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Si vous aimez les tranches épaisses de bacon bien tendres, mais que vous avez du mal à le cuire sur la cuisinière, faites-le au four ! La recette classique consiste à répartir les tranches sur une feuille de papier d'aluminium et à les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour leur donner un gout sucré et fumé, badigeonnez-les de sirop d'érable quelques minutes avant la fin de la cuisson. Si vous voulez donner un caractère décadent à votre plat, garnissez le bacon d'un mélange de cassonade et de noix de pécan qui va cuire lorsque les tranches seront en train d'être dorées.
Ingrédients
Cuire du bacon au four
Pour 500 g
- 500 g de bacon épais
Cuire le bacon avec du sirop d'érable
Pour 350 g
- 350 g de bacon fumé à coupe épaisse
- 15 à 30 ml de sirop d'érable
Préparer du bacon praliné
Pour faire 8 tranches de bacon
- 8 tranches de bacon épais
- 65 g de pacanes finement hachées
- 100 g de cassonade
- 60 ml de sirop d'érable
- 1/4 de cuillère à café (1 g) de poivre de Cayenne
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Cuire du bacon au four
Méthode 1
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1Préchauffez le four à 200 °C. Aussi, couvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium. Utilisez une grande plaque à rebord pour pouvoir recueillir la graisse. Il vous sera plus facile de nettoyer la plaque si vous recouvrez le fond et les côtés avec un papier d'aluminium [1] .
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2Étalez les tranches de bacon sur le papier d'aluminium en une seule couche. Prenez 500 g de tranches épaisses de bacon et étalez-les sur le papier d'aluminium en une seule couche. Même s'il n'y a aucun inconvénient si elles se touchent, vous devez vous assurer qu'elles ne se chevauchent pas, sinon elles ne cuiront pas uniformément [2] .
- Si vous voulez qu'elles soient croustillantes, mettez une grille de four sur la plaque déjà recouverte et placez les tranches de bacon dessus pour permettre à l'air de circuler en dessous pendant qu'elles cuisent.
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3Cuisez le bacon pendant une dizaine de minutes. Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire le bacon pendant 10 minutes avant de vérifier son niveau de cuisson. Selon l'épaisseur de vos bacons et de la consistance que vous souhaitez obtenir une fois qu'ils seront cuits, ils peuvent finir de cuire au bout des 10 minutes [3] .
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4Faites-les cuire pendant encore 10 minutes, si vous voulez. Continuez à faire cuire les tranches encore pendant 10 minutes avant de vérifier leur degré de cuisson si vous voulez qu'elles soient plus croustillantes. Vous n'avez pas besoin de les retourner [4] .
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5Transférez-les dans un plat et servez-les. Posez quelques papiers absorbants sur une assiette ou un plateau et portez des gants de cuisine afin de retirer la plaque du four. Ensuite, transférez le bacon dans l'assiette à l'aide des pinces. En fait, les essuietouts vont permettre d'absorber l'excès de graisse. Servez le bacon immédiatement [5] .
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6Conservez les restes de bacon au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Mais avant, assurez-vous de les mettre dans un contenant hermétique. Vous avez la possibilité de le manger froid, mais retenez qu'ils vont perdre leur consistance croquante pendant la durée de stockage. Au cas où vous auriez envie de les chauffer, faites-le dans une poêle sur un feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds [6] .
- Vous pouvez aussi chauffer les restes dans le microonde. Mettez-les dans un plat de cuisson allant dans le microonde et faites-les chauffer à intervalles de 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauffés.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Cuire le bacon avec du sirop d'érable
Méthode 2
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1Préchauffez le four à 200 °C. Aussi, couvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium. Prenez une plaque à pâtisserie à rebord et couvrez les côtés et le fond avec du papier d'aluminium. À défaut du papier d'aluminium, vous pourriez utiliser du papier parchemin. Après cela, mettez une grille de cuisson sur la plaque [7] .
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2Étalez le bacon sur la grille. Placez 350 g de bacon fumé en tranches épaisses la grille de sorte qu'elles ne se touchent pas [8] .
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3Faites cuire le bacon pendant 15 à 20 minutes. Mettez la plaque à l'intérieur du four et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à devenir croustillant sur les bords [9] .
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4Badigeonnez le bacon de sirop d'érable. Versez 15 à 30 ml de sirop d'érable dans un petit bol. Ensuite, portez des gants de cuisine pour sortir la plaque du four. Enduisez chaque tranche de bacon de sirop d'érable en utilisant un pinceau à pâtisserie ou un pinceau pour barbecue [10] .
