Comment cultiver des haricots

Les haricots sont des plantes idéales pour les apprentis jardiniers, car ils sont très faciles à planter, à entretenir et à récolter. En plus de cela, les haricots ont une valeur nutritive élevée, ce qui vous donne encore plus de raisons d'en faire pousser dans votre jardin. Quelle que soit la variété de haricots que vous choisissiez, leur culture est plutôt simple et vous profiterez des fruits de vos efforts l'automne venu.

Partie 1

Partie 1 sur 4:
Choisir les haricots

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Sachez qu'il existe deux types de haricots différents. En général, vous trouverez deux sortes de haricots différents : les haricots dont on mange les graines et les haricots dont on mange les gousses. Ces deux sortes poussent sur des plants en forme de tige ou de buisson, mais la gousse est ce qui les rend uniques. Pour les premiers, on retire les graines de la gousse pour les cuisiner et on les consomme frais ou on les fait sécher pour les manger plus tard. Pour les seconds, on mange les graines avec la gousse et il n'est pas possible de les faire sécher (on ne les consomme que frais). Vous pouvez faire pousser différents types de haricots les uns à côté des autres, car les haricots se pollinisent eux-mêmes et ne seront donc pas contaminés par d'autres espèces.
- Parmi les haricots les plus répandus dont on consomme les graines, vous trouverez les haricots noirs, les cornilles, les pois chiches et les haricots blancs.
- Parmi les haricots les plus répandus dont on consomme la gousse, vous trouverez les mangetouts, les haricots adzuki, les haricots mungo ou le haricot kilomètre.
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Envisagez de faire pousser une variété grimpante. Les haricots grimpants sont des variétés qui doivent pousser le long d'une treille ou d'un support. Ce genre de haricots peut atteindre entre 1,5 et 1,8 mètre et ils peuvent produire les deux types de haricots exposés ci-dessus. Les haricots grimpants préfèrent les étés frais avec des températures sous les 10 °C. Aux États-Unis, on les retrouve le plus souvent dans les états du nord.
- Vous pouvez utiliser le système de support que vous préférez (la treille, le tuteur, la barrière, un arbre, etc.) pour vos haricots grimpants.
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Envisagez de faire pousser une variété en buisson. Comme leur nom l'indique, ces variétés de haricots poussent en buisson et vous n'avez pas besoin de leur procurer un quelconque support. En général, les haricots en buisson poussent le mieux lorsqu'il fait chaud et lorsque les températures estivales dépassent les 20 °C. Aux États-Unis, ils poussent plutôt dans les états du Sud. Vous devez planter les haricots en buisson en espaçant les plants les uns des autres et c'est pourquoi il vous faut leur donner plus d'espace qu'aux haricots grimpants.
- Il existe aussi une variété hybride qui demande un certain soutien pendant sa croissance ^{[1]
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Partie 2

Partie 2 sur 4:
Se préparer avant de planter

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Choisissez la zone de votre jardin où vous allez planter les haricots. Les haricots sont des plantes qui s'adaptent bien et qui peuvent pousser autant au soleil qu'à l'ombre. Lorsque cela est possible, choisissez un endroit de votre jardin avec un peu d'ombre ou presque pas. Puisque les haricots grimpants poussent vers le haut, vous n'avez pas besoin de leur donner beaucoup d'espace. Les haricots en buisson poussent sur les côtés, ce qui signifie que vous allez devoir prévoir suffisamment d'espace. Choisissez une zone de 60 à 90 cm de large et aussi longue que vous le souhaitez (selon le nombre de plants de haricots que vous souhaitez planter).
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Plantez les haricots à la bonne saison. Les haricots doivent être plantés après les dernières gelées, en général entre mars et avril. Vous allez faire geler et mourir les graines si vous les plantez trop tôt, alors que vous n'allez pas leur donner suffisamment de temps pour germer et pour récolter vos haricots à l'automne si vous les plantez trop tard. Vérifiez dans une jardinerie ou une pépinière quel est le meilleur moment pour les planter.
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Sachez reconnaitre le bon moment pour les planter. Les haricots font partie des plantes que vous ne devez pas faire germer à l'intérieur avant de les replanter dehors. Cela n'est pas possible à cause de leurs racines délicates qui peuvent s'abimer facilement et ils pourraient ne pas survivre au transfert. C'est pourquoi vous devez planter les graines directement dans le sol au printemps ^{[2]
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Préparez le sol. Les haricots poussent mieux dans un sol qui draine bien l'eau et qui est rempli de nutriments. Pour préparer le sol, mélangez-y du terreau ou du compost. Utilisez une binette pour retourner la terre et pour casser les grosses mottes. Vous procurerez tous les nutriments dont vos haricots ont besoin en mélangeant du compost dans le sol.
- Les haricots fixent l'azote, cela signifie qu'ils prennent de l'azote dans l'air pour fertiliser la terre, ils font cela en symbiose avec des bactéries. Si vous n'avez jamais fait pousser de haricots à cet endroit auparavant, vous pouvez envisager d'ajouter un inoculant bactérien. Vous pouvez le mettre sur les graines ou dans chaque orifice où vous allez les placer.
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Mettez en place la treille. Si vous plantez des haricots grimpants, vous devez installer une treille dans le sol avant de planter les haricots. Disposez la treille ou le tuteur à l'endroit exact où vous allez planter les haricots. Au fur et à mesure que les haricots poussent, ils vont naturellement s'enrouler autour de la structure de leur support. Creusez un trou suffisamment profond pour faire tenir le support, au cas où il pleuvrait beaucoup ou le vent soufflerait trop fort ^{[3]
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Partie 3

