Comment cuisiner des pinces de crabe des neiges

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Le crabe des neiges est un délice dont on peut difficilement se passer. Pêchée dans l'océan Atlantique, l'océan Arctique et l'océan Pacifique, sa chair est d'une rare et unique texture. Il est très apprécié dans le nord de l'Europe, au Japon et en Amérique du Nord. Sa douceur et sa saveur ne peuvent qu'enchanter les personnes qui ont la chance de le gouter. Dans cet article, nous allons vous expliquer en quelques mots comment cuisiner très simplement des pinces de crabe des neiges en les faisant bouillir, rôtir et cuire à la vapeur.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Faire bouillir des pinces de crabe des neiges

1
Allez dans votre poissonnerie favorite. Souvenez-vous que les pinces de crabe des neiges se plient uniquement aux articulations, réfléchissez donc à combien de pinces vous pourrez placer dans votre plus grande casserole (sans oublier qu'elles seront recouvertes d'eau).
2
Si vous avez acheté des pinces congelées, faites-les décongeler. Placez-les dans un grand récipient, couvrez le récipient et mettez-le dans votre réfrigérateur durant une nuit.
- Les pinces de crabe sont en général vendues précuites, le temps de cuisson sera donc considérablement raccourci et leur qualité sera garantie afin que vous puissiez préparer un délicieux repas.
- Si vos pinces de crabe n'ont pas complètement décongelé durant la nuit dans votre réfrigérateur, mettez-les dans un grand saladier. Placez ensuite le saladier avec les pinces de crabe dans l'évier et faites couler de l'eau fraiche dessus pendant un moment.
3
Prenez une grande marmite. Remplissez une grande marmite avec de l'eau froide. Vous devez la remplir jusqu'au deux tiers.
4
Versez approximativement une cuillère à café (5 g) de sel dans l'eau afin d'augmenter sa température d'ébullition.
5
Posez la marmite sur votre cuisinière. Faites chauffer l'eau à feu élevé jusqu'à ce qu'elle soit à ébullition.
6
Transférez-les dans la marmite. Mettez les pinces dans l'eau bouillante en faisant attention de ne pas vous bruler.
- L'eau doit bouillir de façon constante. Si après avoir placé les pinces de crabe dans la marmite l'eau ne bout plus, augmentez la chaleur afin de faire bouillir l'eau.
7
Laissez-les bouillir dans la marmite pendant cinq à six minutes.
8
Retirez vos délicieuses pinces de crabe de la marmite. Utilisez pour cela une paire de pinces de cuisine ou une écumoire. Transférez-les délicatement dans un saladier recouvert de papier sopalin afin de les laisser s'égoutter.
9
Servez vos invités pendant que les pinces sont encore chaudes. Cassez-les à l'aide d'une pince, mais sans les rompre totalement.
- Vous allez avoir besoin de petites fourchettes pour explorer l'intérieur des pinces ou bien vous devrez les rompre pour en extirper la chair savoureuse.
10
Placez une petite poêle sur la cuisinière à feu doux et faites fondre une cuillère à soupe (15 ml) de beurre de Normandie par invité. Placez quelques rondelles de citron sur la table afin que vos invités puissent assaisonner leurs pinces à volonté.
- Si vous n'aimez pas le beurre, vous pouvez choisir d'autres assaisonnements, il y a de nombreuses façons de les accompagner. Vous pouvez passer le beurre fondu à travers une étamine afin de le purifier et vous pouvez le servir à vos invités avec des petits morceaux de pain grillé aillé.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire cuire des pinces de crabe des neiges à la vapeur

1
Vous devez tout d'abord vous procurer une marmite ayant une crépine (ou une écumoire) et un couvercle. Il sera peut-être difficile ou impossible de placer toutes les pinces de crabe dans la marmite si celle-ci est trop petite.
2
Si vous avez acheté des pinces de crabe congelées, faites-les tout d'abord décongeler.
3
Versez de l'eau froide dans votre marmite jusqu'à la moitié de sa contenance. Ajoutez une pincée de sel puis placez le couvercle sur votre marmite.
4
Placez la marmite sur la cuisinière et faites chauffer l'eau à feu élevé jusqu'à ce qu'elle soit en ébullition.
5
Quand l'eau est en ébullition, retirez le couvercle de votre marmite. Pliez délicatement les pinces et transférez-les dans la marmite.
6
Replacez ensuite le couvercle sur votre marmite et laissez cuire doucement les pinces de crabe à feu moyen durant six minutes.
7
Retirez-les de la marmite avec des pinces de cuisine ou une écumoire. Laissez vos pinces s'égoutter sur un plat recouvert de papier sopalin pendant 2 minutes et servez-les bien chaudes avec du beurre fondu, de la mayonnaise maison ou des rondelles de citron.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Faire rôtir des pinces de crabe des neiges

1
Faites tout d'abord préchauffer votre four à une température de 180 °C. Mettez ensuite une plaque de four au centre de votre four.
2
Nettoyez soigneusement vos pinces après les avoir décongelées.
3
Munissez-vous d'une paire de pinces de cuisine. Ouvrez les pinces de crabe sans les écraser. Ouvrez-les dans le sens de la longueur ce qui rendra leur cuisson et leur consommation plus facile.
4
Posez les pinces ouvertes sur une plaque de cuisson pouvant aller au four.
5
Munissez-vous d'un pinceau de cuisine. Recouvrez les pinces de crabe d'huile d'olive ou de beurre fondu.
6
Assaisonnez vos pinces de crabe des neiges. Saupoudrez-les de sel et de poivre ainsi que de toutes les épices qui sont à votre gout.
7
Faites maintenant cuire les pinces dans votre four. Laissez-les durant approximativement neuf ou dix minutes.
8
Prenez du papier sopalin. Laissez vos pinces de crabe reposer sur quelques feuilles de papier sopalin durant 2 minutes afin de les égoutter puis servez-les à vos invités sur des assiettes individuelles avec quelques rondelles de citron et du beurre fondu ou une mayonnaise maison !

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