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Cet article a été coécrit par Tom Blake. Tom Blake dirige le blog craftybartending.com, spécialisé en service de bar. Il est barman depuis 2012 et a écrit un livre intitulé The Bartender's Field Manual (le manuel de la profession de barman).
Il y a 12 références citées dans cet article, elles se trouvent au bas de la page.
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Le limoncello est une boisson alcoolisée populaire d’origine italienne qui a un gout sucré et rafraichissant le rendant agréable à boire pendant l’été et après un diner. Bien qu’il ne contienne pas de jus de citron, il tire son gout du zeste de citron, ce qui lui donne un gout aigre-doux plutôt qu’acide. Il est mieux apprécié lorsqu’il est réfrigéré et l’on peut l’ajouter à plusieurs types de cocktails, notamment ceux à base de vin, de vodka ou de gin.
Ingrédients
Mélanger le limoncello au prosecco
Pour une personne
- 6 framboises congelées
- 30 ml de limoncello
- 150 ml de prosecco
- De la cerise à l’eau-de-vie ou un peu de menthe à utiliser pour la décoration
Faire un cocktail avec du limoncello et du martini
Pour une personne
- Du sucre
- 1/4 de citron
- 30 ml de limoncello
- 90 ml de vodka
- 15 ml de jus de citron
- Une tranche de citron pour la décoration
Préparer un cocktail avec du limoncello et du gin
Pour une personne
- Un peu de thym frais
- 30 ml de gin
- 20 ml de limoncello
- 7,5 ml de jus de citron
- 120 ml d’eau tonique
- Une tranche de citron pour la décoration
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:Boire le limoncello
Méthode 1
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1Gardez-le au réfrigérateur. Le limoncello est meilleur quand il est servi froid. Envisagez donc de le laisser se refroidir au moins pendant une heure avant de le boire afin d’améliorer son gout et le rendre plus rafraichissant par temps chaud. Vous avez aussi la possibilité de le conserver au congélateur, parce qu’il n’y a aucune chance qu’il se solidifie [1] .
- Sachez que vous n’êtes pas obligé de le réfrigérer. Étant donné qu’il est riche en alcool et en sucres, vous pouvez le consommer à température ambiante. Cependant, de façon conventionnelle, on le sert froid.
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2Mettez de la glace concassée dans un verre pour le refroidir. Veillez à remplir un verre à liqueur ou un verre cordial à ras bord de glace. Vous feriez mieux d’utiliser de la glace concassée qui est plus efficace que les glaçons, car de cette façon, vous couvrirez une plus grande surface du verre. Assurez-vous de laisser la glace dans le verre durant quelques minutes. Ensuite, videz-le avant d’y verser le limoncello [2] .
- Utilisez un verre laissé à température ambiante qui pourra toujours faire l’affaire, au cas où vous n’auriez pas le temps de le refroidir. Toutefois, retenez que s’il est froid, cela va améliorer le gout de votre boisson. Tout au moins, envisagez de laisser le limoncello refroidir avant de le verser dans le verre « chaud » que vous voulez utiliser.
- Un autre moyen de refroidir le verre est de le mettre dans un seau rempli de glace. Assurez-vous de mettre le verre à l’envers sur la glace pendant environ une demi-heure.
- Une autre option est de laisser le verre dans le congélateur durant environ 4 heures. Vous n’avez pas à avoir peur qu’il se casse tant qu’il sera vide. Un verre conservé au congélateur restera plus longtemps froid qu’un verre rempli de glace.
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3Versez votre boisson dans un verre à liqueur. Généralement, on sert cette boisson dans un verre cordial ou dans un verre à pied. Même si ces élégants verres conviennent bien avec cette liqueur italienne, vous avez aussi la possibilité d’utiliser un simple verre à liqueur. Dans certaines régions d’Italie, on la sert dans des verres à liqueur en céramique [3] .
