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Le riz brun est beaucoup plus nutritif que le riz blanc et participe à un repas sain et nourrissant. Cuire du riz brun est facile et simple, mais il faut un peu plus d'eau et de temps que pour le riz blanc ordinaire. Voici comment faire en utilisant différentes méthodes de cuisson.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:Faire cuire le riz brun dans une casserole
Méthode 1
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1Prenez une grande casserole avec un couvercle hermétique.
- Une grande casserole convient mieux pour la cuisson du riz qu'une petite, étant donné que la surface de cuisson est plus grande. Cela permet à l'eau dans la casserole de chauffer de façon plus uniforme, ce qui donne du riz plus consistant.
- Un couvercle hermétique empêche la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
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2Mesurez le riz. Une tasse de riz cru donne environ trois tasses de riz cuit. Rincez abondamment le riz dans une passoire ou un tamis jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez-le dans la casserole.
- Pour du riz plus collant, faites tremper les grains dans de l'eau froide pendant 45 minutes à une heure avant la cuisson. Cela permet à l'eau de pénétrer dans les couches extérieures.
- Vous pouvez faire chauffer un peu d'huile dans la casserole à feu moyen et faire revenir le riz pendant un moment avant d'ajouter l'eau. Cela donne de la saveur, mais reste facultatif.
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3Mesurez l'eau. Ajoutez deux tasses et demie d'eau pour chaque tasse de riz brun. Salez légèrement l'eau avec une cuillère à café de sel. Remuez.
- Les autres jus de cuisson, comme les bouillons de légumes ou de poulet sont également bons pour la cuisson du riz et pour ajouter du gout.
- Il est important de mesurer avec précision la quantité d'eau ou de bouillon pour la quantité de riz que vous faites cuire, sinon le résultat final pourrait être brulé ou pâteux.
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4Amenez l'eau à ébullition. Puis, réduisez à feu doux et laissez mijoter, en couvrant la casserole avec un couvercle, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majorité de l'eau ait été absorbée. Le temps de cuisson variera selon la cuisinière utilisée.
- Le riz brun nécessite habituellement entre 40 et 50 minutes de cuisson. Cependant, vous devriez vérifier à partir de 30 minutes de cuisson pour éviter qu'il brule.
- Laissez mijoter le riz sur la plaque de votre cuisinière qui chauffe le moins fort ou sur un diffuseur de chaleur. L'eau doit bouillonner très légèrement ou au « niveau le plus bas ».
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5Laissez reposer. Une fois que le riz a fini de cuire et que toute l'eau a été portée à ébullition, laissez reposer, avec le couvercle, pendant au moins cinq minutes. Le riz va se raffermir en refroidissant légèrement, vous permettant de servir de longs, moelleux et intacts grains de riz.
- Après la période de repos, retirez le couvercle et mélangez le riz à l'aide d'une fourchette. Il doit être léger et parfumé !
- Servez immédiatement ou laissez le riz refroidir pendant une demi-heure et réfrigérez-le pour les repas à venir.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:Faire cuire du riz brun au four
Méthode 2
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1Préchauffez le four. Préchauffez le four à 190 °C.
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2Mesurez le riz. Mesurez une tasse et demie de riz brun. Rincez le riz abondamment avec une passoire ou un tamis jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez le riz dans un plat carré en verre de 20 cm allant au four.
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3Faites bouillir l'eau. Ajoutez deux tasses et demie d'eau, une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à café de sel à ébullition dans une marmite ou une casserole couverte. Une fois que l'eau bout, versez sur le riz, remuez pour homogénéiser et couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium résistant.
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4Laissez cuire. Laissez cuire le riz sur la grille du milieu du four pendant une heure. Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium et mélangez le riz avec une fourchette. Servez immédiatement.Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 4:Utiliser un cuiseur à riz
Méthode 3
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1Mesurez le riz. Mesurez la quantité de riz que vous souhaitez cuisiner, habituellement une tasse. Rincez le riz abondamment à l'eau froide, puis laissez tremper pendant 45 minutes. Cela aidera à avoir du riz plus moelleux.
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2Égouttez le riz. Égouttez le riz et versez-le dans la cuve intérieure du cuiseur à riz.
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3Ajoutez l'eau. Versez de l'eau dans le cuiseur à riz jusqu'à atteindre la marque de deux tasses et demie ou de trois tasses, selon la manière dont vous aimez votre riz. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
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4Allumez le cuiseur à riz. Fermez bien le couvercle du cuiseur à riz, branchez-le et allumez le cuiseur en mode cuisson. Le voyant rouge doit s'allumer.
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5Laissez cuire. Laissez le riz cuire pendant environ 45 minutes. Quand le riz est cuit, le cuiseur passe automatiquement en mode « chaud ». Mélangez le riz avec une fourchette avant de servir.Publicité
Méthode 4
Méthode 4 sur 4:Faire cuire du riz brun au microonde
Méthode 4
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1Préparez le plat. Ajoutez trois tasses d'eau et une cuillère à soupe d'huile dans un plat (2,5 L) allant au microonde, avec un couvercle. Ajoutez deux cubes de bouillon de poulet dans l'eau (facultatif).
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2Mesurez la quantité de riz. Mesurez une tasse de riz brun. Rincez soigneusement dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Déversez le riz dans le plat rempli d'eau et mélangez un peu pour homogénéiser.
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3Mettez le riz au microonde. Placez le plat au microonde et laissez cuire, sans couvrir, pendant 10 minutes à puissance maximale. Ensuite, couvrez le plat (sans remuer le riz) et faites cuire pendant 30 minutes à 50 % de puissance.
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4Laissez reposer. Laissez la porte du microonde fermée et laissez-y le plat pendant 10 minutes. Ensuite, retirez le plat du microonde et mélangez le riz avec une fourchette. Servez.
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5À table !Publicité
Vidéo de wikiHow: Comment faire cuire du riz brun
Références
- http://www.eatingwell.com/blogs/healthy_cooking_blog/how_to_cook_brown_rice_perfectly
- http://www.thekitchn.com/how-to-cook-brown-rice-113856
- http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/baked-brown-rice-recipe/index.html
- http://www.padhuskitchen.com/2010/12/how-to-cook-brown-rice-in-rice-cooker.html
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'articleX
Pour cuire du riz brun, faites-le d'abord tremper dans un bol d'eau pendant quinze minutes. De cette façon, il cuira plus vite. Ensuite, versez deux tasses (500 millilitres) d'eau par tasse de riz dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel pour relever la saveur. Mettez le riz dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère, puis attendez que l'eau se remette à bouillir. Ensuite, réduisez le feu et laissez le riz mijoter à découvert pendant quinze minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Finalement, égouttez-le dans une passoire et savourez !
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