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Cet article a été coécrit par Maggie Moran. Maggie Moran est jardinière professionnelle en Pennsylvanie.
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Il n'y a rien de meilleur que le gout d'une tomate fraichement cueillie, que vous la mangiez seule ou dans un plat savoureux. Pour profiter au maximum des tomates dans votre jardin, il est important de les cueillir au bon moment et de la bonne manière. Vous pouvez les récolter lorsqu'elles sont mures à point ou bien les cueillir lorsqu'elles ont commencé à murir et les laisser arriver à maturité à l'intérieur.
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 3:Vérifier le degré de maturité
Partie 1
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1Regardez la couleur. Renseignez-vous sur la variété que vous cultivez pour savoir de quelle couleur les tomates doivent être lorsqu'elles sont mures. Bien que la plupart deviennent rouge vif, certaines peuvent être orange, jaunes, vertes, roses ou même violettes. Assurez-vous que vous savez quelle variété vous faites pousser pour savoir quelle couleur auront les fruits murs [1] .
- Si vous semez des graines, vous pouvez lire les indications sur le paquet ou bien demander à la personne qui vous les a données quelle est la couleur des tomates mures.
- Si vous achetez des pieds à repiquer, renseignez-vous sur la variété pour savoir à quelle couleur vous devez vous attendre.
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2Surveillez les tomates. Regardez si elles sont mures tous les jours ou tous les 2 jours. Étant donné qu'elles peuvent murir rapidement, il faut les surveiller attentivement. Examinez les pieds à intervalles d'un jour ou deux pour voir si les fruits ont commencé à changer de couleur [2] .CONSEIL D'EXPERT(E)Maggie Moran est jardinière professionnelle en Pennsylvanie.Horticultrice
Maggie Moran
HorticultriceUn truc de pro : « Cueillez quelques tomates alors qu'elles sont encore vertes. Cueillir des tomates avant qu'elles soient mures vous permet d'en avoir quelques-unes sous la main, elles muriront dans votre cuisine et vous pourrez les consommer bientôt ! »
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3Examinez la peau. Elle doit être lisse et brillante. Les tomates mures ont la peau lisse et légèrement brillante. Elles ne doivent pas présenter de tache foncée ou de partie molle, car ces parties peuvent indiquer qu'elles sont pourries [3] .
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4Testez la consistance. Pressez doucement les tomates pour voir à quel point elles sont fermes. Lorsqu'elles sont mures, elles doivent être légèrement fermes, mais pas trop. Si elles sont assez dures, il faut les laisser murir pendant plus longtemps. Si elles sont trop molles, elles sont probablement trop mures et il faut les cueillir et les jeter [4] .
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5Soupesez les tomates. Elles s'alourdissent en murissant. Essayez de mettre une main sous une tomate qui n'est pas encore mure et l'autre sous une tomate qui vous semble mure. Le fruit mûr devrait être plus lourd et dense que l'autre [5] .
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6Sentez l'odeur. Les tomates mures ont un parfum à la fois sucré et terreux au niveau de la tige. Si elles ont une odeur légèrement acide ou ne sentent rien du tout, il est probable qu'elles ne soient pas encore mures [6] .Publicité
Partie 2
Partie 2 sur 3:Cueillir les tomates mures
Partie 2
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1Arrachez les tomates. Lorsqu'elles sont mures, prenez-les délicatement dans une main et faites-les pivoter doucement en les éloignant de leur tige. N'appuyez pas trop fort, car vous risquez de les abimer. La plupart des tomates mures se détachent facilement du pied simplement en les faisant pivoter. Essayez de casser la tige juste au-dessus de la feuille en forme d'étoile en haut [7] (le calice).
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2Coupez les tiges. Si les fruits ne se détachent pas du pied facilement, vous pouvez les récolter avec des ciseaux. Certaines variétés ont une tige assez épaisse et d'autres sont trop fragiles pour que vous puissiez les tenir assez fermement pour faire pivoter leur tige. Dans ce cas, coupez simplement les tiges avec des ciseaux de jardinage en laissant une section courte attachée à chaque tomate [8] .
