Comment faire des cannellonis végétariens

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Les cannellonis ne sont pas seulement succulents, ils sont également très amusants à préparer. Vous pouvez demander à vos enfants ou à tous les membres de votre famille de vous aider à choisir les ingrédients pour les farcir ! Il existe de nombreuses manières de cuisiner des cannellonis végétariens, nous vous offrons la recette classique des délicieux cannellonis italiens végétariens.

Ingrédients

Pour préparer la sauce

  • 400 g de tomates coupées en boite de conserve
  • 8 gousses d’ail écrasées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extravierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 petite poignée de feuilles de basilic

Pour préparer la garniture au fromage ricotta

  • 1 œuf
  • 2 tasses (500 ml) de fromage ricotta
  • 10 cannellonis
  • Un peu de fromage Parmesan finement râpé
  • 300 g d’épinards cuits à la vapeur
  • 1/4 de cuillère à café de poivre moulu
  • 3/4 de cuillère à café de sel

Pour préparer la sauce au mascarpone

  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 tubes (250 grammes) de mascarpone

Partie 1
Partie 1 sur 3:
Préparer les sauces

  1. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 1
    1
    Faites chauffer de l’huile. Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extravierge dans une grande poêle et faites chauffer l’huile à feu doux. Écrasez 8 gousses d’ail et placez-les dans l’huile chaude. Faites chauffer les gousses d’ail tout en les remuant constamment durant 1 minute environ, jusqu’à ce que l’ail commence à ramollir.
    • Si vous ne disposez que de peu de temps, vous pouvez employer de la sauce tomate aillée en boite de conserve plutôt que d’utiliser de l’ail frais. La sauce tomate en boite de conserve avec du basilic et de l’ail convient parfaitement à cette recette.
  2. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 2
    2
    Ajoutez les tomates, le sucre et le vinaigre. Préparez la sauce en ajoutant 400 g de tomates coupées, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre dans la poêle. Laissez la sauce mijoter à feu doux durant 20 minutes environ tout en remuant de temps en temps afin que votre sauce n’adhère pas à la poêle [1] .
  3. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 3
    3
    Ajoutez maintenant le basilic. Quand les 20 minutes se sont écoulées, ajoutez le basilic dans la poêle, remuez pour bien le mélanger avec la sauce et laissez-la reposer. Si vous ne préparez pas tout de suite les cannellonis, placez votre sauce dans un récipient ayant un couvercle afin de la conserver. Si vous préparez les cannellonis immédiatement, laissez la sauce dans la poêle.
    • Si vous souhaitez avoir de la sauce sous et sur les cannellonis, versez la moitié de la sauce dans un second récipient pour la conserver provisoirement. Vous pouvez également utiliser la moitié de la sauce pour la cuisson des cannellonis et verser l’autre moitié sur vos cannellonis à la fin de la cuisson.
  4. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 4
    4
    Préparez la sauce au mascarpone. Cette sauce est facultative, mais nous vous la recommandons, car elle est absolument délicieuse. Placez 250 g (environ deux tubes) de mascarpone dans un saladier de taille moyenne. Versez 3 cuillères à soupe de lait dans le saladier et mélangez soigneusement le lait au mascarpone. Ajoutez les herbes de Provence ou épices de votre choix puis laissez la sauce reposer.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:
Farcir les cannellonis