- Les verres à pied sont meilleurs pour conserver la boisson fraiche plus longtemps, mais l’inconvénient, c’est qu’ils sont si fragiles qu’ils se cassent facilement. De plus, ils peuvent contenir la même quantité de liquide que les verres à liqueur ordinaire, ils ne sont donc pas absolument nécessaires.
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4Servez la boisson avant ou après avoir mangé. Cette liqueur est considérée comme favorisant la digestion. On la sert généralement avec un dessert à la fin d’un repas. C’est le type de boisson que l’on sirote en se relaxant. Il est excellent pour rafraichir le palais après que l’on ait fini un bon repas, mais il est possible de le boire à n’importe quel moment de la journée [4] .
- Généralement, le limoncello est servi nature, sans glace. Ajoutez-y de la glace s’il a l’air chaud ou si le verre n’est plus frais.
- Vous pourrez boire votre boisson à n’importe quel moment au lieu d’attendre nécessairement une occasion spéciale. Profitez-en comme vous le souhaitez.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:Mélanger le limoncello au prosecco
Méthode 2
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1Laissez une coupe de champagne dans le congélateur. Laissez-la à l’intérieur pendant 4 heures maximum. Vous devez laisser le verre refroidir avant de servir votre boisson. À défaut de la flute, vous pouvez utiliser un verre à vin. Un verre refroidi permettra de garder froide la boisson, ce qui va contribuer à rehausser son gout [5] .
- Généralement, cette boisson n’est pas servie avec de la glace. Par conséquent, si vous avez l’intention d’utiliser des glaçons pour refroidir le verre, retirez-les avant d’y ajouter le limoncello.
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2Veillez à ajouter les framboises ou les autres fruits dans le verre froid. Utilisez une variété de fruits pour transformer ce cocktail en quelque chose d’unique. À titre d’exemple, vous pourriez mettre environ 6 framboises surgelées dans le verre afin d’équilibrer le gout citronné du limoncello et le gout de raisin du prosecco. Vous n’êtes pas obligé d’écraser les fruits [6] .
- Le prosecco a un gout sec, mais sucré, semblable à celui des pommes vertes et du melon. Parmi les fruits qui correspondent le mieux à ce cocktail, on peut citer les framboises, les citrons et les myrtilles.
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3Mélangez le limoncello et le prosecco. Mélangez environ 30 ml de limoncello avec 150 ml de prosecco. Vous pouvez utiliser une cuillère de bar pour mélanger les deux liquides. Modifiez les doses de limoncello ou de prosecco selon vos préférences [7] .
- À titre d’exemple, vous pourriez ajouter plus de limoncello si vous voulez que le cocktail ait un gout acidulé ou utiliser une plus grande quantité de prosecco si vous voulez rendre le gout du citron plus subtil.
- Si vous avez l’intention de servir plusieurs personnes, assurez-vous de mélanger la liqueur dans un pichet. Mélangez environ 700 ml de prosecco avec 250 ml de limoncello [8] .
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4Décorez le verre avec des cerises fraiches. Vous pourriez aussi utiliser des feuilles de menthe fraiche. Retenez que la décoration n’ajoutera rien au gout du cocktail, mais va améliorer son aspect esthétique. Achetez un pot de cerises à l’eau-de-vie et collez-en un sur le bord du verre. Mettez un brin de menthe fraiche pour créer une touche de vert qui contraste avec le jaune du cocktail et le rouge du fruit [9] .
- La décoration est sujette à interprétation. À titre d’exemple, vous pouvez ajouter une tranche de citron pour que la boisson ressemble à du limoncello.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:Faire un cocktail avec du limoncello et du martini
Méthode 3
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1Placez un verre à martini dans le réfrigérateur. Laissez le verre à l’intérieur jusqu’à ce qu’il refroidisse au toucher. Veillez à le laisser dans le congélateur ou dans le réfrigérateur pendant environ quatre heures maximum si vous n’êtes pas pressé. Dans le cas contraire, vous pouvez le refroidir quelques instants afin de rehausser le gout du limoncello [10] .