Partie 3 sur 4:
Planter les haricots

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Creusez un trou. Vous ne devez mettre qu'une seule graine dans chaque trou où vous plantez vos haricots grimpants et vous devez les espacer d'environ 10 cm les unes des autres. Ne mettez qu'une seule graine par trou pour les haricots grimpants en les séparant de 15 cm les unes des autres. Les trous doivent faire au moins 3 cm de profondeur.
- Souvenez-vous que les haricots nains ont besoin de plus d'espace entre les plants que les haricots à rames, car ces derniers poussent verticalement.
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Disposez les graines. Déposez une graine dans chaque trou que vous avez creusé. Vous pourriez être tenté de mettre plus d'une graine par trou, mais vous n'allez qu'encourager la compétition des plants de haricots entre eux pour l'espace et les nutriments, ce qui au final pourrait faire mourir la plante. Recouvrez chacun des graines avec 2 à 4 cm de terre.
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Arrosez les graines régulièrement. Immédiatement après les avoir plantées, donnez un peu d'eau à vos graines pour déclencher la germination. Après la plantation, vous devez arroser les graines tous les 2 à 3 jours pour que le sol reste tout le temps humide. Évitez cependant de leur mettre trop d'eau (ce qui formerait des flaques sur la surface du sol), car cela pourrait entrainer le pourrissement des racines.
4
Installez une couche de paillis une fois que les graines ont germé. Le paillis est un outil incroyablement utile aux nouveaux jardiniers. Le paillis est une couche d'écorce et de nutriments que vous déposez sur la surface du sol et qui est généralement composée de compost. Cela empêche la croissance des mauvaises herbes et garde l'humidité près du sol, deux atouts pour faire pousser vos plantes. Déposez une couche de 2 cm de paillis sur le sol de votre jardin une fois que les germes ont atteint plusieurs centimètres.
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Fertilisez votre jardin une fois toutes les quatre semaines. Le fertilisant ajoute des nutriments au sol de votre jardin, ce qui aide à faire pousser vos haricots et à augmenter votre future récolte. Les fertilisants sont fabriqués en combinant trois ingrédients de base : de l'azote, du phosphore et du potassium. Les haricots produisent naturellement beaucoup d'azote, cela signifie donc que vous devez choisir un fertilisant pauvre en azote (par exemple, un mélange 5-20-20). Demandez des conseils dans une jardinerie pour choisir le bon fertilisant pour vos haricots, si cela est nécessaire ^{[4]
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- Si vous avez mis des bactéries fixatrices d'azote, n'ajoutez pas de fertilisant avec de l'azote dans la terre, car les bactéries aideront les plants à le fabriquer.
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Partie 4

Partie 4 sur 4:
Récolter les haricots

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Ramassez les gousses de haricots avant que la forme des graines qu'elles contiennent ne se voie. Si vous voulez manger les haricots frais, vous devez les récolter avant que les gousses soient trop grosses et trop pleines. Les gousses ne doivent pas encore montrer les signes des graines qu'elles contiennent, car c'est à ce moment-là que les haricots commencent à sécher. Récoltez les gousses en les arrachant de leurs tiges. Ne tirez pas sur la plante, car cela pourrait l'abimer et empêcher d'autres gousses de pousser.
- Si vous les récoltez au bon moment, vos plants peuvent continuer de produire de nouvelles gousses pendant plusieurs semaines.
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Laissez sécher les haricots sur la plante. Si vous voulez laisser sécher les haricots pour les utiliser plus tard, c'est très facile : il vous suffit de laisser les gousses sur la plante jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Cela peut prendre entre 1 et 2 mois après que les haricots sont arrivés à maturité. Vous saurez que les haricots sont secs lorsque vous les entendrez en secouant les gousses ^{[5]
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Congelez les haricots pour les consommer plus tard. Vous pouvez congeler les haricots frais pour les cuisiner plus tard, si vous voulez les garder frais et si vous ne voulez pas de haricots secs. Ils resteront bons pendant encore 6 à 9 mois une fois que vous les mettrez au congélateur. Décongelez-les en les laissant revenir lentement à température ambiante.

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