Comment faire du poulet sauté

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Le poulet sauté est un plat de poulet frit, cuit et doré, conservant sa délicieuse texture et sa saveur. Il existe une variété de façons de faire sauter du poulet en utilisant seulement de l'huile d'olive ou de l'huile plus de la chapelure pour faire plusieurs plats de poulet sauté plus compliqués.

Ingrédients

Sauté de poulet pané

  • 4 poitrines de poulet désossées
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de poivre
  • 2 tasses de farine

Sauté de poulet simple

  • 3 poitrines de poulet désossées
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Du sel
  • Du poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil haché

Sauté de poulet aux légumes et aux herbes

  • 1/8 de cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1/8 de cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 demi-poitrines de poulet osseux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 petits ognons rouges coupés en quatre
  • 500 g de pommes de terre découpées en 4
  • 250 g de carottes entières fraiches
  • 1 tasse et demie de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym

Sauté de poulet en croute de parmesan

  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs battus
  • 2/3 de tasse de chapelure assaisonnée à l'italienne
  • 1/3 de tasse de parmesan râpé
  • 1/4 de cuillère à soupe de sel
  • 1/4 de cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Du sel
  • Du poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Des quartiers de citron

Méthode 1
Méthode 1 sur 4:
Faire un sauté de poulet pané

  1. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 1
    1
    Lavez les poitrines de poulet et coupez-les en petits morceaux. Lavez 4 poitrines de poulet désossées et coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 cm.
  2. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 2
    2
    Mélangez la farine, le sel et le poivre. Placez 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de poivre dans un grand bol. Mélangez les ingrédients pour les combiner. Cela constituera la panure du poulet.
  3. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 3
    3
    Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Placez 2 cuillères à soupe d'ail haché dans une casserole et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes en remuant. Ce sera assez de temps pour permettre à l'ail d'être parfumé.
  4. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 4
    4
    Panez le poulet. Mettez le poulet découpé dans le bol et mélangez jusqu'à ce que cela soit recouvert du mélange de farine. Assurez-vous que la partie externe du poulet soit bien recouverte de farine, pour que cela puisse frire correctement et uniformément dans la poêle.
  5. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 5
    5
    Faites frire le poulet dans la poêle à feu moyen. Secouez les morceaux de poulet pour enlever l'excédent de farine puis mettez-les dans la poêle avec l'ail. Placez les morceaux côte à côte dans la poêle pour commencer le processus de friture. Retournez les morceaux de poulet dès qu'ils commencent par prendre une couleur foncée et continuez de les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré léger. Cela devrait prendre environ 6-8 minutes.
    • Lorsque le poulet est cuit, vous pouvez l'assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre.
  6. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 6
    6
    Servez. Servez ce plat de poulet savoureux seul ou accompagné de légumes savoureux, comme des carottes, des pois ou du brocoli.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:
Préparer un sauté de poulet simple

  1. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 7
    1
    Lavez les poitrines de poulet et coupez-les en petits morceaux. Lavez 3 poitrines de poulet désossées et coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 cm.
  2. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 8
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    Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites chauffer l'huile pendant 30 secondes à une minute.
  3. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 9
    3
    Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Retournez le poulet après 2 minutes environ pour que cela puisse absorber uniformément l'huile puis faites cuire jusqu'à ce que cela devienne doré. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre pendant que vous le cuisinez. Lorsque vous avez terminé la cuisson, retirez-le du feu.
  4. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 10
    4
    Servez. Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de persil haché et consommez-en seul ou avec un accompagnement de légumes ou de purée de pommes de terre.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:
Cuisiner un sauté de poulet aux légumes et aux herbes

