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Les épinards à la crème se combinent merveilleusement avec n’importe quelle préparation et peuvent aussi être un plat à part entière. Il y a de nombreuses façons de les préparer et de les faire cuire en peu de temps, ou si vous êtes prêt(e) à supporter l’attente, en un peu plus de temps. À vous de choisir !
Ingrédients
Préparer des épinards facilement et rapidement
- 300 g d’épinards hachés
- 250 g de fromage en crème. Note : un fromage avec moins de matières grasses serait recommandé
- 3 cuillères à soupe (50 g) de beurre (facultatif)
Préparer des épinards de manière traditionnelle
- Une plaquette de beurre
- 8 cuillères à soupe (100 g) de farine
- 1 moitié d’ognon moyen, finement tranché
- 3 gousses d’ail, finement émincées
- 2 tasses (500 ml) de lait
- Du sel et du poivre, selon vos préférences
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 3 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 750 g de jeunes épinards
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:Préparer des épinards facilement et rapidement
Méthode 1
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1Préparez vos ingrédients. Si vous utilisez des épinards surgelés, vous devez d’abord les décongeler. Le fromage en crème doit aussi ramollir légèrement.
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2Prenez une casserole de taille moyenne. Préparez les épinards selon les indications figurant sur le paquet. S’il n’y a aucune indication, ajoutez juste 3 cuillères à soupe (50 g) de beurre aux épinards à feu moyen.
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3Ajoutez une boite de fromage en crème en une seule fois. Mélangez bien, n’ajouter la deuxième boite entière que lorsque la première moitié du fromage en crème a déjà fondu. Mettre alors à feu doux pour permettre au fromage en crème de bien se mélanger aux épinards, sans arrêter de remuer.
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4Retirez du feu, remuez et servez ! Vous pouvez manger ce plat seul, avec des petits pains ou comme un délicieux accompagnement.Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 2:Préparer des épinards de manière traditionnelle
Méthode 2
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1Préparez vos ingrédients. En deux mots, saisissez un couteau, la planche à découper et vos légumes.
- Coupez l’ognon à moitié. Faites des tranches verticales très proches, puis tournez le tout et taillez dans l’autre sens de façon à le couper en dés.
- Émincez l’ail finement. Quand vous considérez qu’il est taillé assez fin, coupez alors un petit peu plus encore.
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2Prenez une casserole pour votre sauce blanche. Mettez-y une plaque de beurre à ramollir, sur un feu doux à moyen. Si vos feux ne sont pas très puissants, optez pour le feu moyen.
- Quand le beurre a fondu, ajoutez 8 cuillérées à soupe (100 g) de farine.
- Commencez immédiatement à battre votre mélange sur le feu pendant cinq minutes. Il doit prendre une teinte brune dorée.
- Ajoutez l’ail et l’ognon à votre roux. Mélangez le tout en le laissant sur le feu une minute de plus.
- Ajoutez alors progressivement 2 tasses de lait (500 ml). Fouettez sans arrêt. Cuire encore 5 minutes en remuant occasionnellement. La sauce doit commencer à s’épaissir.
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3Faire sauter les épinards. Si vous avez à votre disposition une paire de mains supplémentaire, faites-lui battre la sauce pendant que vous vous occupez des épinards.
- Faites fondre dans une casserole 3 cuillérées à soupe de beurre.
- Ajoutez-y autant d’épinards que possible. En chauffant, ils vont perdre du volume et vous pourrez en ajouter plus. Cela devra peut-être se faire en plusieurs fois. Bien remuer et retourner pour les cuire de façon homogène.
- L’idéal est d’arrêter la cuisson des épinards quand ils sont bien ramollis, mais ni écrasés ni trop cuits. Prenez une feuille de la casserole et faites un test gustatif. Elle doit être cuite et ramollie tout en gardant son croustillant.
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4Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade à votre sauce. La sauce doit être maintenant épaisse comme un jus de viande.
- Ajoutez les épinards à la crème à l’aide d’une cuillère. Mélangez doucement pour incorporer totalement les feuilles à l’onctuosité de la sauce. Goutez afin que la consistance ne soit ni trop crémeuse ni trop dominée par les légumes. Si vous voulez relever la sauce, ajoutez du piment de cayenne. Puis servez !
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5Bon appétit !Publicité
Conseils
- Vous pouvez choisir de relever cette préparation avec un peu de sauce piquante.
- Ceux qui aiment les plats bien pimentés peuvent aussi ajouter quelques tranches de piment Jalapeño.
- Les épinards à la crème se combinent parfaitement avec de délicieux champignons farcis.
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Avertissements
- Vérifiez que les épinards ne sont pas trop mouillés au moment d’ajouter le fromage en crème. Le risque étant que l’humidité rende la sauce trop aqueuse.
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Éléments nécessaires
Pour la manière simple et rapide
- Une casserole
- Une grande cuillère
Pour la manière traditionnelle
- Un couteau aiguisé
- Une planche à découper
- 2 casseroles
- Un fouet de cuisine
- Une cuillère
- Un verre doseur
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