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Le sinigang est un plat traditionnel des Philippines. Il s'agit d'une soupe acide dont l'ingrédient principal est très souvent le tamarin et dans laquelle il est incorporé de la viande, des légumes, du poisson et des crevettes. Le sinigang na hipon est un bouillon qui a comme principal ingrédient la crevette avec un assortiment d'assaisonnements au tamarin.
Ingrédients
- 500 g de crevettes pour 1 sachet 1/2 d'un mélange de sinigang pour une soupe très aigre
- 1 gros ognon coupé en dés
- 2 grosses tomates coupées en morceaux
- 2 radis tranchés
- 1 fagot de haricots verts
- 1 fagot de liseron d'eau de 5 cm de long
- 3 poivrons verts
- 5 tasses d'eau
Étapes
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1Faites bouillir de l'eau. Verser dans une casserole de l'eau, ajoutez des crevettes que vous faites bouillir.
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2Sortez les crevettes. Une fois que vous constatez que les crevettes flottent à la surface de l'eau, retirez-les de la casserole.
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3Soyez vigilant(e) pour la cuisson. Ne faites pas cuire les crevettes trop longtemps. Une crevette qui est trop cuite est dure et caoutchouteuse.
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4Versez les autres ingrédients. Dans le bouillon, ajoutez le mélange à base de tamarin, les morceaux de tomates, d'ognons, de poivron vert, de radis et les haricots verts.
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5Diminuez le feu. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
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6Rajoutez le liseron d'eau. Incorporez dans la soupe les feuilles de liseron d'eau. Ensuite, éteignez le feu.
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7Terminez la préparation. Enfin, ajoutez les crevettes dans la soupe avant de servir.
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8Servez la soupe. Le bouillon est prêt, servez-le !Publicité
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