Comment faire du piment de la Jamaïque

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Le piment de la Jamaïque (Pimenta dioica) appelé aussi parfois « poivre de la Jamaïque » provient d'un arbre qui pousse dans les régions tropicales d'Amérique ^{[1]
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Source de recherche}. Ce fruit qui est souvent employé pour assaisonner des plats est également appelé « quatre-épices », car il développe plusieurs saveurs. Si vous ne pouvez pas vous procurer de piment de la Jamaïque moulu dans votre région, vous pouvez acheter les baies puis les moudre afin d'obtenir du piment de la Jamaïque frais.

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Moudre des baies de piment de la Jamaïque

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Procurez-vous des baies de piment de la Jamaïque. Les fruits se conservent beaucoup plus longtemps que le piment de la Jamaïque moulu. Si vous ne pouvez pas vous en procurer dans votre région, vous pouvez les trouver facilement sur internet.
2
Munissez-vous d'un moulin à café. Versez une cuillère à café (5 ml) de baies de piment de la Jamaïque dans votre moulin à café après l'avoir soigneusement nettoyé. Comme les baies se conservent longtemps, ne moulez que ce dont vous avez besoin.
3
Fermez le moulin à café. Placez le couvercle sur votre moulin à café et moulez les baies durant 15 secs. Ouvrez ensuite votre moulin à café et vérifiez si vos baies de piment de la Jamaïque sont convenablement moulues. Si ce n'est pas le cas, moulez-les durant 10 à 15 secs supplémentaires.
4
Prenez un bol. Débranchez votre moulin à café et transférez le piment de la Jamaïque moulu dans un bol à l'aide d'une petite spatule en caoutchouc ou en plastique ou d'une cuillère à café. En utilisant votre piment de la Jamaïque moulu le jour même, sa saveur sera riche et puissante. Nettoyez ensuite minutieusement votre moulin à café ou bien votre café aura un drôle de gout le lendemain !

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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Faire un substitut de piment de la Jamaïque

1
Munissez-vous d'un bol. Posez un bol sur votre espace de travail. Vous n'avez pas besoin d'un grand bol, mais il doit être assez haut pour que les épices que vous allez y verser ne se répandent pas à côté.
2
Prenez une cuillère à café. Versez 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de cannelle moulue dans votre bol puis ajoutez 1/4 de cuillère à café (1,25 ml) de noix de muscade et 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus. Ces quantités vous permettent d'obtenir une cuillère à café de substitut de piment de la Jamaïque, mais vous pouvez ajuster les quantités en fonction de vos besoins ^{[2]
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Source de recherche}.
3
Mélangez les ingrédients. Mélangez doucement les ingrédients avec un petit fouet de cuisine durant une minute. Versez ensuite votre substitut dans le plat que vous êtes en train de préparer.

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