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Si vous adorez les carottes cuites, mais ne voulez pas utiliser la cuisinière, essayez un microonde. Ce mode de cuisson permet aux légumes de conserver leur fraicheur et leur saveur sucrée et il s'agit d'une façon facile et rapide de les faire cuire. Il existe toutes sortes de recettes différentes, que vous aimiez les carottes nature cuites à la vapeur, glacées au sucre brun ou encore aigres-douces.
Ingrédients
Faire cuire des carottes à la vapeur
- 500 g de carottes
- 2 cuillères à soupe d'eau
Faire des carottes glacées
- 500 g de carottes
- 50 g de beurre
- Une cuillère à café de zeste d'orange
- Une cuillère à soupe de sucre brun
Faire des carottes aigres-douces
- 700 g de carottes
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge
- Une cuillère à soupe de sucre de canne blond
- Une demi-cuillère à café de cumin moulu
- Un quart de cuillère à café de flocons de piment rouge
- Une cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc
- 2 ognons verts
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Faire cuire des carottes à la vapeur
Méthode 1
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1Découpez les carottes. Nettoyez 500 g de carottes et coupez-les en rondelles ou en bâtonnets de 5 mm d'épaisseur. Lavez les racines entières à l'eau courante et séchez-les avec un torchon. Épluchez-les avec un économe pour enlever leur peau coriace et coupez les deux extrémités de chaque légume avec un couteau aiguisé. Découpez ensuite les carottes en rondelles ou en bâtonnets fins [1] .
- Vous pouvez aussi utiliser des minicarottes en sachets. Elles sont déjà lavées, mais vous pouvez tout de même les rincer rapidement et les sécher. Vous pouvez les faire cuire entières ou couper chaque carotte en deux ou trois morceaux.
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2Mettez les légumes dans un plat. Mettez les carottes découpées et deux cuillères à soupe d'eau dans un récipient microondable. Utilisez un grand plat pouvant passer au microonde (le verre et la céramique sont les meilleures matières) et qui accommodera amplement les carottes et l'eau [2] .
- N'utilisez jamais de récipient en métal dans le microonde.
- Si vous devez utiliser un plat en plastique, assurez-vous qu'il est microondable.
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3Couvrez le récipient. Couvrez-le avec son couvercle ou du film alimentaire. N'inclinez pas le couvercle et ne percez pas le film pour laisser échapper la vapeur. Le but est au contraire qu'elle reste à l'intérieur du plat pour faire cuire les carottes [3] .
- Si le film en plastique touche les légumes, il est possible qu'il fonde. Si besoin, utilisez un plat plus grand.
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4Faites cuire les carottes. Faites-les cuire à puissance élevée pendant 3 min 30. Lorsque le microonde s'éteint, sortez le récipient en vous protégeant avec des gants de four, car il sera très chaud. Enlevez prudemment le couvercle ou le film en plastique en faisant attention à ce que la vapeur qui s'échappe ne vous touche pas les bras ou le visage [4] .
- Ce temps de cuisson correspond à une puissance de 1 000 watts. Si la puissance maximale de votre microonde est plus élevée, faites cuire les carottes pendant seulement 3 min. Si elle est plus basse, faites cuire les légumes pendant 4 min.
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5Terminez la cuisson. Remuez les carottes, couvrez à nouveau le récipient et continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Lorsque vous les avez remués et couverts à nouveau, faites-les cuire pendant 2 min. Sortez-les ensuite du microonde et testez leur cuisson avec une fourchette. Vous devez pouvoir les percer sans rencontrer trop de résistance. Si les carottes ne sont pas encore cuites, faites-les cuire pendant une minute de plus. Répétez le procédé au besoin [5] .
- Des rondelles fines mettent environ 6 à 9 min en tout à cuire.
- Des bâtonnets mettent environ 5 à 7 min en tout.
- Des minicarottes entières mettent environ 7 à 9 min.
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6Servez les légumes chauds. Vous pouvez les servir tels quels ou les assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Vous pouvez aussi ajouter une petite noix de beurre [6] .
- Vous pouvez accompagner de nombreux plats de carottes cuites à la vapeur. Par exemple, essayez de les déguster avec du poulet cuit sur un barbecue ou du poisson grillé.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Faire des carottes glacées
Méthode 2
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1Préparez les carottes. Découpez 500 g de carottes en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Rincez, séchez et épluchez les racines entières et découpez-les soigneusement avec un couteau aiguisé. Vous pouvez aussi les découper en bâtonnets de 5 mm d'épaisseur [7] .
- Vous pouvez également utiliser un sachet de 500 g de minicarottes.
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2Faites fondre le beurre. Mettez 50 g de beurre dans un plat et faites-le chauffer au microonde à puissance maximale pendant 30 secondes. Continuez ensuite par périodes de 15 secondes jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Surveillez-le, car il peut bruler rapidement dans le microonde [8] .
- Utilisez un plat en verre, en céramique ou fait d'une autre matière microondable et assurez-vous qu'il est largement assez grand pour que vous y mettiez les carottes après avoir fait fondre le beurre.
