Comment faire un curry de crevettes

Enlevez la crevette de sa coquille. Commencez par arracher la tête. Ensuite, rincez la crevette sous l'eau. Enlevez la coquille à partir du milieu du corps de la crevette. Tenez-la par le haut et tirez sur la queue pour enlever le reste de la coquille.

• Ensuite, utilisez un couteau aiguisé pour faire une entaille peu profonde au milieu du dos arrondi et tirez sur la veine de couleur sombre. Pour réaliser cette étape, vous pouvez utiliser vos doigts ou un pic à cocktail.

Rincez la crevette à nouveau. Les crevettes de qualité doivent arborer une couleur bleu-vert une fois enlevées de leur coquille.

Détaillez les ingrédients. Pelez et coupez finement 2 ognons et 4 tomates. Puis, hachez 2 piments verts.

Commencez à faire frire. Placez une grande poêle antiadhésive sur la gazinière réglée sur feu moyen. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

• 2 bâtons de cannelle
• 4 gousses de cardamome et 4 clous de girofle

Faites frire environ 30 secondes, en remuant continuellement.

Ajoutez les ognons et les piments hachés finement. Ajoutez les 2 ognons et les 2 piments verts hachés dans la poêle et laissez frire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les ognons aient pris une couleur brun clair. Remuez fréquemment pour empêcher que les ognons ne brulent.

Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail. Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail. Mélangez bien pendant une ou deux minutes.

Ajoutez les épices, soit :

• 1/2 cuillère à café de curcuma,
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre,
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre,
• ½ cuillère à café de garam masala et laissez frire pendant 5 minutes à feu doux, en remuant fréquemment.

Ajoutez les tomates hachées finement, suivies par 1 cuillère à soupe de cumin en poudre. Remuez. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et mélangez. Ajoutez une tasse d'eau et continuez à remuer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Baissez le feu, mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'huile se désolidarise des ingrédients et remonte dans la poêle.

Ajoutez les crevettes. Remettez sur feu fort et ajoutez les crevettes dans la poêle. Mélangez ensuite 2 généreuses pincées de sel.

Ajoutez de l'eau dans la poêle. Ajoutez environ 200 ml d'eau chaude dans la poêle. Mélangez. Remettez le couvercle et baissez le feu. Laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes. Vérifiez de temps en temps. Les crevettes seront prêtes lorsqu'elles seront devenues roses et opaques. Lorsqu'elles seront prêtes, éteignez le feu.

Ajoutez de la coriandre. Hachez finement la coriandre et gardez deux jolies feuilles pour la décoration. Pour finir, mélangez la coriandre au plat.

Servez à température moyenne. Déposez les feuilles de coriandre sur le curry, puis servez.