Comment faire un milkshake à l'avocat

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Si vous souhaitez faire le plein de potassium, d'acide folique, de vitamines B5, B6, C, E, K, misez sur l'avocat, ce fruit étant connu pour être particulièrement nourrissant. Attention, toutefois, il est également réputé pour être gras, avec 77 % de lipides. Néanmoins, vous ne prendrez pas beaucoup de risque en consommant de l'avocat, ce fruit contenant plus d'acides gras mono-insaturés, bons pour le cœur, que de graisses saturées. Nourrissant, sain, l'avocat se prête parfaitement au milkshake bien rafraichissant : il est temps de gouter à ce dessert qui sort de l'ordinaire !

Ingrédients

1 avocat mûr (pour 4 verres de milkshake)
250 ml de lait
12 cuillères à soupe de glace pilée
Un mixeur
4 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif)
2 cuillères à soupe de sirop de chocolat (ou plus, mais cet ingrédient est facultatif)

Partie 1

Partie 1 sur 2:
Choisir les bons ingrédients

1
Achetez un avocat. Souhaitez-vous faire votre milkshake aujourd'hui même ? Dans ce cas, achetez un avocat mûr, dont la peau est marron, signe qu'il est prêt à être consommé. Si au contraire, vous n'êtes pas pressé, un avocat ferme et à la peau bien verte est tout indiqué ^{[1]
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- Pour déterminer si l'avocat est mûr, prenez-le dans la paume de la main et pressez doucement sur le fruit. Appuyez uniquement du bout des doigts pour ne pas abimer le fruit. Vous saurez que l'avocat est mûr grâce à sa chair tendre, qui aura tendance à s'enfoncer légèrement sous la pression, sans pour autant s'écraser complètement. En effet, un avocat exagérément tendre, dont la chair s'écrase trop facilement, est bien parti pour être gâté. Vous risquez de vous retrouver avec une chair brunâtre, impossible à consommer. Si au contraire l'avocat est encore dur au toucher, vous devrez lui donner quelques jours afin qu'il murisse. En cas de doute, n'hésitez pas à acheter un avocat encore vert, quitte à le laisser murir tranquillement chez vous.
- Lorsqu'un avocat est encore vert, mettez-le dans un sac en papier et conservez-le dans un endroit où la température oscille entre 20 et 25 °C tout au plus. Le fruit murira au bout de cinq jours environ. Si vous n'avez pas prévu de faire votre milkshake au bout de ces cinq jours, ralentissez la maturation de l'avocat en le mettant au réfrigérateur.
- Selon leur variété, les avocats peuvent avoir un gout prononcé de noisette ou au contraire, plus suave et doux. Retrouvez la noisette dans la Hass, la Lamb Hass, la Gwen, la Reed ou encore la Sharwil. Pour plus de douceur et de discrétion, misez sur la Bacon et la Zutano ^{[2]
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- Coupé en deux, vous pourrez faire deux verres de milkshake avec chaque moitié d'avocat, ce qui fait quatre verres avec un avocat entier. Rien ne vous empêche de mettre plus de fruits en œuvre pour un milkshake riche et onctueux. Autrement, vous pouvez tout aussi bien utiliser un avocat pour deux personnes seulement. Naturellement, moins vous mettrez d'avocat dans le mélange, moins il sera épais et crémeux.
2
Préparez la quantité de lait demandé. Plus le lait sera riche en lipides, plus le milkshake sera épais.
- Pour un milkshake épais et riche à souhait, prenez du lait entier ou demi-écrémé. Autrement, pour une version plus allégée, prenez du lait écrémé, à 1 ou 2 % de lipides.
- Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du lait de vache. Il existe d'autres possibilités, telles que le lait d'amande, le lait de soja, le lait de riz, pour ne citer que ces produits issus de végétaux. Si vous avez opté pour un avocat dont la chair a un gout de noisette, soulignez-le avec du lait de noisette ! Attention, cependant, ces laits végétaux ne donnent pas un résultat aussi riche et épais que le lait de vache.
- Et si vous remplaciez le lait par de la crème glacée ? Vous obtiendrez ainsi un résultat encore plus riche et épais ! Attention, vous risquez de vous retrouver avec un milkshake particulièrement crémeux. Pour éviter cela, remplacez seulement la moitié de la quantité de lait indiquée par de la crème glacée. Pour un milkshake plus gourmand, plus épais, ajoutez 250 g de crème glacée à la liste des ingrédients ! Dans un tel cas, il vaut peut-être mieux limiter l'apport en graisse en utilisant du lait écrémé.
3
Préparez le sucre. Certaines variétés d'avocat laissent un arrière-gout amer en bouche. En ajoutant du sucre (blanc, roux, en poudre, etc.), vous casserez cette amertume lors de la dégustation.
- Si vous êtes à la diète et que vous ne pouvez consommer de sucre qu'en quantité limitée, sachez que l'avocat est naturellement sucré. Vous pouvez ainsi vous passer du sucre en poudre au profit de la douceur naturelle de l'avocat dans votre milkshake.
- Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sirop d'agave ou encore du miel. Ces ingrédients sont totalement naturels, ce qui vous évitera d'ingérer du sucre en poudre industriel, pas très sain pour l'organisme. Ajoutez du sirop ou du miel selon votre gout. Pour ne pas vous retrouver avec un milkshake imbuvable, car trop sucré, inspirez-vous de la quantité de sucre indiquée dans la liste des ingrédients.
- Si ni le sucre en poudre ni les sucrants naturels ne vous conviennent, pensez au lait concentré sucré, à raison de 80 grammes de produit pour cette recette. Vous obtiendrez un mélange riche, raisonnablement sucré, tout cela sans un seul grain de sucre blanc traité chimiquement !
4
Faites votre propre sirop de chocolat ou achetez une bouteille dans le commerce. La marque n'a aucune importance, misez sur celui que vous aimez le plus ! Comme indiqué dans la liste des ingrédients, le sirop de chocolat est facultatif dans cette recette. Néanmoins, si vous êtes très gourmand(e), vous apprécierez cette touche chocolatée mélangée à la douceur de l'avocat.
- Si vous n'aimez pas particulièrement le sirop de chocolat ou si vous ne pouvez en consommer, pourquoi ne pas le substituer par du caramel liquide ou de la sauce « butterscotch », une sorte de caramel au beurre ?
- Ayez la main légère sur le sirop de chocolat, au risque de vous retrouver avec un milkshake bien trop sucré pour une dégustation agréable. À moins que vous ne soyez complètement accro au chocolat, auquel cas, laissez libre cours à vos envies, contentez-vous de deux ou trois petites giclées.
5
Ajoutez du glaçon pilé. Dans certains pays, on peut acheter de la glace pilée au supermarché ou dans les stations essence. Toutefois, vous économiserez du temps et de l'argent en pilant de la glace vous-même.
- Si vous avez la chance d'avoir un réfrigérateur équipé d'un distributeur de glace pilée, comptez 12 cuillères à soupe.
- Concernant la quantité de glace pilée, fiez-vous à votre envie et n'ayez pas peur de mettre plus que la quantité indiquée par exemple ! En ajoutant plus de glace pilée, vous obtiendrez un milkshake glacé, épais, diminuant ainsi la richesse communiquée par le lait et l'avocat.
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Partie 2