  1. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 11
    1
    Préchauffez votre four à 180 °C [1] .
  2. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 12
    2
    Lavez les poitrines de poulet et coupez-les en petits morceaux. Lavez 4 poitrines de poulet et coupez-les en morceaux de 2,5 à 5 cm.
  3. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 13
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    Faites le mélange de farine. Mélangez 1/8 de cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1/8 de cuillère à soupe de paprika et 2 cuillères à soupe de farine tout usage, ensemble dans un petit bol.
  4. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 14
    4
    Recouvrez les poitrines de poulet avec le mélange de farine. Mettez le poulet dans le bol et mélangez pour bien le recouvrir complètement avec le mélange de farine.
  5. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 15
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    Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen vif. Attendez environ 1 minute pour que l'huile se chauffe.
  6. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 16
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    Faites cuire le poulet pané dans la poêle. Faites cuire le poulet pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retournez-le à mi-parcours du processus de cuisson. Une fois cuit, retirez-le de la poêle.
  7. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 17
    7
    Faites cuire les ognons et les pommes de terre dans la poêle pendant environ 5 minutes. Ajoutez 2 petits quartiers d' ognons rouges et 0,5 kg de quartiers de pommes de terre dans la poêle et remuez pour mélanger les saveurs. Le bout de l'oignon doit être translucide.
  8. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 18
    8
    Ajoutez les carottes, le bouillon de poulet, le jus de citron et l'origan et chauffez jusqu'à ébullition. Mettez dans la poêle 500 g de carottes entières fraiches, une tasse et demie de bouillon de poulet, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan haché.
  9. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 19
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    Mettez de nouveau le poulet dans la poêle. Couvrez la poêle.
  10. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 20
    10
    Mettez la poêle dans le four et faites cuire pendant 20 minutes.
  11. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 21
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    Retirez le couvercle de la poêle et faites cuire pendant 15 minutes. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Ensuite, attendez 3-5 minutes pour que le poulet puisse refroidir un peu, après l'avoir retiré du four.
  12. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 22
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    Servez. Saupoudrez le poulet avec 1 cuillère à soupe de feuilles de thym et consommez-en avec les légumes et les pommes de terre.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:
Faire un sauté de poulet en croute de parmesan

  1. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 23
    1
    Lavez 4 poitrines de poulet sans peau et coupez-les en petits morceaux. Découpez le poulet en morceaux de 2,5 à 5 cm. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre [2] .
  2. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 24
    2
    Versez 1/2 tasse de farine tout usage dans un bol.
  3. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 25
    3
    Place 2 œufs battus dans un second bol.
  4. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 26
    4
    Mélangez la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre, le romarin et la ciboulette dans un troisième bol. Mélangez 2/3 de tasse de chapelure assaisonnée à l'italienne, 1/3 de tasse de parmesan râpé, 1 /4 de cuillère à soupe de sel, 1/4 de cuillère à soupe de poivre noir, 1 cuillère à soupe de ciboulette et 1 cuillère à soupe de romarin ensemble dans le troisième bol.
  5. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 27
    5
    Recouvrez chaque morceau de poitrine des ingrédients des trois bols. Tout d'abord, mettez la poitrine de poulet dans la farine. Ensuite, secouez pour retirer l'excédent de farine et faites tremper le poulet dans le mélange d'œufs, tournez-le pour le recouvrir uniformément. Ensuite, mettez le poulet dans le mélange de chapelure et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien recouvert. Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les poitrines de poulet soient panées.
  6. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 28
    6
    Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Attendez 1 à 2 minutes pour que l'huile chauffe.
  7. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 29
    7
    Ajoutez les poitrines de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.
  8. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 30
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    Retournez le poulet et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de plus de l'autre côté.
  9. Image intitulée Make Sauteed Chicken Step 31
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    Servez. Servez ce plat de poulet en même temps avec quelques tranches de citron à côté.
  10. Image intitulée Make Sauteed Chicken Intro
    10
    Bon appétit !
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Conseils

  • Cette recette fonctionne bien aussi avec du pain et de l'huile d'olive et aussi de la salade simple. Mélangez cela avec un peu de vin blanc et hop ! Le diner parfait pour 6 personnes !
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Avertissements

  • Si vous laissez le poulet bruler, il n'aura pas bon gout.
  • N'ajoutez pas trop d'huile, sinon ce sera gras.
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Références

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/pan-sauteed-chicken-with-vegetables-and-herbs/
  2. ↑ http://www.yummly.com/recipe/external/Parmesan-Crusted-Chicken-Once-Upon-A-Chef-199966

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