Comment faire pousser du chou frisé

Coécrit par Andrew Carberry, MPH

Alors que le chou frisé est généralement considéré comme une culture de climat froid, il est assez résistant et peut supporter des températures aussi basses que -7 °C et tenir jusqu'à 27 °C. Légume vert à cuisiner, le chou frisé fait partie de la famille des choux et est bourré de vitamines et de minéraux essentiels.

Partie 1

Partie 1 sur 4:
Préparer un espace de culture

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Choisissez une variété de chou qui convient le mieux à votre climat de croissance. Le chou frisé est généralement regroupé en forme de feuilles et bien que les durées de croissance varient selon les variétés, la plupart des choux sont prêts pour la récolte entre 45 et 75 jours après le repiquage.
- Le chou frisé est doux et léger et est l'une des variétés les plus fréquemment trouvées de chou frisé. Elle se caractérise par ses feuilles frisées, ridées.
- Le chou lacinato ou le chou dino a aussi une texture ridée, mais ses feuilles sont grandes et maigres.
- Le chou premier est connu pour sa résistance au froid et sa capacité à croitre rapidement.
- Le chou sibérien est la variété la plus robuste qui (comme son nom l'indique) peut résister à des températures rudes ainsi qu'aux parasites.
- Le chou russe rouge a d'impressionnantes feuilles rouges tordues. Il est semblable au chou sibérien au niveau de la résistance.
- Le chou redbor est un chou violet et rouge profond, parfait pour ajouter de la couleur à n'importe quel plat.
- Le gros chou ou le chou bâton de marche a une tige épaisse qui peut atteindre jusqu'à deux mètres de haut. La tige peut être utilisée comme un bâton de marche, d'où le nom de la variété ^{[1]
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2
Choisissez un pot ou une parcelle de jardin. Vous aurez besoin d'au moins 40 cm carrés d'espace de croissance par plante, quel que soit votre type de conteneur. Choisissez un endroit en plein de soleil si vous plantez à l'automne et une zone d'ombre partielle si vous plantez au printemps.
- Évitez les zones et les espaces peu surélevés où l'eau a tendance à s'accumuler et/ou à créer une inondation localisée. Si vous n'avez pas une zone de drainage appropriée, vous pouvez construire une platebande arborée.
- Utilisez des planches de cèdre pour construire votre platebande, le cèdre ne pourrissant pas quand il est mouillé.
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Testez votre sol. Le chou préfère les sols avec un pH compris entre 5,5 et 6,8. Assurez-vous que vous plantez votre chou dans un sol sain. Un sol sableux ou argileux nuira à la saveur et à la capacité de production du chou.
- Si le pH est inférieur à 5,5, enrichissez le sol pour le rendre plus acide en utilisant de l'acide de compost ou un mélange de terreau.
- Si le pH du sol est supérieur à 6,8, ajoutez-y du soufre granulaire pour baisser le niveau du pH.
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Sachez quand planter. Si vous semez vos graines ou pousses à l'intérieur, plantez-les entre cinq et sept semaines avant le dernier gel. Si vous plantez votre chou à l'extérieur, plantez les graines deux à quatre semaines avant le dernier gel ou au moins 10 semaines avant le premier gel d'automne ^{[2]
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- Pour faire germer des graines de chou, la température du sol doit être d'au moins 4,5 °C.
- Les graines de chou germent plus efficacement à une température de sol de 21 °C.
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Partie 2

Partie 2 sur 4:
Faire pousser du chou à partir de graines

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Mélangez la terre et des engrais dans des petits pots d'au moins 40 cm carrés. Utilisez des engrais organiques et des composts végétaliens lorsque cela est possible. Le chou aime particulièrement l'émulsion de poisson et le compost de thé.
2
Sinon, barattez le sol de votre jardin et ajoutez de l'engrais pour y semer les graines directement. Assurez-vous que vous semez les graines deux à quatre semaines avant la date du dernier gel si vous plantez directement dans le jardin.
- Si les plants commencent à s'encombrer les uns les autres à mesure qu'ils grandissent, vous pouvez toujours les éclaircir afin de laisser plus d'espace entre chaque plant.
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Semez à 1,5 cm de profondeur dans le sol. Tapotez légèrement le sol pour couvrir les graines.
4
Arrosez la plante abondamment. Pendant que les graines se développent, laissez la couche supérieure du sol sécher entre les arrosages.
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Faites pousser les plants jusqu'à ce qu'ils mesurent 8 à 10 cm de haut. À ce stade, vos plants de chou devraient avoir au moins quatre feuilles développées. Il faut quatre à six semaines pour que vos semis atteignent ce stade.

