Comment faire du taboulé

Le taboulé est un plat populaire du Moyen-Orient. Ses ingrédients principaux sont le persil et le boulgour (une forme de blé bouilli et séché). Le taboulé peut être servi avec du houmous, dans un pain pita ou comme accompagnement. Le taboulé peut être préparé facilement à la maison en une trentaine de minutes.

Ingrédients

  • 1/4 de tasse de boulgour
  • 4 tasses de persil (environ 3-4 bouquets de persil), haché finement
  • 1/2 tasse de menthe, hachée finement
  • 6 ognons nouveaux, coupés finement (ou des échalotes)
  • 3/4 - 1 tasse de jus de citron passé
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • De l'ail, écrasé (facultatif)
  • 4 tomates, fermes et mures, coupées en dés
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Partie 1
Partie 1 sur 3:
Préparer les ingrédients

  1. Image intitulée Make Tabouli Step 1
    1
    Lavez le persil. Passez le persil sous l'eau pour éliminer toute saleté ou pesticide. Secouez délicatement le persil pour enlever l'excédent d'eau. Réservez le persil.
  2. Image intitulée Make Tabouli Step 2
    2
    Laissez tremper le boulgour dans de l'eau pendant environ 20 minutes. Ajoutez le boulgour et une tasse d'eau bouillante dans un petit saladier. Couvrez le saladier avec un torchon et laissez tremper le boulgour jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ceci prend environ 20 minutes [1] .
  3. Image intitulée Make Tabouli Step 3
    3
    Émincez les légumes. Pendant que le boulgour est mis à tremper, préparez les légumes en les lavant et les hachant. Hachez finement le persil, la menthe et les ognons nouveaux. Coupez les tomates en dés. Réservez ces ingrédients.
    • D'autres légumes, tels que le brocoli ou le concombre peuvent être utilisés en remplacement ou en complément des légumes traditionnels du taboulé. Ajoutez une tasse de légumes supplémentaire pour modifier la recette classique [2] .
  4. Image intitulée Make Tabouli Step 4
    4
    Égouttez le boulgour. Avec une passoire, retirez l'eau du boulgour. Appuyer fermement sur le boulgour avec une serviette en papier pour absorber l'excédent d'eau.
    • Le quinoa cuit peut remplacer le boulgour pour faire une version sans gluten de ce plat [3] .
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Partie 2
Partie 2 sur 3:
Mélanger les ingrédients

  1. Image intitulée Make Tabouli Step 5
    1
    Ajoutez les ingrédients verts. Mélangez le boulgour, le persil, la menthe et les ognons nouveaux dans un grand saladier [4] .
  2. Image intitulée Make Tabouli Step 6
    2
    Pressez un citron et passez le jus. Pressez et passez l'équivalent de 1/4 de tasse de jus de citron. Ajoutez le jus de citron à la préparation. Goutez pour vous assurer de ne pas ajouter trop de jus de citron. Ajoutez du jus de citron selon vos préférences [5] .
  3. Image intitulée Make Tabouli Step 7
    3
    Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre noir selon votre gout. Vous aurez besoin d'environ ½ tasse d'huile d'olive, d'une cuillère à café de sel et d'une cuillère à café de poivre noir. Goutez lorsque vous ajoutez chaque ingrédient [6] .
  4. Image intitulée Make Tabouli Step 8
    4
    Ajoutez l'ail écrasé en fonction de vos préférences. Avec un presse-ail, ajoutez quelques gousses d'ail au taboulé. Goutez au fur et à mesure que vous ajoutez de l'ail.
  5. Image intitulée Make Tabouli Step 9
    5
    Ajoutez les dés de tomates. Ajoutez à la préparation les quatre tomates coupées en dés que vous aviez réservées. Mélangez délicatement les tomates pour éviter de les écraser.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:
Servir le taboulé

  1. Image intitulée Make Tabouli Step 10
    1
    Réservez le taboulé au frais. Il est bien meilleur lorsqu'il a été réfrigéré pendant au moins 30 minutes avant d'être servi. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur [7] .
  2. Image intitulée Make Tabouli Step 11
    2
    Servez. Présentez-le réfrigéré dans un plat ou une assiette. Le taboulé se marie parfaitement avec du pain pita, du houmous ou des feuilles de laitue romaine.
  3. Image intitulée Make Tabouli Step 12
    3
    Conservez-le. Placez le taboulé dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
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Conseils

  • Réfrigérez le taboulé avant de le servir.
  • Goutez le taboulé lorsque vous ajoutez le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre pour vous assurer du dosage.
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Avertissements

  • Ajouter trop d'huile d'olive rendra le taboulé gluant et gras.
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Références

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/237799/alternative-tabbouleh-tabouli/
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-tabbouleh-cooking-lessons-from-the-kitchn-190556
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
  5. ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
  7. ↑ http://www.themediterraneandish.com/tabouli-salad/

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