- On ne sert généralement pas le martini avec des glaçons. Vous devez donc vous assurer que le verre ou la boisson est froid pour que le résultat soit excellent.
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2Saupoudrez le bord extérieur du verre de sucre. Le sucre ne se collera pas au verre tout seul. Tout ce que vous avez à faire c’est de mouiller le bord extérieur du verre avec du jus de citron en appuyant un quartier de citron dessus. Après cela, étalez du sucre sur une surface plane et faites rouler le bord du verre dessus [11] .
- Il se peut que vous ayez déjà vu un barman tremper un verre dans du sucre. Cette méthode fonctionne aussi, mais cela fera tomber beaucoup de sucre dans le verre, ce qui peut finalement gâcher le gout du cocktail, étant donné que le sucre supplémentaire affectera la saveur du martini.
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3Mélangez le limoncello, la vodka et le jus de citron dans un shakeur. Toutefois, assurez-vous que le shakeur soit rempli de glace. Remplissez le shakeur avec autant de glace que vous le pouvez, puis ajoutez-y les autres liquides. Mélangez 30 ml de limoncello avec 45 ml de vodka et une cuillère à café (15 ml) de jus de citron. Agitez le shakeur jusqu’à ce que les ingrédients soient froids et bien mélangés [12] .
- Vous avez la possibilité d’utiliser n’importe quel type de vodka, mais essayez de la vodka aromatisée pour ajouter du gout à votre cocktail. À titre d’exemple, la vodka aromatisée aux agrumes va faire ressortir le gout aigre du limoncello.
- Vous pouvez également essayer d’autres types de mélanges si vous voulez. À titre d’exemple, vous pouvez utiliser de la limonade à la place du jus de citron et ajouter un peu de crème pour préparer un martini citron meringué [13] . Si vous avez opté pour une limonade pétillante, évitez de secouer le martini. Le fait de secouer des boissons gazeuses pourrait faire exploser le shakeur.
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4Filtrez la liqueur dans le verre à martini. Gardez un filtre à cocktail en métal au-dessus du shakeur si celui que vous utilisez ne dispose pas d’un filtre intégré. Maintenez le filtre en place pendant que vous inclinez le shakeur par-dessus le verre à martini. Le filtre va servir à retenir la glace lorsque les ingrédients liquides seront en train de s’écouler dans le verre [14] .
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5Décorez le verre avec une rondelle de citron. Après avoir coupé le citron en rondelle, faites-y un petit triangle avec le couteau. Ensuite, placez la tranche sur le bord du verre. Retenez qu’elle n’ajoutera rien à la saveur de votre boisson, mais cela aura l’air agréable, en plus d’incarner plus le gout d’un bon limoncello.Publicité
Méthode 4
Méthode 4 sur 4:Préparer un cocktail avec du limoncello et du gin
Méthode 4
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1Laissez un verre à whisky refroidir avec de la glace. Faites-le pendant que vous êtes en train de préparer le cocktail. Remplissez le verre de glace à ras bord. Puisque vous devrez servir la boisson sur de la glace, ajouter maintenant des glaçons « propres » est une façon rapide de préparer le verre. Une autre option consiste à laisser le verre dans le congélateur pendant environ quatre heures sans avoir à vous soucier de la fonte des glaces.
- Au cas où vous ne sauriez pas à quoi ressemble un verre à whisky, retenez qu’il est court et de forme arrondie, souvent utilisé pour prendre du whisky ou d’autre spiritueux similaires. Un verre à whisky standard peut contenir environ 180 à 240 ml d’alcool.
