Comment faire des biscuits maison faciles

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Des biscuits légers, brun doré et friables sont un accompagnement parfait pour un diner ou un piquenique. En plus, puisque vous avez besoin de très peu d'ingrédients et que les étapes de préparation sont simples, vous pouvez en faire en un rien de temps à la maison. Si vous les préparez de zéro, vous pouvez obtenir une fournée de biscuits délicieux en moins d'une demi-heure ^{[1]
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Source de recherche}. Si vous utilisez une pâte toute prête, vous pouvez les faire en dix minutes ^{[2]
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Ingrédients

Préparer les biscuits de zéro ^{[3]
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500 ml de farine ménagère
15 ml de bicarbonate de soude
30 ml de sucre
5 ml de sel
90 ml d'huile végétale
180 ml de lait

Préparer des biscuits avec une pâte toute prête ^{[4]
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550 ml de préparation à biscuits
180 ml de lait

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Préparer les biscuits de zéro

1
Préchauffez le four à 250 °C. Cette recette va être préparée à une température élevée pour réduire le temps de cuisson. Pendant que vous attendez que le four chauffe, vous pouvez passer aux étapes suivantes pour gagner encore plus de temps.
2
Préparez une plaque à four si vous le souhaitez. Pour cette recette, vous n'avez pas besoin d'une plaque de cuisson huilée ou préparée pour ne pas coller. Cependant, si vous souhaitez la graisser avec la matière de votre choix, vous pouvez le faire sans problème. Cela pourrait être une bonne idée si vous avez déjà eu des problèmes de biscuits qui ont collé sur cette même plaque.
- Vous pourriez aussi utiliser une plaque couverte de papier parchemin ou d'une fine couche de farine.
3
Mélangez les ingrédients secs. Versez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un grand saladier. Battez-les pour bien les mélanger.
4
Ajoutez les ingrédients humides. Mesurez l'huile et versez-la dans un récipient séparé. Ensuite, mesurez le lait et versez-le dans l'huile. Ne remuez pas et ne mélangez pas les ingrédients. Versez-les ensemble dans le saladier où vous avez versé les ingrédients secs.
5
Mélangez les ingrédients pour former une pâte. Utilisez un ustensile ou vos mains pour les mélanger. Posez ensuite la pâte sur une surface farinée (par exemple le plan de travail) et pétrissez-la une ou deux fois pour former une boule de pâte.
- Vous ne devez pas trop la pétrir ou les biscuits pourraient perdre leur texture légère et friable. Arrêtez-vous dès que les ingrédients secs sont presque uniformément humides et collants, vous pouvez laisser des grumeaux dans la pâte. Assurez-vous de la pétrir seulement une ou deux fois.
6
Roulez la pâte. Vous pouvez adapter la recette à ce point-là selon l'épaisseur que vous voulez donner à vos biscuits. Sur la même surface farinée où vous avez pétri la pâte, aplatissez-la jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ un centimètre. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou vos mains du moment que la pâte est uniformément plate.
- Pour éviter d'en mettre partout, vous pouvez poser la pâte entre deux feuilles de film plastique avant de la rouler.
7
Découpez des biscuits de 5 cm. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des biscuits de 5 cm de diamètre dans la pâte que vous venez d'aplatir. Saupoudrez un peu de farine sur l'emporte-pièce avant pour éviter que la pâte colle. Posez ensuite les biscuits sur la plaque à four en laissant environ 2 cm d'espace entre chacun pour qu'ils cuisent de manière uniforme.
- Lorsque vous avez coupé tous les biscuits dans la pâte, pétrissez le reste pour lui donner une forme de pâte que vous allez aplatir de nouveau avant d'y découper des biscuits.
8
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Cela devrait en général prendre entre dix et douze minutes. Cependant, puisque vous allez utiliser une température élevée, vous devriez y jeter un œil après huit minutes juste pour être sûr.
- Après avoir sorti avec soin la plaque du four, laissez reposer les biscuits pendant environ cinq minutes, puis transférez-les sur une grille. Servez-les chaud ou à température ambiante ^{[5]
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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Préparer des biscuits avec une pâte toute prête

1
Suivez les instructions en cas de doute. La plupart des mélanges pour biscuits sont plutôt faciles à préparer, c'est pourquoi les instructions sur l'emballage devraient généralement suffire. Cependant, si vous remarquez des différences majeures entre les indications ci-dessous et les instructions sur l'emballage, suivez celles qui apparaissent sur le produit que vous avez acheté. Les indications de cette section sont présentées à titre général, elles pourraient ne pas fonctionner dans tous les cas.
2
Préchauffez le four à 250 °C. Comme pour la recette précédente, il n'est pas nécessaire de graisser ou de préparer la plaque à four, mais vous pouvez quand même le faire si vous le souhaitez. Passez aux étapes suivantes en attendant que le four chauffe.
3
Mélangez les ingrédients. Il n'y a que deux ingrédients dans cette recette : le mélange à biscuits et le lait. Versez le mélange dans un grand saladier, puis ajoutez le lait. Remuez doucement pour mélanger. Arrêtez de remuer dès que la pâte prend une texture collante et friable.
- Sachez que certains mélanges pourraient vous demander d'ajouter de l'huile ou du beurre. Vérifiez les instructions pour en être sûr.
4
Pétrissez la pâte. Posez la pâte collante sur une surface farinée (vous pouvez aussi utiliser du mélange à biscuits). Servez-vous de vos mains pour retourner la pâte sur elle-même dix fois. Si vous la pétrissiez plus, les biscuits pourraient devenir moins légers et friables.
5
Aplatissez la pâte. À partir de ce moment, les instructions sont les mêmes que pour la recette précédente. Utilisez un rouleau ou vos mains pour aplatir la boule de pâte sur une épaisseur d'environ un centimètre. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la mettre entre deux feuilles de film plastique pour ne pas mettre de la farine partout.
6
Découpez les biscuits. Utilisez un emporte-pièce de 5 cm pour découper des biscuits ronds dans la pâte aplatie. Posez chaque biscuit sur la plaque à four. Pétrissez le reste de pâte à nouveau pour en faire une boule, aplatissez-la et recommencez.
7
Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient brun doré. Cela devrait prendre entre huit et dix minutes. Une fois que les biscuits sont prêts, laissez refroidir pendant environ cinq minutes. Posez-les ensuite sur une grille et laissez refroidir pour qu'ils soient chauds, mais pas brulants.

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Conseils

Vous pouvez facilement congeler les biscuits préparés avec ces deux recettes. Pour ce faire, il suffit de couvrir la plaque de papier ciré avant de commencer. Lorsque vous découpez les biscuits, posez-les sur le papier ciré et congelez-les en vous assurant de les garder à plat. Une fois congelés, vous pouvez les mettre dans un sachet de congélation refermable. Vous pourrez les garder au congélateur pendant plusieurs mois. Laissez-les pendant quelques minutes supplémentaires au four lorsque vous les ferez cuire.
Utilisez suffisamment de lait pour que la pâte soit molle, mais collante. Si vous mettez trop de lait, la pâte va être trop liquide et vous ne pourrez pas découper les biscuits. Si c'est le cas, vous pouvez simplement faire couler de la pâte prélevée à la cuillère sur la plaque pour créer des biscuits en forme de goutte. Ils auront une texture légèrement différente, mais ils seront quand même très bons.
Ces biscuits sont excellents seuls, mais vous pouvez aussi les accompagner d'une pâte à tartiner ou d'une garniture. Vous pouvez préparer une sauce à la viande pour les accompagner de manière classique. Un peu de beurre et de confiture font aussi un excellent accompagnement.