Comment décongeler de la dinde hachée

Coécrit par JoAnna Minneci

Vous voulez décongeler de la dinde hachée ? Sachez qu’il existe trois méthodes qui vous permettront d’y parvenir, tout en évitant la prolifération de bactéries nocives. Choisissez la méthode la plus simple pour vous, selon le temps dont vous disposez et quand vous souhaitez la faire cuire. Si vous manquez de temps, sachez aussi que vous pourrez cuire la dinde hachée sans la décongeler préalablement !

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Décongeler la dinde au réfrigérateur

1
Placez la dinde hachée surgelée au réfrigérateur. La viande devra être placée dans un contenant hermétique, afin qu’elle ne coule pas en décongelant. Placez la dinde hachée, encore emballée, sur une assiette ou dans un sac en plastique, en cas de fuite ^{[1]
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Source de recherche}.
- Placez la dinde hachée sur une étagère ou dans un tiroir du réfrigérateur, à l’écart des aliments non emballés, comme les fruits et légumes, au cas où la viande venait à couler.
- Ne décongelez jamais de la dinde hachée à l’air libre, car des bactéries se développeraient sur la partie externe, qui dégèlera en premier.
2
Laissez la dinde au réfrigérateur pendant 1 jour maximum. Le temps que mettra votre viande à décongeler dépendra de la température du réfrigérateur. 500 g de dinde hachée mettront 12 à 24 heures à décongeler.
- Le fond et le bas du réfrigérateur sont généralement les zones les plus froides. L’air froid descend, alors que de l’air chaud se précipite vers l’avant chaque fois que vous ouvrez la porte.
3
Faites cuire la dinde dans les 24 à 48 heures. Une fois que vous l’avez fait décongeler, la dinde hachée sera comestible pendant 2 jours maximum. Recongelez-la dans ce laps de temps si vous ne pouvez pas cuire la portion entière à temps.
- Si vous ne voulez pas attendre que la dinde ait décongelé entièrement, sachez que vous pourrez tout à fait la cuire alors qu’elle est encore entièrement ou partiellement congelée. Le temps de cuisson sera simplement 50% plus long que si vous cuisez de la dinde hachée décongelée.
- Vous pourrez aussi terminer de décongeler la dinde dans un plat d’eau froide ou au microonde.
- Gardez en tête que la viande commencera à perdre sa qualité alors que vous la décongelez et la recongelez. En effet, elle perdra une partie de son humidité chaque fois que vous la décongelez.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Décongeler la dinde au microonde

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Placez la dinde dans un plat microondable. Sortez la viande de son emballage et placez-la sur une assiette ou un plat. Assurez-vous qu’il y ait au moins 3 cm d’espace entre la viande et les bords de l’assiette afin que le jus ne déborde pas ^{[2]
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Source de recherche}.
- Ne mettez pas la dinde au microonde dans son emballage d’origine, car il risquerait de fondre ou de prendre feu.
2
Dégelez la dinde pendant 2 minutes par 1/2 kg. Placez la dinde hachée au microonde et réglez la puissance de l’appareil à 50 % ou utilisez la fonction « décongélation ». Faites dégeler la viande par intervalles de 1 minute, si elle n’a toujours pas dégelé après le temps de cuisson initial ^{[3]
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Source de recherche}.
- Si vous devez faire dégeler la viande plus longtemps, faites tourner la viande dans le microonde après les 2 premières minutes. Cela aidera à la dégeler uniformément, puisque certaines zones du microonde sont plus chaudes que d’autres.
3
Faites cuire la dinde dès qu’elle a décongelé. Vous devrez cuire la viande rapidement après l’avoir décongelée au microonde, afin d’éviter que les bactéries ne s’y développent. Réfrigérez ou congelez les restes après avoir cuit la dinde ^{[4]
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Source de recherche}.
- La dinde hachée commencera probablement à cuire en partie alors que vous la décongelez au microonde et les bactéries pourront alors se développer facilement sur la dinde dégelée de cette façon.
- Si la dinde est déjà partiellement dégelée, commencez par la passer 1 minute par 500 g, plutôt que 2 minutes.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Décongeler la dinde hachée dans de l’eau froide

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Placez la dinde hachée dans un sac de congélation. Sortez la dinde de son emballage d’origine et placez-la dans un sac en plastique refermable hermétiquement. Assurez-vous que la viande soit bien enfermée à l’intérieur du sac afin que les bactéries et l’eau ne puissent entrer ^{[5]
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Source de recherche}.
- Il est bien plus rapide de décongeler la dinde au microonde qu’au réfrigérateur, mais vous devrez en revanche être plus attentif(ve) au cours du processus.
- En décongelant la dinde dans l’eau froide, elle décongèlera plus uniformément qu’au microonde, car la température sera régulière.
2
Placez le sac contenant la dinde dans un récipient rempli d’eau froide. Assurez-vous que le récipient soit suffisamment grand pour que vous puissiez immerger entièrement le sac et la dinde. Remplissez le récipient presque jusqu’en haut, avec de l’eau froide et placez-le dans l’évier ou sur le comptoir ^{[6]
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Source de recherche}.
- N’utilisez jamais d’eau chaude pour décongeler la dinde hachée, car cela favorisera grandement le développement des bactéries.
3
Laissez la dinde dans l’eau pendant 1 heure. La dinde hachée mettra environ 1 heure par 500 g à décongeler. Changez l’eau toutes les 30 minutes afin qu’elle reste bien fraiche, et que les bactéries ne s’y développent pas.
- Réglez l’alarme de votre téléphone ou un minuteur, pour vous rappeler de vérifier l’état de la dinde et de changer l’eau.
- Si la dinde est déjà partiellement décongelée, 30 minutes pourraient suffire pour terminer de la décongeler.
4
Faites cuire la dinde dès qu’elle a entièrement décongelé. Vous devrez cuire la viande le plus tôt possible, afin de prévenir la prolifération des bactéries. Placez les restes de viande crue au réfrigérateur ou au congélateur.
- Gardez en tête que vous pourrez très bien cuire la dinde même si elle n’est pas entièrement décongelée. Les parties congelées mettront simplement plus de temps à cuire. Vous pourrez vous y prendre ainsi si vous ne voulez pas attendre que la viande dégèle entièrement.
- Si la dinde ne décongèle pas suffisamment vite dans l’eau, vous pourrez finir de la faire décongeler au microonde.
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Avertissements

Ne laissez jamais décongeler de la dinde à l’air libre ou dans de l’eau chaude. Faites toujours cuire la viande tout de suite après l’avoir fait décongeler, à moins que vous ne la fassiez dégeler au réfrigérateur.