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2Écrasez du thym ou d’autres herbes si vous voulez. Mettez quelques herbes fraiches dans un verre à cocktail ou un shakeur. Ensuite, écrasez-les avec un muddler (un type de pilon utilisé par les barmans), en le tournant 3 ou 4 fois jusqu’à ce que les herbes libèrent leur parfum caractéristique. Les herbes aromatiques, notamment le basilic et le thym vont ajouter une saveur unique au mélange, mais vous pouvez vous en passer si vous n’en avez pas [15] .
- Faites griller le thym afin de personnaliser votre cocktail. Préchauffez le gril pour qu’il atteigne les 260 °C et laissez le thym à l’intérieur pendant environ une quinzaine de secondes pour qu’il soit grillé légèrement et qu’il commence à libérer son parfum.
- À défaut d’un muddler, vous pourriez utiliser un autre objet contondant, comme le bout d’une cuillère en bois.
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3Versez le limoncello, le gin et le jus d’agrumes dans le shakeur. Si vous voulez une recette classique, assurez-vous de combiner environ 30 ml de gin avec 20 ml de limoncello. Versez les deux ingrédients directement dans le shakeur, avec les herbes aromatiques (si vous voulez en utiliser). Ajoutez ensuite environ 7,5 ml de jus de citron frais pour donner à votre cocktail une saveur plus acidulée, comme de la limonade [16] .
- Ajustez les proportions de l’alcool selon vos préférences. À titre d’exemple, vous pouvez réduire la quantité de limoncello de 15 ml et augmenter la quantité de gin.
- Essayez d’utiliser du jus de citron vert à la place du citron pour que le gout d’agrume du cocktail soit plus diversifié. N’utilisez pas du jus de citron si vous voulez que la boisson soit moins acidulée.
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4Assurez-vous de remplir le verre de glace. Ensuite, mélangez tous les ingrédients liquides. Si vous avez l’intention d’utiliser un verre à cocktail, servez-vous d’une cuillère à cocktail pour faire tourbillonner la glace à l’intérieur. Si c’est plutôt un shakeur que vous voulez utiliser, une fois que vous l’aurez bouché, secouez-le jusqu’à ce que les liquides à l’intérieur soient bien mélangés [17] .
- Préparez un verre réfrigéré pour pouvoir y verser le cocktail directement. Les glaçons vont fondre avec le temps, ce qui va diluer la boisson et altérer sa saveur.
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5Filtrez la liqueur dans le verre à whisky rempli de glace. Posez le verre sur une surface plane et remplissez-le de nouveaux glaçons. Tout ce dont vous avez besoin c’est d’un filtre à cocktail en métal. Gardez-le au-dessus du shakeur ou du verre à cocktail pendant que vous versez le mélange de gin et de limoncello dans le verre [18] .
- Certains shakeurs sont équipés d’un filtre intégré. Le filtre ressemble à une petite grille perforée et se trouvant sous le couvercle. Si c’est ce genre de shakeur que vous avez, il n’est pas nécessaire de faire quelque chose de spécial pour l’utiliser.
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6Ajoutez 120 ml d’eau gazeuse dans le cocktail. Versez-la directement dans le verre à whisky afin de donner au cocktail une note pétillante. Servez-vous d’une cuillère à cocktail pour faire tourbillonner les liquides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés [19] .
- Le mélange de limoncello et de gin (limoncello Collins) est généralement servi avec de l’eau gazeuse. Au cas où vous n’en auriez pas, consommez votre boisson ainsi. Le cocktail aura un gout légèrement fort, mais le gout des herbes écrasées pourra arranger cela.
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7Décorez le verre avec une tranche de citron avant de servir. Après avoir coupé un citron frais en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur, assurez-vous de retirer un petit triangle de la rondelle, mais suffisamment large pour la placer sur le bord du verre. Ajoutez-en un peu plus, si vous avez envie de rehausser le gout acidulé du limoncello dans le mélange [20] .
- Utilisez d’autres ingrédients qui reflètent votre cocktail pour le décorer. À titre d’exemple, vous pourriez utiliser un brin de thym frais si vous aviez ajouté du thym grillé, comme indiqué dans les étapes précédentes.