- Pour obtenir de meilleurs résultats, vous devez utiliser du vrai sirop d'érable (et non du sirop pour crêpes).
- Manipulez la plaque avec précaution, car il y aura de la graisse chaude sous la grille de cuisson.
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5Faites cuire les tranches de bacon durant 3 à 5 minutes. Remettez la plaque dans le four et cuisez les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles brunissent et deviennent croustillantes de façon homogène [11] .
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6Servez le bacon. Après que vous aurez retiré la plaque, mettez quelques serviettes en papier sur une assiette. Servez-vous des pinces pour transférer les tranches de bacon de la grille vers l'assiette tapissée de papier absorbant et servez immédiatement [12] .
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7Conservez les restes de bacon au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Mais avant, assurez-vous de les mettre dans un contenant hermétique. Vous avez la possibilité de les manger froids, mais retenez qu'ils vont perdre leur consistance croquante pendant la durée de stockage. Vous pouvez également les chauffer dans une poêle sur un feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'ils soient chaud [13] .
- Une autre option consiste à les chauffer au microonde. Mettez-les dans un plat allant au microonde et faites-les chauffer à intervalles de 20 secondes jusqu'à ce que les tranches restantes soient bien chaudes.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Préparer du bacon praliné
Méthode 3
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1Préchauffez le four à 190 °C. Aussi, couvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier parchemin. À défaut du papier parchemin, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium. Tout ce que vous avez à faire, c'est de vous assurer de bien couvrir le fond et les côtés de la plaque à pâtisserie [14] .
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2Placez une grille sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Après cela, déposez-y les tranches de bacon. Posez une grille sur la plaque de cuisson une fois que vous l'aurez recouverte. Prenez 8 tranches épaisses de bacon et répartissez-les sur la grille de manière à ce qu'il y ait au moins 3 cm d'espace entre chacune d'elles. La grille va permettre à l'air de circuler en dessous des tranches de bacon pendant qu'elles cuisent afin qu'elles soient croustillantes [15] .
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3Cuisez le bacon pendant une quinzaine de minutes. Mettez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et laissez cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes sur les bords, mais pas totalement cuites au centre. Cela devrait prendre 15 minutes [16] .
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4Mélangez les pacanes, la cassonade. N'oubliez pas d'y ajouter le sirop d'érable et le poivre de Cayenne. Prenez un bol et versez-y 65 g de pacanes finement hachées. Ajoutez 100 g de cassonade, 60 ml de sirop d'érable et 1/4 de cuillère à café (1 g) de poivre de Cayenne. Le mélange doit avoir une texture similaire à celle du sable [17] .
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5Étalez le mélange de pralines sur le bacon. Retirez la plaque de cuisson du four et répartissez le mélange de pralines uniformément sur les tranches de bacon. Servez-vous d'une cuillère pour étaler le mélange sur chaque tranche [18] .
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6Cuisez le bacon enduit de praline pendant 8 à 10 minutes. Remettez la plaque de cuisson dans le four et laissez cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et que la garniture devienne croustillante. Cela devrait prendre 8 à 10 minutes [19] .
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7Servez-les ou laissez-les refroidir. Placez le bacon enduit de praline dans une assiette et servez immédiatement. Laissez-le bien refroidir ou mettez-le au réfrigérateur avant de servir, si vous voulez que le mélange de praline durcisse [20] .
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8Conservez les restes de bacon au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Mais avant, assurez-vous de les mettre dans un contenant hermétique. Vous pouvez les manger froids, mais sachez que vous ne pouvez pas les réchauffer, car la praline deviendra liquide et s'écoulera du bacon [21] .Publicité
Éléments nécessaires
Pour cuire du bacon au four
- Une grande plaque de cuisson à bord large
- Du papier d'aluminium
- Une assiette ou un plateau
- Des papiers absorbants
- Une grille de cuisson (facultatif)
Pour cuire le bacon avec du sirop d'érable
- Une grande plaque de cuisson à bord large
- Des tasses à mesurer
- Un pinceau à pâtisserie
- Du papier d'aluminium
- Un petit bol
- Une assiette ou un plateau
- Des papiers absorbants
- Une grille de cuisson
Pour préparer le bacon praliné
- Des tasses et cuillères à mesurer
- Un bol
- Une cuillère
- Des pinces
- Une grande plaque à pâtisserie à bord large
- Du papier d'aluminium
- Une assiette ou un plateau
- Une grille de cuisson
Références
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
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