Partie 2 sur 2:
Préparer le milkshake

1
Mettez l'avocat, le glaçon pilé et le sucre dans le bocal du mixeur, puis actionnez le moteur. Attention, le sirop de chocolat ne rentre pas tout de suite dans la composition du milkshake.
- Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le noyau au centre et passez le couteau à travers la chair en dessinant un damier. Vous pourrez ainsi prélever la chair plus facilement à l'aide d'une cuillère ou du couteau. Attention, la chair doit être d'un vert agréable, tirant vers le jaune. Si elle est brunâtre, c'est signe qu'elle n'est pas comestible. Si vous tombez sur de petites zones de chair marron, prélevez-les et jetez-les. Mettez le reste de chair saine dans le bocal du mixeur et jetez la peau ainsi que le noyau de l'avocat.
- Vous pouvez mettre en œuvre autant de chair d'avocat que vous le souhaitez. Gardez toutefois en tête qu'un demi-avocat vous donnera suffisamment de boisson pour deux personnes. Si vous avez envie de décorer les verres avec une tranche d'avocat, pensez à mettre un quart du fruit de côté.
2
Mixez jusqu'à obtenir une purée fine, sans morceaux. Vérifiez que le couvercle est bien vissé sur le bocal du mixeur pour éviter la catastrophe lorsque vous actionnerez le moteur !
- L'opération peut prendre quelques seconds ou quelques minutes, il n'y a pas de temps de mixage bien défini. Vérifiez la consistance de votre milkshake tout au long de l'opération. N'hésitez pas à tenir le couvercle du bocal d'une main pour éviter qu'il soit expulsé pendant que le moteur fonctionne.
- Vérifiez la consistance du milkshake tout le long du mixage. De temps en temps, arrêtez de mixer, découvrez le bocal et mélangez la préparation à l'aide d'une cuillère. Profitez-en pour vérifier la finesse du mélange. Si vous constatez qu'il reste des morceaux d'avocat ou que la glace pilée n'a pas fondu, remettez le couvercle et mixez pendant une dizaine de secondes supplémentaires.
- Qu'il s'agisse de votre tout premier milkshake à l'avocat ou pas, n'hésitez pas à gouter au fur et à mesure de la préparation. De plus, rien ne vous empêche d'adapter les ingrédients en fonction de vos préférences. Ajoutez plus de lait pour un milkshake moins épais, plus de glace pilée, de la crème glacée pour un résultat plus épais et gourmand, plus d'avocat, de sucre, etc. Finalement, le but du jeu est de considérer la liste des ingrédients comme une base sur laquelle vous vous appuierez pour créer votre propre recette. Avec un peu d'entrainement, vos milkshakes à l'avocat deviendront tout bonnement irrésistibles !
3
Arrosez du sirop de chocolat sur les parois de vos verres, puis versez le mélange.
- Une fois encore, vous n'êtes pas obligé d'ajouter du sirop de chocolat. Cet ingrédient peut toutefois ajouter une dimension suave, douce, sucrée, équilibrant la saveur du milkshake. Par ailleurs, la couleur du sirop apportera une touche agréable à celle de la préparation.
4
Décorez votre verre.
- Découpez un quartier d'avocat et posez-le sur le verre. Vous pouvez également ajouter une boule de crème glacée ou des cerises confites dans votre verre pour plus de gourmandise.
- Pourquoi ne pas faire couler un filet de sirop d'agave, de miel à la surface de votre milkshake, ajouter de la crème fouettée maison ou en bombe, pour une note sucrée et agréable.
- Si vous aimez les fruits secs, saupoudrez de la poudre de noisette sur votre milkshake, d'autant plus que l'avocat possède naturellement une note de noisette. Si ce milkshake est destiné à de jeunes gourmands, veillez à ce que les noisettes soient suffisamment broyées.
- Faites preuve d'audace en ajoutant un peu de sel à ce milkshake pour une boisson sucrée salée ! Attention, goutez au fur et à mesure pour une saveur équilibrée.
5
Il ne vous reste plus qu'à déguster votre milkshake à l'avocat ! Cette boisson est idéale pour utiliser des restes d'avocat.
- S'il vous reste des morceaux d'avocat, conservez-les au réfrigérateur pendant deux à trois jours tout au plus. Pour cela, placez les morceaux préalablement arrosés de jus de citron dans un contenant propre. Le jus de citron empêchera la chair d'avocat de noircir. Le jus de citron est susceptible de rendre la chair de l'avocat visqueuse. Pour éviter cela, remplacez le citron par un morceau d'ognon, que vous mettrez avec l'avocat dans sa boite. Avec le jus de citron ou le morceau d'ognon, votre avocat restera comestible pendant deux à trois jours. Néanmoins, il est fortement conseillé de consommer rapidement la chair d'avocat une fois qu'elle a été épluchée ^{[3]
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- L'avocat est un fruit qui se prête parfaitement au jeu du compost : chair noircie, brunâtre, peau et noyau rejoindront joyeusement les autres déchets végétaux !
- Et si vous faisiez pousser un avocatier chez vous ? Vous serez surpris de constater que le noyau est capable de germer au bout de trois à quatre semaines. Pour cela, prélevez et nettoyez le noyau. Faites-le tenir à l'aide des cure-dents au-dessus d'un verre d'eau, de manière à ce que la partie arrondie soit immergée. Une fois que la racine commence à être visible, plantez votre noyau d'avocat !
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