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3Ajoutez le zeste et le sucre. Mettez une cuillère à café de zeste d'orange et une cuillère à soupe de sucre brun dans le plat. Râpez la surface d'une orange avec une râpe à zeste pour récupérer uniquement la première couche fine. La partie blanche en dessous est amère. Mélangez le zeste et le sucre avec le beurre fondu jusqu'à ce que le sucre se dissolve [9] .
- Vous pouvez remplacer le sucre par une cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel.
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4Glacez les carottes. Mettez-les dans le plat et mélangez délicatement tous les ingrédients avec une pince de cuisine ou une cuillère afin de couvrir toute la surface des légumes du mélange de beurre, de sucre et de zeste [10] .
- Si vous tamponnez les carottes avec du papier absorbant pour les sécher au préalable, le glaçage adhèrera mieux à leur surface.
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5Faites cuire les légumes. Couvrez le plat et faites chauffer son contenu au microonde à puissance maximale pendant 5 à 8 min en tout. Utilisez un couvercle ou du film étirable sans trou de ventilation. Au bout de 3 min 30, vérifiez la cuisson des carottes et remuez-les délicatement. À partir de là, continuez de les faire chauffer par périodes de 1 min 30 jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les percez avec une fourchette [11] .
- Protégez-vous avec des gants de four et faites attention à la vapeur chaude lorsque vous déplacez le récipient et vérifiez la cuisson.
- Le temps de cuisson précis dépend de votre appareil. Cette recette est basée sur un microonde avec une puissance de 1 000 watts.
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6Mangez les carottes. Servez-les chaudes. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus de zeste d'orange juste avant de les servir. Mangez-les avec du rôti de porc ou dégustez-les simplement telles quelles pour vous faire un casse-croute sucré et délicieux [12] .Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Faire des carottes aigres-douces
Méthode 3
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1Découpez les légumes. Découpez 700 g de carottes en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Lavez-les et épluchez-les puis découpez-les avec un couteau aiguisé. Vous pouvez aussi les remplacer par 700 g de minicarottes [13] .
- Si les racines sont très fines à une extrémité et très épaisses à l'autre, coupez les rondelles les plus larges en deux pour obtenir des morceaux de taille semblable.
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2Préparez la sauce. Faites chauffer l'huile de coco, le sucre et les assaisonnements dans un plat. Utilisez un plat de four microondable de 20 x 20 cm. Mettez les ingrédients suivants dans le récipient, mélangez-les et faites-les chauffer au microonde jusqu'à ce que le sucre se dissolve [14] (environ 30 secondes) :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge ;
- une cuillère à soupe de sucre de canne blond ;
- une demi-cuillère à café de cumin moulu ;
- un quart de cuillère à café de flocons de piment rouge ;
- une cuillère à café de sel.
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3Ajoutez les carottes et le vinaigre. Versez deux cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc dans le plat et mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite les carottes et remuez-les doucement jusqu'à ce qu'elles soient enduites du mélange [15] .
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4Couvrez le plat. Utilisez du film étirable percé. Couvrez fermement le récipient avec du film étirable et percez six trous avec un couteau ou une brochette. Si vous ne percez pas le film, les carottes se détremperont au lieu d'être croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur [16] .
- Si le plat a un couvercle avec des trous, utilisez-le à la place du film en plastique.
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5Faites cuire les carottes. Faites-les chauffer au microonde par périodes de 5 min pendant 15 min en tout. Commencez par les faire cuire à puissance maximale pendant 5 min. Sortez le plat de l'appareil, enlevez le film en plastique ou le couvercle et remuez rapidement les carottes. Couvrez à nouveau le récipient et répétez le procédé deux fois. Si les carottes sont tendres lorsque vous les percez avec une fourchette et qu'elles ont absorbé la majeure partie du liquide à la fin, vous pouvez arrêter de les faire cuire [17] .
- Si elles ne sont pas tout à fait cuites, continuez de les faire cuire par périodes de 2 min en les remuant à chaque fois jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Faites très attention lorsque vous enlevez le film étirable pour remuer les carottes, car la vapeur chaude peut vous bruler
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6Garnissez le plat. Émincez les deux ognons verts. Mélangez-en la plus grosse partie avec les carottes et distribuez les rondelles qui restent sur le plat lorsque vous êtes prêt(e) à le servir. Bon appétit [18] !
- Ces carottes se marient très bien avec les crevettes grillées. Vous pouvez aussi simplement les accompagner de riz.
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Éléments nécessaires
- Une planche à découper et un couteau pour découper les carottes
- Un plat microondable
- Un microonde
Références
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/glazed-carrots-in-the-microwave-350990
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/glazed-carrots-in-the-microwave-350990
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/glazed-carrots-in-the-microwave-350990
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/glazed-carrots-in-the-microwave-350990
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/glazed-carrots-in-the-microwave-350990
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/glazed-carrots-in-the-microwave-350990
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/microwave-sweet-and-spicy-carrots-with-scallions-3510894
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/microwave-sweet-and-spicy-carrots-with-scallions-3510894
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/microwave-sweet-and-spicy-carrots-with-scallions-3510894
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/microwave-sweet-and-spicy-carrots-with-scallions-3510894
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/microwave-sweet-and-spicy-carrots-with-scallions-3510894
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/microwave-sweet-and-spicy-carrots-with-scallions-3510894
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