Comment faire cuire des carottes à la vapeur

Informations concernant l'auteur.e

Les carottes à la vapeur sont faciles et rapides à préparer et accompagneront parfaitement presque tous les plats. La cuisson à la vapeur est l'une des méthodes les plus saines pour faire cuire les légumes, car les nutriments sont préservés, ainsi que la texture, la couleur et le gout des légumes. Vous pouvez faire cuire les carottes dans un panier à vapeur, au microonde ou à la poêle (si vous devez le faire).

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Cuisson à la vapeur avec un panier

1
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Pas besoin de remplir la casserole d'eau, 5 à 6 cm seront suffisants pour faire de la vapeur.
2
Préparez les carottes. Pour servir 4 personnes, il vous faudra environ 1 kg de carottes. Lavez-les soigneusement à l'eau froide pour retirer les restes de terre et de pesticides. Coupez les tiges avec un petit couteau, puis épluchez les carottes avec un couteau économe. Vous pouvez ensuite couper les carottes de la façon que vous souhaitez : vous pouvez les laisser entières, les couper en cubes ou en tranches ou seulement en deux.
3
Placez les carottes dans le panier à vapeur. Si vous n'avez pas de panier à vapeur, une passoire qui tiendra en place sur la casserole peut aussi faire l'affaire.
4
Mettez le panier au-dessus de l'eau bouillante. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le fond du panier. Si les carottes sont immergées dans l'eau, elles seront bouillies et non cuites à la vapeur.
5
Couvrez la casserole. Utilisez un couvercle pour couvrir la casserole, mais ne la couvrez pas complètement. Laissez un petit espace sur le côté pour permettre à la vapeur de s'échapper.
6
Faites ainsi cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela devrait prendre environ 5 à 10 minutes, selon la taille des morceaux.
- Vous pouvez surveiller la cuisson des carottes en y plantant une fourchette. Si elle s'enfonce facilement, les carottes sont cuites.
- Bien que ce soit le temps de cuisson conseillé, vous pouvez cuire les carottes vapeur aussi longtemps que vous voulez, selon que vous les aimiez très molles ou très croquantes.
7
Égouttez les carottes dans une passoire.
8
Transférez-les dans un plat pour les servir.
9
Ajoutez assaisonnements et condiments. Alors que les carottes sont encore chaudes, vous pouvez y ajouter les saveurs de votre choix. Elles seront délicieuses nappées d'une cuillère à café de beurre fondu ou rapidement sautées avec un petit peu d'huile d'olive, de l'ail et un jus de citron. Et n'oubliez pas le poivre et le sel.

Publicité

Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Cuisson à la vapeur au microonde

1
Préparez les carottes. Pour servir 4 personnes, il vous faudra environ 1 kg de carottes. Lavez-les soigneusement à l'eau froide pour retirer les restes de terre et de pesticides. Coupez les tiges avec un petit couteau, puis épluchez les carottes avec un couteau économe. Vous pouvez ensuite couper les carottes de la façon que vous souhaitez : vous pouvez les laisser entières, les couper en cubes ou en tranches ou seulement en deux.
2
Placez les carottes dans un récipient adapté au microonde. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et couvrez le bol avec un film plastique adapté au microonde.
3
Passez les carottes au microonde à pleine puissance. Cuisez-les ainsi jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 4 à 6 minutes. Vous pouvez surveiller la cuisson des carottes avec une fourchette pour voir lorsqu'elles sont cuites.
- Si elles ont besoin d'un peu plus de temps, placez-les au microonde et cuisez-les par intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'elles soient parfaites.
- Soyez prudent lorsque vous retirez le film plastique : il sera chaud !
4
Servez les carottes. Alors que les carottes sont encore dans le récipient, ajoutez les assaisonnements de votre choix. Une cuillère à café de beurre fondu et un petit peu de sel et de poivre sont toujours de bonnes options. Transférez les carottes dans un plat et servez-les immédiatement.

Publicité

Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Cuisson à la vapeur à la poêle

1
Lavez et épluchez les carottes et retirez les tiges. Coupez les carottes en rondelles, en cubes ou en grosses bouchées.
2
Versez 2 ou 3 cm d'eau dans une grande poêle à frire. Salez l'eau et portez-la à ébullition.
3
Placez les carottes dans la poêle.
4
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les carottes soient cuites. Vous pouvez ajouter un petit peu plus d'eau dans la casserole si nécessaire.
- Sachez que les carottes cuites avec cette technique ne sont pas « à la vapeur » dans le vrai sens du terme, puisque les légumes sont cuits dans l'eau.
- Cependant, c'est une bonne solution de remplacement à la cuisson vapeur si vous n'avez pas de panier de vapeur ou de microonde, car le résultat est similaire.
5
Égouttez l'excès d'eau de la poêle.
6
Ajoutez ensuite tout assaisonnement dans la poêle, comme du beurre, des herbes (comme du persil ou de la noix de muscade), du sel et du poivre. Remuez les carottes pour les enrober, puis transférez-les dans un plat et servez immédiatement.

Publicité