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3Cueillez les tomates fendues. Récoltez-les même vertes. Si vous voyez que les fruits commencent à se fendre au niveau de la tige, vous pouvez essayer de les cueillir lorsqu'ils commencent tout juste à changer de couleur et les laisser murir à l'intérieur [9] .
- Les tomates qui murissent après avoir été cueillies ont tendance à avoir moins de gout que celles qui murissent sur le pied.
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4Arrachez les plantes. Déterrez-les complètement pour laisser murir les dernières tomates avant qu'elles gèlent. Il faut récolter ces fruits avant la première gelée, mais en général, il en reste encore quelques-uns sur le pied. Si du temps froid est prévu et que vous voulez pouvoir manger vos dernières tomates, arrachez le pied entier avec les racines et suspendez-le à l'envers dans un sous-sol ou un garage pour pouvoir cueillir les fruits à mesure qu'ils muriront [10] .Publicité
Partie 3
Partie 3 sur 3:Conserver les tomates
Partie 3
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1Mettez les tomates à l'ombre. Gardez-les dans un placard ou sur une table à l'ombre. Si vous les laissez sur un rebord de fenêtre ensoleillé, elles risquent de murir trop rapidement et de se gâter avant que vous puissiez les manger. Gardez-les à l'abri du soleil en les mettant dans un placard ou sur un plan de travail qui se trouve à l'ombre. Vous pourriez les présenter sur une jolie assiette pour profiter de leurs couleurs vives en attendant de les déguster.
- Les tomates fraiches se conservent pendant environ une semaine sur un plan de travail.
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2Accélérez la maturation. Si vous avez cueilli les tomates lorsqu'elles étaient encore vertes, mettez-les dans un sachet en papier brun pour les faire murir plus rapidement. Ajoutez une banane ou une pomme coupée en tranches. Ces fruits produisent de l'éthylène, gaz qu'émettent également les tomates pendant qu'elles murissent [11] .
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3Évitez le réfrigérateur. Ne réfrigérez pas les tomates mures à moins d'y être obligé. La réfrigération permet de conserver ces fruits plus longtemps, mais elle modifie leur saveur et leur consistance. Essayez d'en utiliser un maximum sans les mettre dans le réfrigérateur [12] .
- Si vous les réfrigérez, mettez-les dans le bac à légumes pour que leur saveur se conserve pendant plus longtemps.
- Les tomates devraient se conserver pendant environ 2 semaines au réfrigérateur.
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4Congelez les tomates. Si vous voulez les conserver pour en faire des sauces ou des soupes ultérieurement, essayez de les congeler entières. Retirez simplement leur pédoncule et mettez-les dans un sac ou une boite que vous pouvez mettre au congélateur. Il est inutile de les peler, car les peaux s'enlèveront facilement lorsque vous ferez décongeler les fruits [13] .
- Les tomates peuvent se conserver pendant environ 6 mois au congélateur. Pour les faire décongeler, laissez-les reposer à température ambiante pendant une trentaine de minutes [14] .
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Avertissements
- Ne jetez pas simplement des tomates dans votre jardin, car elles peuvent attirer des nuisibles et transmettre des maladies.
- Retirez les tomates malades ou abimées du pied et jetez-les pour prévenir la propagation d'infections et les infestations de nuisibles.
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Références
- ↑ https://www.chicagobotanic.org/plantinfo/smart_gardener/tomato_different_color
- ↑ https://www.almanac.com/plant/tomatoes
- ↑ https://www.almanac.com/plant/tomatoes
- ↑ https://www.almanac.com/plant/tomatoes
- ↑ http://www.veggiegardener.com/four-ways-to-know-a-tomato-is-ripe/
- ↑ http://www.veggiegardener.com/four-ways-to-know-a-tomato-is-ripe/
- ↑ https://harvesttotable.com/harvest-store-tomatoes/
- ↑ https://www.denverpost.com/2015/08/28/garden-punch-list-its-time-to-harvest-tomatoes/
- ↑ http://www.veggiegardener.com/four-ways-to-know-a-tomato-is-ripe/
À propos de ce wikiHow
Maggie Moran
Horticultrice
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Catégories: Culture de fruits et légumes
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