Comment griller des amandes

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Les amandes sont un aliment nutritif, une collation riche en protéines. Elles contiennent une bonne quantité de fibres, de cuivre, de vitamine E et de magnésium, et elles ont une faible teneur en cholestérol. Les amandes grillées donnent aussi du corps et du croquant à un certain nombre de plats. Elles peuvent être ajoutées aux salades, mélangées à du riz pilaf et à du couscous, et saupoudrées sur de la crème glacée et des pâtisseries.

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Au four

1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2
Tapissez une plaque à biscuits de papier d'aluminium.
3
Mesurez 1/2 tasse (85 g) d'amandes effilées ou entières.
4
Répartissez les amandes uniformément sur la plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium. Essayez d'éviter les superpositions.
5
Mettre la plaque au centre du four.
6
Laissez les amandes griller pendant environ 10 à 12 minutes (un peu plus si elles sont entières).
7
Ouvrez la porte du four. Remuez les amandes avec une cuillère à long manche en bois tous les 3 à 4 minutes.
8
Étendez-les à nouveau uniformément après chaque agitation.
9
Faites attention à l'odeur. Lorsque les amandes sont presque grillées à point, la cuisine aura un arôme de noix.
- Les amandes doivent également prendre une couleur dorée.
10
Retirez les amandes du four, et laissez la plaque à biscuits refroidir.
11
Utilisez-les dans les recettes immédiatement ou conservez-les dans un contenant hermétique pour une utilisation future.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Au four à microonde

1
Mettez 1/2 cuillère à café (5 g) de beurre dans une tasse ou dans un bol. Ajoutez 1/2 tasse (85 g) d'amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées.
- L'utilisation de matière grasse aide les amandes à prendre une belle couleur brune. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive.
2
Répartissez les amandes sur une surface plane, adaptée aux microondes, comme une assiette à tarte. Assurez-vous qu'elles ne fassent qu'une seule couche plane.
3
Allumez le four à microonde pendant 1 minute.
4
Remuez les amandes.
5
Allumez à nouveau votre four à microonde et remuez les amandes à intervalles de 1 minute. Assurez-vous de ne pas dépasser ce temps, les noix peuvent en effet griller rapidement.
6
Laissez refroidir et utilisez-les ou conservez-les dans un récipient hermétique.
7
Essayez d'autres techniques. Vous pouvez par exemple faire griller des amandes effilées.

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Conseils

Vous pouvez également faire griller les amandes dans une poêle, mais en fonction de la répartition de la chaleur, certaines peuvent bruler avant que d'autres ne soient grillées.
Vous pouvez utiliser cette procédure pour les noix de cajou, les noix de Grenoble, les noisettes ou d'autres fruits secs.

Avertissements

Veillez à ne pas vous bruler lorsque vous remuez les amandes. S'il n'y a pas assez de place, sortez-les et mélangez-les, puis ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.