Comment cuire des œufs tournés

Coécrit par Vanna Tran

Les œufs au plat sont un grand classique du petit-déjeuner, mais il n'est pas toujours facile de les cuire à la perfection. Si vous préférez vos œufs retournés avec un jaune encore légèrement coulant, ne vous laissez pas intimider ! Préchauffez et graissez votre poêle, puis faites cuire vos œufs à feu moyen, en les retournant après seulement quelques minutes de cuisson, pour conserver un jaune bien mou.

Ingrédients

  • 1 œuf
  • Un spray de cuisson ou du beurre

Partie 1
Partie 1 sur 3:
Préparer la poêle

  1. Image intitulée Make over Medium Eggs Step 1
    1
    Préchauffez la poêle sur le feu. Placez une poêle de taille moyenne sur la gazinière, sur feu moyen. Laissez chauffer la poêle environ 5 minutes, afin qu'elle soit bien préchauffée [1] .
    CONSEIL D'EXPERT(E)

    "Pour un œuf retourné au cœur tendre, le jaune sera mou et crémeux, sans être trop coulant. »

    Vanna Tran

    Vanna Tran

    Cuisinière expérimentée
    Vanna Tran est une cuisinière amatrice qui a commencé cette activité dès son plus jeune âge avec sa mère. Depuis plus de 5 ans, elle organise des évènements et des diners popup dans la région de la baie de San Francisco.
    Vanna Tran
    Vanna Tran
    Cuisinière expérimentée
  2. Image intitulée Make over Medium Eggs Step 2
    2
    Graissez la poêle. Une fois que la poêle a préchauffé, il est important de l’huiler, afin que les œufs n'y collent pas. Vaporisez un spray de cuisson sur la surface ou placez une noisette de beurre dans la poêle. Si vous utilisez du beurre, laissez-le fondre entièrement avant d'ajouter les œufs [2] .
    • Le beurre mettra 1 à 3 minutes à fondre complètement.
  3. 3
    Cassez l'œuf dans un petit bol. Il sera généralement plus facile de verser l'œuf dans la poêle après l'avoir cassé dans un bol. Utilisez un petit bol et veillez à ne pas casser le jaune [3] .
    • Si vous préférez, vous pourrez casser l'œuf directement au-dessus de la poêle.
    Publicité

Partie 2
Partie 2 sur 3:
Cuire le premier côté

  1. 1
    Versez l'œuf dans la poêle. Une fois que la poêle est bien graissée, versez délicatement l'œuf dans la poêle. Veillez à ne pas briser le jaune et assaisonnez légèrement l'œuf avec du sel et du poivre, si vous le voulez [4] .
    • Même si vous utilisez une grande poêle, il sera préférable de ne cuire qu'un œuf à la fois, afin que les blancs ne se mélangent pas.
  2. Image intitulée Make over Medium Eggs Step 5
    2
    Faites cuire l'œuf jusqu'à ce que le dessous prenne. Une fois que l'œuf est dans la poêle, laissez-le cuire jusqu'à ce que le blanc prenne que les bords commencent à se courber légèrement. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes.
  3. 3
    Retournez l'œuf. Une fois que le dessous de l'œuf est cuit, glissez une large spatule en dessous. Veillez à placer l'ustensile directement sous le jaune, afin qu'il soutienne son poids alors que vous soulevez et retournez l'œuf.
    • Pour retourner l'œuf, utilisez de préférence une spatule fine. Glissez-la sous l'œuf en la remuant doucement.
    Publicité

Partie 3
Partie 3 sur 3:
Terminer la cuisson de l'œuf

  1. 1
    Faites cuire l'œuf de l'autre côté. Une fois que vous avez retourné l'œuf, laissez-le cuire 2 minutes de ce côté. Cela fera prendre le jaune, ainsi que le blanc de ce côté.
  2. 2
    Éteignez le feu et laissez reposer l'œuf une minute. Une fois que l'œuf a cuit 2 minutes de plus, éteignez le feu. Laissez-le dans la poêle chaude et faites-le reposer une minute, afin qu'il finisse de cuire [5] .
  3. 3
    Transférez l'œuf sur une assiette et servez. Une fois que l'œuf est cuit, utilisez la spatule pour le soulever de la poêle et le déposer sur une assiette. Les œufs retournés au cœur tendre sont délicieux sur une tartine beurrée ou avec une biscotte [6] .
    • Si vous n'avez pas assaisonné l'œuf avant de le verser dans la poêle, saupoudrez-le de sel et de poivre après l'avoir déposé sur l'assiette.
    Publicité

Conseils

  • Pour des œufs au plat succulents, choisissez toujours des œufs frais.
  • Si un œuf au plat fait un délicieux petit-déjeuner, vous pouvez également le déguster en sandwich pour un encas riche en protéines.
Publicité

Éléments nécessaires

  • Une poêle
  • Un petit bol
  • Une spatule large et fine

wikiHows en relation

Comment
faire de la crème avec du lait
Comment
cuire du saumon surgelé
Comment
préparer un glaçage sans sucre glace
Comment
faire bouillir des blancs de poulet
Comment
cuire des pois chiches en conserve
Comment
faire cuire des pâtes
faire de la chapelure panko
Comment
faire de la chapelure panko
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire cuire des épinards
Comment
faire du riz gluant avec du riz normal
Comment
faire cuire des carottes au microonde
Comment
préparer du riz à sushi avec un cuiseur à riz
Publicité

Références

  1. ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
  2. ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
  3. ↑ https://www.ahealthysliceoflife.com/how-to-make-the-perfect-over-medium-egg/
  4. ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
  5. ↑ http://www.economicalchef.com/how-to-cook-over-medium-eggs/
  6. ↑ https://www.ahealthysliceoflife.com/how-to-make-the-perfect-over-medium-egg/

À propos de ce wikiHow

VT
Coécrit par:
Vanna Tran
Cuisinière expérimentée
Cet article a été rédigé avec la participation de Vanna Tran, un.e membre confirmé.e de la communauté wikiHow. Vanna Tran est une cuisinière amatrice qui a commencé cette activité dès son plus jeune âge avec sa mère. Depuis plus de 5 ans, elle organise des évènements et des diners popup dans la région de la baie de San Francisco. Cet article a été consulté 11 051 fois.
Catégories: Œufs et produits laitiers | Recettes
Publicité