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Partie 3

Partie 3 sur 4:
Transférer le chou dans son jardin

1
Étendez uniformément une mince couche d'engrais sur la zone de culture. Suivez les instructions de votre type spécifique d'engrais pour des quantités précises. Pour du compost et du paillis, étalez une couche de quelques centimètres de profondeur. Pour la poudre d'algues ou la poussière de roche, appliquez une mince couche.
2
Retirez les plants de chou de leur conteneur. Faites-le en tapotant doucement le récipient sur le côté si vous avez utilisé des pots en plastique pour commencer vos semis. Si vous avez acheté des pousses de chou dans une jardinerie ou dans une pépinière au lieu de graines, il suffit d'enlever les plants achetés de leurs conteneurs en plastique.
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Utilisez vos mains ou une truelle pour creuser des trous de 30 à 40 cm. Les trous doivent être juste assez profonds pour que la terre arrive aux premières feuilles de la plante. Si vous plantez plusieurs rangées, assurez-vous que les rangées se trouvent entre 45 et 60 cm de distance les unes des autres.
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Placez vos pousses dans les trous et recouvrez de terre jusqu'aux premières feuilles. Tapotez le sol afin que les plantes soient étroitement moulées dans le sol. Assurez-vous de planter les pousses perpendiculairement au sol, quelle que soit la forme des racines.
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Arrosez vos plants abondamment.

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Partie 4

Partie 4 sur 4:
Prendre soin des choux et les récolter

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Gardez le sol humide autour de vos plants de chou frisé. Selon la quantité de soleil que vos plants reçoivent, vous pourriez devoir les arroser aussi souvent que quotidiennement.
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Fertilisez vos plants de chou pendant la saison de croissance toutes les six à huit semaines. Fertiliser le chou apporte une croissance forte et solide et maintient la production de feuilles douces et saines.
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Mettez du paillis autour du chou si les feuilles sont en train de pourrir ou sont décolorées. Assurez-vous que le chou mesure au moins 15 cm de hauteur avant de placer du paillis dans vos plants. Le paillage permet d'empêcher le sol humide de coller aux feuilles et de les mouler.
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Retirez les feuilles décolorées ou flétries quand elles apparaissent. Cela aide à réduire le risque des pestes nuisibles.
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Récoltez le chou 70 à 95 jours après le semis et 55 à 75 jours après le transfert dans votre jardin. Le plant devrait mesurer au moins 20 cm de haut avant d'en récolter les feuilles. Soyez conscient que le temps de production varie en fonction de chaque variété, donc, n'oubliez pas de consulter le temps opportun avant la récolte.
- Ramassez les feuilles extérieures d'abord si vous ne récoltez que les feuilles individuelles.
- Si vous récoltez le plant entier, coupez la tige vers le bas à environ 5 cm au-dessus du sol avec une coupe propre. Ceci permettra à la plante de continuer à produire des feuilles.
- Ne laissez pas les feuilles de la plante trop longtemps quand elles sont prêtes à être récoltées. Le faire produira des feuilles amères et coriaces ^{[3]
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Conseils

Le chou cultivé à la maison est assez résistant aux maladies fongiques et bactériennes.
Le chou peut être mangé cru, cuit à la vapeur, braisé, bouilli, sauté, cuit ou même frit.
Le chou peut rester au réfrigérateur pendant environ trois semaines.

Avertissements

Ne plantez pas le chou frisé près de haricots, de fraises ou de tomates.
Les pestes comprennent les chenilles de papillons de chou, les pucerons de chou gris, les chenilles de papillon blanc, les escargots et les limaces.