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Conseils
- Vous pouvez mélanger le limoncello avec d’autres liqueurs ou des jus de fruits pour faire votre cocktail. Le limoncello se combine bien avec une variété de boissons, du jus de canneberge à la vodka.
- Il existe des variantes de limoncello qui utilisent d’autres fruits à la place du citron. À titre d’exemple, l’arancello est préparé avec des oranges, alors que le fragolino est fait avec des fraises.
- Le limoncello frais est très facile à préparer à la maison avec du citron, du sucre et de la vodka.
- Généralement, le limoncello est servi au dessert. Vous pouvez l’utiliser pour aromatiser la crème glacée, le gâteau au fromage, le gâteau quatre quart ainsi que d’autres types de recettes.
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Avertissements
- Le limoncello a une forte concentration d’alcool. Il n’est pas destiné pour être bu rapidement. En outre, l’ajout d’autres boissons alcoolisées, comme la vodka, pourrait rendre le cocktail trop fort.
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Éléments nécessaires
Pour boire le limoncello
- Un réfrigérateur ou un congélateur
- Un verre à liqueur
Pour mélanger le limoncello au prosecco
- Une flute ou un verre à vin
- Une cuillère à cocktail
Pour mélanger le limoncello au martini
- Un verre à martini
- De la glace
- Un shakeur
Pour mélanger le limoncello au gin
- Un réfrigérateur ou un congélateur
- Un verre à whisky
- De la glace
- Un verre à cocktail ou un shakeur
- Une cuillère à cocktail
- Un filtre à cocktail
- Un couteau
Références
- ↑ https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=128800809
- ↑ https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=128800809
- ↑ https://spoonuniversity.com/lifestyle/what-is-limoncello
- ↑ https://www.lifeinitaly.com/food/limoncello
- ↑ https://www.foodandwine.com/fwx/drink/3-limoncello-cocktails-basking-warm-weather
- ↑ https://www.homemadefoodjunkie.com/limoncello-prosecco/
- ↑ https://www.foodandwine.com/fwx/drink/3-limoncello-cocktails-basking-warm-weather
- ↑ https://damndelicious.net/2014/06/09/raspberry-limoncello-prosecco/
- ↑ https://damndelicious.net/2014/06/09/raspberry-limoncello-prosecco/
- ↑ https://cocktails.lovetoknow.com/Limoncello_Drink_Recipes
- ↑ https://www.bitememore.com/drinkme/90/limoncello-martini-recipe
- ↑ https://cocktails.lovetoknow.com/Limoncello_Drink_Recipes
- ↑ https://chilledmagazine.com/5-must-mix-limoncello-cocktails
- ↑ http://cocktails.foodviva.com/martini-recipes/limoncello-martini-recipe/
- ↑ https://www.finecooking.com/recipe/limoncello-gin-cocktail-with-grilled-thyme
- ↑ https://www.foodandwine.com/fwx/drink/3-limoncello-cocktails-basking-warm-weather
- ↑ https://www.finecooking.com/recipe/limoncello-gin-cocktail-with-grilled-thyme
- ↑ https://www.foodandwine.com/fwx/drink/3-limoncello-cocktails-basking-warm-weather
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-howto-make-the-perfect-summer-cocktaillimoncello-gin-cocktail-recipe-10-minute-happy-hour-191022
- ↑ https://www.foodandwine.com/fwx/drink/3-limoncello-cocktails-basking-warm-weather
À propos de ce wikiHow
Tom Blake
Barman professionnel
Cet article a été coécrit par Tom Blake. Tom Blake dirige le blog craftybartending.com, spécialisé en service de bar. Il est barman depuis 2012 et a écrit un livre intitulé The Bartender's Field Manual (le manuel de la profession de barman). Cet article a été consulté 54 967 fois.
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