Comment fabriquer un macérat de menthe

Choisissez le solvant. Il est préférable de choisir un alcool de céréales fort. La vodka est la meilleure option, car elle contient de l'eau et de l'alcool, ce qui permet de solubiliser et donc d'extraire un maximum de principes actifs. Vous pouvez aussi faire une macération à base de vinaigre (avec du vinaigre de cidre de pomme) ou de glycérine végétale. Mais votre macérat sera moins puissant et aura une durée de conservation plus courte ^[1] . Notez que l'alcool n'a aucun effet, qu'il s'agisse d'une préparation faite chez vous ou achetée en magasin. En effet, les quantités de macérat utilisées étant très faibles, l'alcool est négligeable.

• Si vous utilisez des feuilles séchées, prenez de la vodka ayant un degré alcoolique compris entre 45° et 60°.
• Vous pouvez vous servir de feuilles de menthe fraiches. Dans la mesure où celles-ci contiennent de l'eau, vous pouvez opter pour un alcool pratiquement pur (degré alcoolique compris entre 90° et 95°). Mais ce type d'alcool est relativement difficile à trouver.

Hachez ou écrasez les feuilles de menthe. Hachez grossièrement une botte de feuilles fraiches. Pour que l'extraction soit plus efficace, écrasez les feuilles avec un ustensile (par exemple, le bord d'une tasse propre ^[2] ). Si vous utilisez des feuilles séchées, vous pouvez les émietter à la main ou les garder telles quelles.

• Lavez les feuilles fraiches avant de les hacher.
• Il est inutile de retirer les tiges. En revanche, jetez les feuilles noires ou abimées, car elles risquent de pourrir et donc de gâcher votre préparation.

Placez la menthe et le solvant choisi dans un bocal refermable. Remplissez le bocal de feuilles de menthe en fonction de la concentration souhaitée du macérat final. Si vous voulez seulement un produit parfumé à la menthe (destiné à la cuisine par exemple), il n'est pas nécessaire de mettre une grande quantité de feuilles. En revanche, si vous désirez un macérat plus puissant, remplissez le bocal pratiquement à ras bord. Ajoutez ensuite le solvant choisi. Versez-le de manière à couvrir entièrement les feuilles. Refermez le bocal hermétiquement.

• Au début du processus, si les feuilles flottent, appuyez dessus avec une cuillère pour les enfoncer dans le bocal. Cela dit, cette étape n'est pas indispensable, car les feuilles tomberont au fond du bocal au bout de quelques jours.

Laissez reposer la préparation pendant quelques semaines, en secouant régulièrement. La durée du processus dépend du macérat que vous voulez. En général, elle est de 4 à 8 semaines ^[3] . Conservez votre préparation dans un endroit sombre, pour que la lumière ne réduise pas sa durée de conservation. Une à deux fois par semaine, pensez à secouer le bocal quelques minutes pour accélérer le processus.

• Vous pouvez gouter une faible quantité de votre préparation pour vous assurer de son intensité.

Transférez le liquide dans un flacon en verre brun. Versez la préparation à travers un filtre à café pour éliminer les feuilles et autres particules. Conservez le produit dans un flacon en verre opaque pour le protéger de la lumière et augmenter sa durée de conservation. Vous pouvez utiliser le produit jusqu'à six mois après sa préparation. Cependant, il est probable qu'il perde peu à peu de son efficacité.

• Si votre macérat a l'odeur de la vodka ou s'il n'est pas assez fort, faites un second filtrage pour permettre à l'alcool de s'évaporer. Versez votre préparation à travers un filtre à café ou un torchon dans un autre flacon ^[4] .