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L'adobo au poulet ou adobong manok est un plat traditionnel des Philippines. Délicieux et savoureux, les habitants du pays le cuisinent depuis des générations. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pommes de terre ou simplement le déguster seul. Dans tous les cas, vous allez vous régaler !
Ingrédients
- Un poulet entier découpé en morceaux de la taille d'un poing
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 250 ml de vinaigre
- Une cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel et quelques grains de poivre
- 3 feuilles de laurier
- 250 ml d'eau
- Un ognon moyen découpé en dés
- 4 gousses d'ail pressées ou hachées
- De l'huile de cuisine
- Du sel et du poivre selon vos préférences
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:Faire cuire le plat sur la cuisinière
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1Faites revenir l'ail et l'ognon. Faites chauffer de l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez alors l'ognon et attendez qu'il devienne translucide.
- Faites attention à ne pas les bruler. Remuez-les sans cesse avec une cuillère ou une spatule en bois.
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2Ajoutez le poulet. Remuez les ingrédients. Vous n'êtes pas obligé(e) d'utiliser une volaille entière. Vous pouvez simplement cuisiner les parties que vous préférez.
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3Ajoutez les autres ingrédients. Mettez la sauce soja, le vinaigre, la pincée de sel, les grains de poivre, le sucre, l'eau et les feuilles de laurier dans la sauteuse. Remuez tous les ingrédients pour les mélanger [1] .
-
4Faites bouillir le liquide. Portez-le à ébullition puis passez à feu doux [2] .
- Si le plat vous semble trop sec, ajoutez de l'eau.
-
5Laissez mijoter le plat. Couvrez la sauteuse et faites cuire son contenu à feu doux pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre [3] .
- Au bout de 15 min, arrosez la viande avec la sauce. Le reste du temps, laissez-la simplement mijoter.
- Si vous préférez que le poulet soit assez sec, laissez-le cuire plus longtemps.
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6Servez l'adobo. Vous pouvez l'accompagner de riz, de pommes de terre ou de pain et boire un verre rafraichissant de soda ou de jus de fruit froids en le mangeant.Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 2:Faire mariner le poulet
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1Mettez-le dans un récipient. Utilisez un saladier, un plat ou un autre récipient adapté. Vous allez le mettre au frais. Assurez-vous donc qu'il est assez grand pour accommoder tout le poulet, mais loge tout de même dans le réfrigérateur.
- Le plus pratique est de faire mariner la volaille dans une sauteuse que vous utiliserez ensuite pour la cuisson.
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2Ajoutez la marinade. Mettez le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'ognon, l'ail, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans le récipient. Remuez et retournez la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte du mélange [4] .
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3Laissez mariner le poulet. Couvrez le récipient et mettez-le dans le réfrigérateur. Pour un maximum de saveur, faites mariner son contenu une nuit entière [5] .
- Si vous devez préparer et cuisiner le plat le même jour, vous pouvez simplement le laisser mariner pendant 2 ou 3 h. Cependant, le mieux est de le faire mariner une nuit pour qu'il soit le plus savoureux possible.
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4Faites cuire le plat. Versez la viande et la marinade dans une sauteuse ou mettez la sauteuse que vous avez utilisée sur la cuisinière et faites cuire les ingrédients à feu moyen. Ajoutez de l'eau.
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5Faites bouillir le liquide. Portez-le à ébullition à feu moyen puis passez à feu doux.
- Si le plat vous semble trop sec, ajoutez de l'eau.
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6Faites mijoter la viande. Couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement son contenu pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre [6] .
- Au bout de 15 min, prenez de la sauce avec une cuillère et arrosez la volaille. Le reste du temps, laissez-la simplement mijoter.
- Si vous voulez que le plat soit plus sec, prolongez la cuisson.
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7Servez le plat. Vous pouvez le déguster avec du riz, des pommes de terre ou du pain et l'accompagner d'un verre de soda ou de jus de fruit froids pour vous rafraichir.Publicité
Conseils
- Vous pouvez ajouter différentes épices au plat pour obtenir des gouts différents.
- Le pininyahang manok est un autre plat des Philippines. Il se prépare avec du poulet et de l'ananas.
Références
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/classic-chicken-adobo-adobo-road-cookbook.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/classic-chicken-adobo-adobo-road-cookbook.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/classic-chicken-adobo-adobo-road-cookbook.html
- ↑ https://www.kawalingpinoy.com/chicken-adobo/
- ↑ https://panlasangpinoy.com/filipino-chicken-adobo-recipe/
- ↑ https://www.kawalingpinoy.com/chicken-adobo/
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