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Les pommes de terre au four sont un plat facile à faire et bon marché. Les pommes de terre sont une excellente source de vitamines, de fibres, de potassium et de manganèse [1] . Les pommes de terre étant très versatiles, il existe de nombreuses façons de les préparer. Il existe quelques façons faciles pour préparer les pommes de terre au four (mais toutes ces méthodes ne font pas usage d'un four traditionnel). Choisissez celle qui vous semble la plus alléchante et faites quelques essais !
Ingrédients
- Des pommes de terre à cuire au four, de 170 à 200 g chacune, des pommes de terre Russet ou rouges selon vos préférences
- De la crème fraiche (facultatif)
- De la ciboulette (facultatif)
- De l'huile d'olive (facultatif)
- Du beurre (facultatif)
- Du fromage (facultatif)
- De l'aneth (facultatif)
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 5:Préparer les pommes de terre
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1Brossez les pommes de terre et rincez-les bien à l'eau froide.
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2Séchez-les. Si vous utilisez un four traditionnel, retirez l'excès d'humidité en séchant les pommes de terre avec une serviette de table sèche ou de l'essuietout.
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3Retirez les bourgeons des pommes de terre.
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4Retirez si besoin les parties abimées des pommes de terre.
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5Percez les pommes de terre une ou deux fois avec une fourchette. Cela permettra une cuisson plus rapide et uniforme.Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 5:Faire cuire au four traditionnel
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1Frottez les pommes de terre d'huile d'olive. Il faudra les enrober uniformément (facultatif). Assaisonnez avec du poivre et du sel. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson ou un plat à rôtir (facultatif). (Certaines personnes préfèrent mettre les pommes de terre directement sur la grille).
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2Faites cuire les pommes de terre à 220°C pendant 45 à 60 minutes [2] [3] . Les pommes de terre sont prêtes lorsque vous pouvez les percer facilement avec une fourchette.
- Les pommes de terre peuvent aussi être cuites à température plus basse pendant plus longtemps. Ce procédé tend à donner une peau plus croustillante [2] . Essayez 175°C pendant environ 1 heure et demie ou 190 °C pendant 1 heure et quart.
- Le temps de cuisson varie. Toutes les pommes de terre ne sont pas uniformes en taille et en masse, ces temps de cuisson ne sont donc qu'indicatifs et non une règle immuable. Surveillez la cuisson à l'aide d'une fourchette, pour savoir si la pomme de terre a atteint la cuisson que vous souhaitez.
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3Assaisonnez et garnissez si nécessaire. Voici quelques combinaisons classiques.
- De la crème fraiche et de la ciboulette
- Du beurre et du sel
- Du fromage
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Méthode 3
Méthode 3 sur 5:Utiliser du papier aluminium
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1Assaisonnez les pommes de terre. Utilisez de l'huile d'olive, du sel et du poivre (facultatif). Si vous n'allez pas incorporer ces pommes de terre dans un autre plat, il est préférable d'assaisonner les pommes de terre avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
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2Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium. Le papier aluminium est un très bon conducteur de chaleur, ce qui signifie que le temps de cuisson des pommes de terre enveloppées de papier aluminium sera probablement plus court. Cependant, si vous aimez les pommes de terre au four avec une peau croustillante, attention : les pommes de terre cuites dans du papier aluminium auront une peau cuite à la vapeur et non croustillante [4] .
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3Procédez à la cuisson. Faites cuire à 220 °C pendant 45 à 60 minutes ou à 400 °C pendant 60 à 70 minutes. Les pommes de terre cuites moins rapidement ont souvent un cœur plus crémeux.
- Surveillez la cuisson des pommes de terre avant la fin du temps de cuisson. En effet, le papier aluminium accélèrera la cuisson et vous éviterez ainsi de les cuire plus que nécessaire.
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4Garnissez selon vos gouts.Publicité
Méthode 4
Méthode 4 sur 5:Employer un microonde
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1Placez les pommes de terre dans un plat adapté au microonde. Ensuite, passez-les au microonde pendant 5 minutes à pleine puissance.
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2Retournez les pommes de terre. Puis, replacez-les au microonde pour 3 à 5 minutes supplémentaires.
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3Surveillez la cuisson. Si les pommes de terre ne sont toujours pas entièrement cuites, remettez-les au microonde par intervalles de 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement cuites.
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4Garnissez si nécessaire.Publicité
Méthode 5
Méthode 5 sur 5:Se servir d'une cocotte
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1Brossez les pommes de terre, mais ne les séchez pas. Un petit peu d'humidité rendra vos pommes de terre meilleures après la cuisson.
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2Placez-les dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cette méthode vous donnera des pommes de terre légères, à la peau très tendre. Une cuisson longue à feu très doux diminue le risque de trop cuire les pommes de terre.
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3Garnissez si nécessaire.Publicité
Vidéo de wikiHow: Comment faire cuire des pommes de terre au four
Conseils
- Le beurre, le fromage, la crème fraiche, la ciboulette et le bacon sont tous des accompagnements classiques pour les pommes de terre au four.
- Beaucoup de gens aiment manger les pommes de terre au four avec du steak.
- Certaines personnes aiment envelopper leurs pommes de terre au four dans de l'aluminium avant de les cuire au four traditionnel. Cela cuit la pomme de terre à la vapeur. Cela ne dépend que de vos préférences !
- Le temps de cuisson peut être réduit en utilisant un four microonde. Placez les pommes de terre propres sur un plat adapté et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, seulement quelques minutes pour chaque pomme de terre. Ne les cuisez pas complètement. Terminez immédiatement la cuisson au four traditionnel. L'utilisation d'une cocotte n'est pas recommandée pour cette variante.
- Les pommes de terre au four peuvent être cuites entre 170 et 220°C. Bien sûr, plus la température est basse, plus le temps de cuisson sera long, mais les pommes de terre pourraient alors être cuites en même temps qu'une viande ou autre plat au four.
Éléments nécessaires
- Une brosse pour gratter les légumes
- Un couteau de cuisine pour retirer les parties abimées de la pomme de terre
Références
- ↑ http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2770/2
- ↑ 2,0 et 2,1 http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2010/nov/04/how-cook-perfect-jacket-potato
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-three-eas-157073
- ↑ http://www.thekitchn.com/old-habits-baked-potatoes-wrap-68473
- Recette adaptée de Crockery Cookery et expérience de cuisine personnelle.
À propos de ce wikiHow
Pour cuire des pommes de terre au four, commencez par les frotter, puis rincez-les à l’eau froide. Séchez-les, retirez toutes les parties gâtées, puis percez-les à l’aide d’une fourchette pour accélérer leur cuisson. Faites cuire vos pommes de terre dans le four à 220 degrés, entre trois quarts d’heure et une heure. Comme l’aluminium conduit très bien la chaleur, vous pouvez en utiliser pour envelopper vos pommes de terre afin de réduire le temps de cuisson. Pour une cuisson rapide, placez-les dans un plat pouvant aller au microonde après les avoir percées, et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté.
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