Pour les conserver plus longtemps, découpez-les en lamelles ou en morceaux, puis glissez-les dans un sac en plastique qui sera mis au congélateur. Elles se conserveront alors jusqu'à 6 mois.
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