Comment faire du mochi glacé

Informations concernant l'auteur.e

Le mochi glacé est un dessert très prisé en Asie, à Hawaï et sur la côte ouest des États-Unis. Si vous aimez déjà le mochi, pourquoi ne pas le déguster en version glacée et sucrée ?

Ingrédients

De la glace du parfum de votre choix
100 grammes (4/5 d’une tasse) de farine de riz gluant
180 ml (3/4 de tasse) d’eau
50 grammes (1/4 de tasse) de sucre
De la fécule de maïs

Étapes

1
Sortez la crème glacée du congélateur. Laissez la crème glacée à température ambiante pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne molle. À l’aide d’une cuillère, formez 10 boules de glace. Vous pouvez également utiliser un petit moule rond ou un bac à glace. Remettez les boules de glace au congélateur.
2
Mélangez l’eau et la farine. Mélangez ces deux ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte. Versez-y le sucre et mélangez jusqu’à dissolution du dernier ingrédient.
3
Recouvrez avec de la cellophane. Passez deux minutes au microonde, puis enlevez la cellophane et remuez la pâte.
4
Remettez la cellophane et repassez au microonde. Remettez-le au microonde pendant encore 30 secondes. Sortez et remuez la pâte à nouveau.
5
Recouvrez une planche à découper de cellophane.
6
Recouvrez ensuite la planche de fécule de maïs. Assurez-vous d’en mettre juste assez pour que la pâte ne colle pas à la cellophane ou à la planche.
7
Placez la pâte sur la planche. Attendez qu’elle refroidisse encore avant de l’aplatir.
8
Saupoudrez de la fécule de maïs sur la pâte.
9
Divisez la pâte en 10 morceaux.
10
Prenez un morceau de pâte. Aplatissez-le entre les paumes de vos mains et enroulez-le autour d’une boule de glace. Répétez cette opération avec les autres morceaux de pâte et les boules de crème glacée.
11
Placez au congélateur. Lorsque la glace aura à nouveau durci, vous pourrez servir.

Publicité

Conseils

Faites attention à ne pas briser la pâte lorsque vous l’étirerez autour des boules de glace. Si cela se produit, mettez un peu plus de pâte pour combler le trou.
Une fois enrobée de pâte chaude, la crème glacée va fondre rapidement. Replacez-la vite au congélateur !
Vous pouvez utiliser une glace du parfum de votre choix. Les parfums comme le thé vert, la vanille, les haricots rouges ou la fraise sont les plus appréciés.
Plus les boules de glace seront grosses, plus vous devrez utiliser de pâte pour les envelopper