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La soupe aux choux est un plat qui vous réconfortera durant les longues soirées d'hiver et peut également vous faire perdre du poids, en fonction de la façon dont vous le cuisinez. Dans tous les cas, c'est une recette facile à faire, délicieuse et bonne pour la santé. Apprenez à réaliser de la soupe aux choux et au bœuf, aux légumes, ainsi qu'une recette spéciale pour les régimes.
Ingrédients
Faire une soupe au chou et au bœuf
Pour 10 personnes
- 3 l d'eau
- 1 livre et demie de petites côtes de bœuf
- 1 chou vert découpé en morceaux d'environ 3 cm
- 1 ognon coupé
- 250 ml tasse de ketchup
- 250 ml tasse de tomates en boite, égouttées et coupées en morceaux
- 50 g de sucre
- 80 ml de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de sel
Faire une soupe au chou et aux légumes
Pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 kg de pommes de terre avec la peau et découpées en morceaux
- 4 gousses d'ail découpées
- 1/2 gros ognon jaune finement découpé
- 1,25 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 375 ml de haricots blancs cuisinés
- 1/2 chou vert découpé en morceaux
- Une pincée de sel
Faire une soupe au chou spéciale régime
Pour 4 personnes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 chou vert découpé en morceaux
- 250 ml de cèleri découpé en dés
- 250 ml d'ognons en dés
- 250 ml de carottes en dés
- 1 poivron vert en dés
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 400 g de tomates en boite assaisonnées et découpées en dés
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic
- 1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Faire une soupe au chou et au bœuf
Méthode 1
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1Cuisinez la viande. Dans une grande marmite remplie d'eau, plongez les côtes de bœuf. Faites bouillir l'eau puis baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant une heure, en enlevant la mousse sur le dessus de la marmite de temps en temps [1] .
- Utilisez une très grande marmite afin que la mousse ne déborde pas.
- Ne couvrez pas la marmite lorsque la viande cuit.
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2Préparez les légumes. Pendant que le bœuf cuit, préparez vos légumes en les rinçant et en les coupant en morceaux de taille appropriée.
- Coupez l'ognon en morceaux de 1 cm.
- Coupez le chou en portions de 3 cm. Jetez la tige épaisse.
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3Désossez la viande. Retirez les morceaux de la marmite avec une cuillère percée et déposez-les sur une planche à découper. Utilisez une fourchette et un couteau afin de retirer la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Remettez ensuite la viande dans la marmite.
- Lorsque vous avez terminé, remettez les morceaux de bœuf dans le bouillon. Mélangez pour recombiner.
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4Ajouter les ingrédients restants. Mettez le chou, l'ognon, le ketchup, la tomate, le sucre, le jus de citron, le paprika et le sel dans la marmite. Mélangez bien le tout, en vous assurant que le chou est bien immergé dans la soupe.
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5Terminez la cuisson de la soupe. Ajoutez tous les ingrédients restants dans le bouillon. Laissez mijoter encore une heure. Goutez la soupe et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
- Lorsque tout est tendre et que le bouillon a le gout désiré, la soupe est prête à être dégustée. Servez-la dans des plats individuels.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Faire une soupe au chou et aux légumes
Méthode 2
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1Cuisinez les pommes de terre. Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffez-la pendant une ou deux minutes. Ajoutez les pommes de terre découpées en morceaux et le sel et mélangez bien pour que tout baigne dans l'huile d'olive. Continuez ainsi jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, ce qui devrait prendre 10 minutes [2] .
- Attention de ne pas trop cuire les pommes de terre, étant donné qu'elles continueront à cuire avec le reste des ingrédients, une fois dans le bouillon.
- Vous pouvez attendre et ajouter le sel plus tard si vous le souhaitez, mais si vous le faites à ce stade, il pourra se mélanger plus uniformément et relever la saveur naturelle de la pomme de terre. En revanche, si vous l'ajoutez plus tard, il sera plus facile d'ajuster le gout définitif de la soupe. Pratiquement, il suffit de l'ajouter lorsque vous ajustez les assaisonnements vers la fin de la cuisson.
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2Ajoutez l'ail et les ognons. Placez-les dans la poêle avec les pommes de terre et remuez. Continuez à faire cuire le tout jusqu'à ce que les ognons soient transparents.
- Remuez fréquemment pour que l'ail et les ognons ne brulent pas et gachent la saveur des pommes de terre. Si cela se produit, vous ne pourrez pas y remédier, même si vous retirez l'ail ou l'ognon brulé de la poêle.
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3Ajoutez le bouillon et les haricots. Versez d'abord le bouillon dans la poêle puis ajoutez les haricots. Remuez avec une cuillère à long manche. Faites bouillir le bouillon puis baissez le feu.
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4Ajoutez le chou et les épices. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que le chou soit tendre. Goutez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Servez la soupe avec un peu de crème fraiche ou du fromage râpé.
- La soupe sera prête quand tout est tendre et que le gout vous convient. Servez la soupe avec une cuillerée de crème aigre ou de fromage râpé.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Faire une soupe au chou spéciale régime
Méthode 3
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1Faites revenir les légumes. Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et laissez-la chauffer pendant une ou deux minutes. Mettez le cèleri, les ognons, les carottes et le poivron vert dans l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant la casserole de temps en temps.
- Cela ne devrait prendre que 5 minutes environ, mais le temps exact peut varier au cas par cas.
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2Ajoutez l'ail. Placez les gousses dans la casserole et continuez à cuire le tout jusqu'à ce que l'ail soit odorant, ce qui devrait prendre environ 2 minutes.
- L'ail peut bruler très rapidement. Il est donc important de le remuer constamment et de le surveiller de près pendant qu'il brunit.
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3Ajoutez le bouillon et les tomates. Versez-les dans la casserole et portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu. Remuez de façon constante pour qu'aucun légume ne reste collé au fond de la casserole.
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4Mélangez le chou et les épices. Continuez à cuire la soupe jusqu'à ce que le chou soit tendre, pendant environ 15 à 20 minutes. Goutez la soupe et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
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5Bon appétit ! La soupe est prête à être servie quand tout est tendre et assaisonné selon votre gout.Publicité
Conseils
- Un chou peut paraitre plus gros lorsque vous l'ajoutez dans l'eau, mais il diminue en cuisant, alors ne vous en faites pas s'il parait flotter dans la casserole.
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Éléments nécessaires
Pour la soupe au chou et au bœuf
- Une grande casserole
- Une écumoire
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une fourchette
- Une louche
Pour la soupe au chou et aux légumes
- Une grande casserole
- Une cuillère en bois
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une louche
Pour une soupe au chou spéciale régime
- Une grosse casserole
- Une cuillère en bois
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une louche
Références
À propos de ce wikiHow
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