Comment faire de la limonade rose

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Si vous achetez de la limonade rose au supermarché ou à un distributeur de boissons, il est probable que vous payiez pour un produit ayant exactement le même gout que la limonade avec seulement un colorant alimentaire ajouté. Si ce n'est que la couleur originale qui vous importe, vous pouvez utiliser la même méthode chez vous, mais si vous utilisez des fruits ou du jus de fruits pour obtenir cette couleur, vous créerez une boisson plus mémorable et savoureuse.

Ingrédients

350 ml de jus de citron (environ 10 citrons de taille moyenne)
1 l d'eau
475 ml de jus de canneberge, de jus de grenade ou d'eau en plus
200 g de sucre blanc
100 g de fraises ou de framboises (fraiches ou congelées)

Facultatif

Des glaçons
Des feuilles de menthe ou de basilic
Du colorant alimentaire rouge

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Faire de la limonade rose avec des fruits ou du jus

1
Mélangez le sucre et l'eau. Mélangez 200 g de sucre blanc avec 1 l d'eau et remuez jusqu'à ce que le sucre se soit dissout. Si vous utilisez du sucre cristallisé plutôt que du sucre en poudre très fin, il faudra peut-être que vous réchauffiez légèrement le mélange sur la cuisinière pour aider le sucre à se dissoudre.
- Si vous aimez que la limonade soit acide, utilisez plutôt 140 g de sucre.
2
Mélangez les ingrédients liquides. Dans un pichet ayant une capacité d'au moins 2,5 l, mélangez le mélange eau/sucre avec 350 ml de jus de citron et 475 ml de jus de canneberge ou autre jus de fruit rouge.
- Si vous aimez que la limonade soit sucrée, utilisez plutôt 250 ml de jus de citron.
- Si vous n'avez pas de jus de fruit rouge, vous pouvez le remplacer par de l'eau. Les fruits seuls ajouteront seulement un peu de couleur donc ajoutez également deux ou trois gouttes de colorant alimentaire rouge.
3
Ajoutez les fruits. Les fraises peuvent être coupées en fines tranches ou en petits morceaux que vous ajoutez directement au pichet. Si vous utilisez des framboises, écrasez-les d'abord dans un bol à part pour en extraire le jus puis filtrez le jus dans de l'étamine, de la mousseline ou une passoire fine au-dessus du pichet.
- Vous pouvez sauter cette étape si vous avez ajouté du jus de fruit rouge, mais les fruits donneront une saveur supplémentaire et ajouteront de la fraicheur à l'apparence de la limonade.
- Laissez décongeler les fruits congelés quelques minutes au préalable.
- Les framboises ajoutent beaucoup plus de couleur que les fraises. Les framboises congelées ajoutent plus de couleur que les framboises fraiches, car les cristaux de glace ouvrent la chair des fruits.
4
Réfrigérez, décorez et servez. Gardez le pichet au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir la limonade. Si vous voulez, vous pouvez décorer le pichet avec de fines tranches de citron et quelques feuilles de menthe.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Faire de la limonade rose avec du sirop de sucre

1
Mettez les fruits, le sucre et l'eau dans une casserole. Mélangez 100 g de fraises ou de framboises, 250 ml d'eau et 200 g de sucre blanc dans une casserole de taille moyenne.
- Si vous utilisez des fruits congelés, laissez-les décongeler dix minutes avant de commencer.
2
Portez le mélange à ébullition et remuez le sucre. Faites chauffer le mélange à feux moyen à vif sur la cuisinière et portez-le à ébullition. Une fois que le mélange fume ou bout doucement, remuez-le jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Grâce à ce sirop de sucre, le sucre devrait rester complètement dissouts, donc vous ne risquez pas de vous retrouver avec un tas de sucre dans votre verre de limonade.
3
Laissez frémir le mélange. Réduisez le feu et laissez frémir le mélange à feu doux jusqu'à ce que les fruits commencent à se désagréger. Cela prend généralement dix à douze minutes pour les framboises et une vingtaine de minutes pour les fraises. Si le sirop n'est pas encore rose, remuez les fruits et écrasez-les contre la paroi de la casserole.
4
Filtrez le mélange dans un pichet. Versez le sirop dans un grand pichet en le filtrant avec une passoire. Écrasez les fruits dans la passoire avec le dos d'une cuillère pour extraire plus de jus et de couleur.
5
Laissez refroidir le mélange. Laissez refroidir le sirop une quinzaine de minutes. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur sans le couvrir et attendez encore trente minutes.
- Si vous pressez vous-même les citrons pour en extraire le jus, pressez-les en attendant.
6
Mélangez le sirop avec le reste de l'eau et le jus de citron. Ajoutez 350 ml de jus de citron et 750 ml d'eau au pichet contenant le sirop de sucre et mélangez bien.
- Peut-être voudrez-vous ajouter l'eau et le jus de citron petit à petit, par doses de 125 ml, en goutant chaque fois pour voir si vous voulez ajouter plus de jus de citron ou d'eau.
7
Réfrigérez avant de servir. Si vous ne comptez boire la limonade que dans quelques heures, laissez tremper une ou deux feuilles de basilic fraichement cueillies dans la limonade rose afin de lui donner plus de gout. Retirez la feuille trempée et remplacez-la avec une garniture fraiche juste avant de servir.

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Conseils

Le jus de citron fraichement pressé est généralement meilleur, mais vous pouvez aussi utiliser du jus de citron acheté en magasin. Assurez-vous qu'il s'agisse de jus de citron 100 % et pas d'un mélange à base de jus de citron.
Mettez des glaçons dans les verres plutôt que dans le pichet pour éviter de diluer la limonade à mesure que les glaçons fondent.
Goutez systématiquement la limonade avant de la servir. Les différents types de citron peuvent aller du très acide au légèrement sucré et tout le monde a des gouts différents. Heureusement, il est facile d'ajouter plus d'eau, de sucre ou de jus de citron en fonction des gouts de chacun.