  1. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 5
    1
    Faites préchauffer votre four. Faites préchauffer votre four à une température de 205 ℃. Remplissez d’eau une grande marmite, ajoutez une bonne pincée de sel et portez l’eau à ébullition. Vous n’allez pas faire cuire les cannellonis pour l’instant, vous allez juste les faire ramollir légèrement. Quand l’eau est à ébullition, placez les cannellonis dans la marmite et laissez-les cuire quelques minutes. Ils vont ramollir légèrement tout en conservant leur forme originale.
    • Vous pouvez employer des pâtes ayant une forme carrée à la place des cannellonis allongés classiques. Faites-les ramollir dans de l’eau bouillante avant de les farcir.
  2. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 6
    2
    Lavez les épinards. Lavez minutieusement vos épinards, mais ne les séchez pas. Après les avoir lavés, placez-les dans une poêle et faites-les chauffer à feu moyen. Remuez constamment les épinards durant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir. Transférez-les ensuite dans une passoire et pressez dessus avec une cuillère afin de les égoutter parfaitement [2] .
    • Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez employer des épinards coupés surgelés. Mettez les épinards dans un récipient pouvant aller dans un four microonde et placez-les ensuite dans une passoire. Appuyez dessus avec une cuillère afin de les égoutter.
  3. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 7
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    Munissez-vous d’une planche à découper. Posez les épinards sur la planche à découper et émincez-les finement avec un couteau de cuisine aiguisé. Vous allez utiliser les épinards pour farcir les cannellonis, plus vous les couperez finement, plus votre farce sera onctueuse.
  4. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 8
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    Posez un saladier sur la table. Placez le fromage ricotta dans un saladier de taille moyenne et ajoutez ensuite les épinards émincés dans le saladier. Mélangez soigneusement le ricotta et les épinards avec une cuillère en bois puis ajoutez du sel et un peu de poivre. Après avoir assaisonné à votre convenance, ajoutez un œuf dans le saladier et mélangez-le avec les autres ingrédients. Si vous ne préparez pas les cannellonis maintenant, placez votre préparation dans le réfrigérateur après avoir recouvert le saladier avec une feuille de papier cellophane ou une feuille de papier aluminium [3] .
    • Vous pouvez farcir les cannellonis avec différents types d’ingrédients. Ajoutez par exemple des légumes rôtis ou cuits à la vapeur, des brocolis, des pignons, des morceaux de noix, des amandes émincées ou les ingrédients de votre choix.
  5. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 9
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    Coupez le coin d’un sac en plastique réutilisable. C’est avec ce sac que vous allez farcir vos cannellonis. Si vous avez une poche à douille, c’est le moment de la sortir du tiroir ! Mettez le fromage ricotta mélangé aux épinards dans la poche à douille ou dans le sac en plastique réutilisable. Remplissez les cannellonis en appuyant précautionneusement sur le sac ou sur la poche à douille.
    • Si vous utilisez des pâtes carrées, posez-les à plat sur votre surface de travail. Placez délicatement une ligne de garniture au centre de chaque carré à l’aide d’une cuillère. Enroulez ensuite les carrés en enveloppant la garniture que vous venez de placer dessus.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:
Faire cuire les cannellonis

  1. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 10
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    Placez vos cannellonis dans un plat. Posez les cannellonis côte à côte dans un plat pouvant aller au four. Ils ne doivent pas se toucher sinon ils se colleront les uns aux autres durant la cuisson. Laissez un peu d’espace entre chaque cannelloni.
  2. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 11
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    Ajoutez la sauce. Si vous avez préparé la sauce au mascarpone, versez-la sur les cannellonis. Versez la sauce au mascarpone sur vos cannellonis à l’aide d’une cuillère puis recouvrez-les d’une légère couche de succulent fromage Parmesan finement râpé.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez verser la moitié de la sauce au mascarpone sur les cannellonis et conserver l’autre moitié dans le saladier. Réchauffez la sauce restante juste avant de servir les cannellonis et placez-la dans une saucière au centre de la table afin que vos invités puissent en verser la quantité qu’ils désirent sur leurs cannellonis.
  3. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 12
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    Couvrez le plat. Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et mettez-le dans le four. Laissez cuire vos cannellonis durant vingt minutes. Au bout de vingt minutes, retirez la feuille de papier aluminium couvrant le plat et laissez les cannellonis cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que leur surface soit dorée.
  4. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Step 13
    4
    Sortez vos savoureux cannellonis du four. Sortez le plat du four avec des gants de cuisine (il est très chaud) et laissez vos cannellonis reposer pendant cinq minutes avant de les servir à vos invités. Bon appétit !
  5. Image intitulée Make Vegetarian Cannelloni Final
    5
    Oh ça à l'air bon !
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Conseils

  • Si vous ne trouvez pas de cannellonis, utilisez des feuilles de pâte pour faire des lasagnes. Faites-les ramollir dans de l’eau bouillante afin de pouvoir les enrouler autour de la garniture.
  • Si vos enfants aiment cuisiner, ils adoreront vous aider à préparer la sauce et à remplir les cannellonis de garniture !
  • Vous pouvez farcir vos cannellonis avec une grande variété d’ingrédients. Laissez libre cours à votre imagination en essayant différentes garnitures, inventez des sauces et créez de nouvelles combinaisons personnalisées.
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Éléments nécessaires

  • Une casserole, une marmite et un plat pouvant aller au four
  • Une spatule
  • Une cuillère en bois
  • Du papier aluminium
  • Trois saladiers
  • Un couteau de cuisine aiguisé
  • Un sac en plastique réutilisable ou une poche à douille
  • Une planche à découper

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Références

  1. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/531632/spinach-and-ricotta-cannelloni
  2. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/531632/spinach-and-ricotta-cannelloni
  3. ↑ http://www.yummly.com/recipe/external/Cannelloni-with-Spinach-and-Pine-Nuts-456798

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