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Avez-vous déjà eu une folle envie de ces délicieuses tortillas toutes fraîches préparées dans les restaurants ? Vous trouvez ci-dessous une méthode rapide et facile pour faire des tortillas à partir de zéro. Vous devrez mélanger la pâte, l'étaler en cercles et faire cuire chaque disque sur la cuisinière pour faire de délicieuses tortillas que vous pourrez garnir avec de la viande à tacos ou des légumes.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- Une pincée de levure chimique
- 100 g de saindoux, de beurre ou de graisse alimentaire végétale
- Une cuillère à café et demie de sel
- 225 ml d'eau tiède
Étapes
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1Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
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2Ajoutez la matière grasse et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une consistance de grosses miettes.
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3Faites dissoudre le sel dans l'eau.
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4Versez l'eau salée en filet sur la farine et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte tendre. Ajoutez plus d'eau tiède si la pâte ne tient pas.
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5Roulez la pâte en boule. Mettez-la dans un saladier, couvrez-la et laissez-la reposer vingt minutes. Laisser reposer la pâte avant de l'abaisser est la clé pour la rendre plus facile à étaler.
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6Divisez la pâte en douze petites boules. Mettez-vous un peu de matière grasse sur les mains et roulez les boules.
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7Étalez chaque boule pour en faire une tortilla. Farinez la surface avant de les étaler. Faites des cercles aussi fins que possible.
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8Faites chauffer une poêle à feu moyen. Les poêles en fonte fonctionnent bien pour les tortillas.
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9Posez une tortilla dans la poêle et retournez-la au bout de quinze à vingt secondes. Il est normal qu'elle se gonfle et forme des bulles.
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10Vous avez fini.Publicité
Conseils
- Vous n'avez pas besoin de mettre d'huile dans la poêle pour la cuisson.
- La graisse alimentaire végétale est généralement faite à partir d'huiles hydrogénées. Pour faire des tortillas plus authentiques, utilisez du saindoux plutôt qu'une graisse végétale.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie ou une baguette en bois avec un gros diamètre pour étaler la pâte finement.
- Ajoutez une demi-cuillère à une cuillère à café de sucre pour 225 g de farine pour rendre la pâte plus souple et les tortillas plus moelleuses.
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Avertissements
- Ne mettez pas les tortillas dans une poêle trop chaude, car l'extérieur brûlera avant que l'intérieur ne soit cuit.
- Soyez toujours prudent lorsque vous utilisez une cuisinière.
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