Comment cuisiner et consommer des graines de chanvre

Coécrit par Dee Dine

Les graines de chanvre sont riches en protéines, en fibres et en acides gras, tout comme d'autres graines nutritives comme les graines de tournesol ou de lin. Conservez-les dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur en attendant de les utiliser. Elles sont délicieuses dans des salades, des pâtisseries, des casse-croutes salés et des yaourts.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Faire griller des graines de chanvre

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Achetez des graines décortiquées. Vous en trouverez dans un magasin bio. Le chanvre est riche en acides gras omégas-3, qui se décomposent et se gâtent rapidement sous l'effet de la lumière. Pour acheter des produits aussi frais que possible, cherchez des graines dans un paquet complètement opaque. Vous ne devez pas les voir à travers l'emballage ^{[1]
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2
Faites chauffer une poêle. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, mettez les graines à l'intérieur. Lorsqu'elles commencent à éclater, elles sont prêtes. Il n'y a pas besoin d'huile, car les graines de lin sont naturellement riches en huiles saines.
- Lorsque vous faites griller les graines de lin, leur saveur de noix ressort, ce qui en fait un excellent substitut riche en nutriments pour les personnes allergiques aux fruits à coque ^{[2]
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3
Utilisez les graines grillées. Mettez-les sur les plats de votre choix. Les graines de lin grillées sont délicieuses avec toutes sortes d'aliments différents. Essayez d'en saupoudrer sur du yaourt, des céréales, de la crème glacée, des salades et bien d'autres plats encore. Elles apporteront du croustillant et un gout de noix savoureux.
4
Remplacez de la chapelure. Remplacez les miettes de pain par des graines de chanvre grillées pour faire des aliments panés comme du poulet ou du poisson. C'est particulièrement utile pour les personnes intolérantes au gluten, car elles peuvent manger des aliments panés qu'elles doivent habituellement éviter ^{[3]
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Utiliser des graines de chanvre moulues

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Moulez les graines. Mettez-les dans un moulin à café propre et broyez-les jusqu'à obtenir une poudre fine. Étant donné que les graines de chanvre sont très petites, vous n'êtes pas obligé de les moudre pour les incorporer dans des pains et des pâtisseries. Vous pouvez les laisser entières pour apporter de la saveur et du croustillant. C'est à vous de décider si vous voulez les réduire en poudre ou non.
2
Ajoutez la poudre à des pâtisseries. Lorsque vous faites des muffins, des gâteaux, du pain ou des biscuits, ajoutez les graines de lin en poudre ou entières à la pâte. Elles apporteront une saveur de noix riche et délicieuse ^{[4]
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3
Saupoudrez la poudre sur une dorure. Il est déconseillé de faire cuire les graines de lin dans le four, car elles deviennent moins nutritives. Si vous faites cuire quelque chose avec une dorure, que ce soit de la viande ou une pâtisserie, saupoudrez les graines moulues ou entières dessus à la sortie du four, juste avant de servir le plat.
4
Ajoutez la poudre à un smoothie. Vous pouvez aussi la saupoudrer sur des céréales ou de la bouillie d'avoine pour augmenter les fibres et les acides gras. Les graines moulues ne se coinceront pas entre vos dents comme elles pourraient le faire si elles étaient entières ^{[5]
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Faire des sauces et des vinaigrettes

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Mixez les graines avec une sauce. Lorsque vous faites une sauce pour des pâtes ou une vinaigrette qui nécessitent de mixer des légumes, mettez une poignée de graines de lin dans le robot de cuisine. De cette façon, elles seront bien mélangées avec les autres ingrédients.
2
Faites des vinaigrettes maison. Lorsque vous préparez de la vinaigrette, ajoutez une poignée de graines de lin aux ingrédients dans le mixeur. Mixez jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées et versez la vinaigrette sur un mélange de graines ou une salade composée ^{[6]
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3
Saupoudrez des graines sur le plat. Avant de manger la salade ou les pâtes, saupoudrez quelques graines de plus dessus en même temps que le fromage râpé ou les autres assaisonnements que vous voulez ajouter. La saveur de noix sera ainsi plus présente et le plat aura une texture croustillante agréable.
4
Terminé.

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