Comment faire de la crème glacée dans un sac

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Voici les instructions pour fabriquer de la crème glacée, sans même devoir la mettre au congélateur. Économique, facile à faire, délicieuse, cette préparation vous régalera très certainement ! La recette est pour une personne. La crème glacée obtenue peut être consommée à même le sachet et convient parfaitement pour une petite fête improvisée. Les enfants peuvent aussi bien préparer cette crème glacée, sans que vous ayez à nettoyer derrière eux !

Ingrédients

30 g de sucre en poudre
125 ml de crème légère et 125 ml de lait (ou 250 ml de crème half half)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Un sachet de congélation

Pour la congélation de la crème glacée

Des glaçons (suffisamment pour remplir un sac de 4 litres)
230 g de gros sel (vous pouvez utiliser du sel de table, mais faites attention à ce qu'il ne s'agglutine pas)
1 sac de congélation d'une contenance de 4 litres (ou 2 sacs pour doubler le 1er)

Étapes

1
Prenez un sac de congélation. Mettez le sucre, le mélange lait-crème ainsi que l'extrait de vanille dans un sac congélation de la taille d'un sandwich. Mélangez soigneusement tous ces ingrédients pour obtenir une préparation crémeuse.
- Si vous n'aimez pas la crème glacée à la vanille, remplacez l'extrait par des fruits ou de la sauce au chocolat vendue dans le commerce.
- Vous pouvez procéder à cette étape dans un bol au lieu du sac de congélation, mais pourquoi salir inutilement la vaisselle ?
- Assurez-vous que le sucre soit bien dissout !
2
Fermez le sac de façon hermétique. Appuyez délicatement dessus pendant l'opération, afin de retirer l'air resté prisonnier. Dans le cas contraire, le sac risque de s'ouvrir lorsqu'il faudra le secouer.
- Si vous craignez que la crème fuie, doublez le sac de congélation. Cette technique diminue les risques de fuite, mais la crème glacée prendra un peu plus de temps pour se raffermir.
3
Mettez du sel et de la glace dans un sac d'une contenance de 4 litres. Il doit être rempli de moitié.
- Si le gros sel est conseillé dans le cas présent, vous pouvez aussi utiliser du sel de table. Cependant, la crème glacée obtenue risque d'avoir une consistance sableuse et renfermer de petits granulés.
- Placez le sac contenant la crème dans celui qui renferme le mélange de glaçons et sel. Les glaçons et le sel aideront la préparation à prendre, sans rentrer en contact direct avec elle.
- Pressez le plus grand sac de congélation également, afin de chasser l'air qu'il contient, puis fermez-le hermétiquement.
4
Mettez des gants, puis secouez le sac. Si les gants ne s'avèrent pas pratiques, utilisez un torchon. Vos mains vous remercieront de les avoir préservés du froid extrême dégagé par le mélange de sel et de glaçons.
- Secouez l'ensemble pendant 5 à 10 minutes. Passé ce temps, vérifiez la consistance de la crème glacée, pour voir si elle est prise.
5
Dégustez seul ou partagez la crème glacée. Après avoir secoué le mélange le temps indiqué, sortez le plus petit sachet avant de l'ouvrir. Cela évitera que le mélange salé et glacé n'entre en contact avec la crème glacée !
- Il ne vous reste plus qu'à plonger une cuillère dans le sac et déguster. Votre crème glacée est prête !
- Autrement, vous pouvez couper la pointe du sachet et faire couler la crème glacée dans un bol.
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Conseils

Remplacez le mélange précédent par un grand café. Vous obtiendrez ainsi une double portion, voire plus, de crème glacée. Si le temps de congélation est un peu plus long, soyez sûr que vos enfants vous feront les yeux doux pour en avoir un peu plus !
Cette recette peut être un outil éducatif. Elle est un bon prétexte pour raconter l'histoire de la crème glacée et pousser les enfants à s'intéresser à la chimie de la glace, du sel, ainsi que leur réaction exothermique.
Utilisez une poche à douille munie d'un embout cannelé pour faire des glaces italiennes. Transvasez la glace dans la poche à douille munie d'un embout cannelé et dressez une spirale.
Pour modifier la saveur, ajoutez plus de sucre ou d'extrait de vanille.

Avertissements

Soyez prudent(e) en sortant le sachet de glace du grand sac. Si vous avez une plaie comme une petite coupure sur la main, le sel la rendra douloureuse.
Les enfants peuvent s'étouffer avec des ingrédients solides comme un morceau de vanille.