Comment mettre la table pour un repas

Coécrit par Lynda Jean

Que vous ayez invité des personnes à un diner chic ou que vous receviez simplement quelques amis proches pour un repas, vous devez présenter une jolie table à vos convives. Une table bien mise aidera le repas à se dérouler à merveille et vous permettra de récupérer les assiettes sales facilement. Il vous suffit d’appliquer quelques règles générales pour présenter une table magnifique à vos invités.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Mettre la table pour un repas décontracté

1
Posez des sets de table. Ils permettent de protéger la surface de la table de la nourriture tout en apportant une touche décorative à l’ensemble. Positionnez le bord de chaque set à environ 2 ou 3 cm du bord de la table ^{[1]
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Source de recherche}. Choisissez un modèle assorti à votre vaisselle et qui produit un joli effet d’ensemble.
- En cas de doute, choisissez des sets blancs simples.
2
Placez les assiettes et les serviettes. Si vous faites un repas simple, vous pouvez servir une soupe ou une salade en entrée, un plat principal et un dessert. Commencez par poser l’assiette pour le plat de résistance sur le set. Posez une assiette à salade ou à soupe sur la grande assiette ^{[2]
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Source de recherche}. Vous pouvez placer la serviette entre les deux ou l’enrouler et la poser sur l’assiette de l’entrée.
- Si vous voulez servir de petits pains, posez une petite assiette à gauche de chaque set.
- Dans un cadre décontracté, vous apporterez les assiettes ou les bols pour le dessert au moment de servir celui-ci.
3
Disposez les couverts. Posez-les sur les sets. Posez la fourchette sur le côté gauche de chaque set et le couteau et la cuillère à droite. S’il y a une fourchette pour l’entrée, positionnez-la à gauche de celle pour le plat principal. Mettez la cuillère à soupe à droite du couteau. Si vous voulez ajouter les couverts pour le dessert, placez-les au-dessus de l’assiette ^{[3]
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Source de recherche}.
- Orientez le fil de la lame du couteau vers l’assiette.
- Posez uniquement les couverts qui serviront pour le repas.
4
Posez des verres. Mettez un verre à eau au-dessus du couteau sur chaque set de table ^{[4]
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Source de recherche}. Si vous comptez servir du vin, placez un verre à vin sur la table, à gauche de celui pour l’eau. Si vous souhaitez servir plusieurs vins, mettez d’autres verres derrière le premier en les disposant en triangle.
- Pour la plupart des repas informels, on sert un seul vin. Si vous avez plusieurs vins différents à servir, songez à organiser un grand diner.
5
Prévoyez le dessert et le café. Sortez les assiettes à dessert à l’avance. Lorsque vous serez prêt(e) à servir le dessert, vous pourrez débarrasser la table de la vaisselle sale et distribuer des assiettes appropriées. Si vous servez du café, vous pouvez apporter des tasses et des soucoupes en même temps que les assiettes à dessert ou bien les poser à côté des verres à eau dès le début du repas ^{[5]
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Source de recherche}.
- Vous pourrez distribuer les couverts à dessert en même temps que les assiettes ou les poser au-dessus des sets de table au début du repas.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Mettre la table pour un diner officiel

1
Posez une nappe et des sets. Si vous organisez un repas très formel, couvrez la table entière avec une nappe qui arrive au sol. Posez un set de table à chaque place en positionnant son bord à 2 ou 3 cm de celui de la table. Choisissez une nappe et des sets dont les couleurs vont bien avec celles des assiettes et de la salle à manger.
- En cas de doute, utilisez une nappe blanche et des sets blancs simples.
2
Choisissez des assiettes de présentation. Ce sont des assiettes purement décoratives sur lesquelles vous poserez le reste de la vaisselle. Posez-en une sur chaque set de table en la centrant bien. Pliez soigneusement une serviette et posez-la sur l’assiette de présentation ou enroulez-la dans un rond de serviette et placez-la à gauche du set ^{[6]
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Source de recherche}.
- Ces assiettes étant uniquement décoratives, elles ne sont pas indispensables. Toutefois, de nombreuses personnes trouvent qu’une table parait vide entre les plats lorsqu’il n’y a pas d’assiette de présentation ^{[7]
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  Source de recherche}.
- Ne servez jamais de nourriture directement sur les assiettes de présentation.
3
Ajoutez la vaisselle fonctionnelle. Posez les assiettes sur celle de présentation en les disposant dans l’ordre où elles seront utilisées. Par exemple, si vous comptez servir une soupe, une salade puis un plat de résistance, posez l’assiette destinée au plat principal sur celle de présentation en premier. Posez celle pour la salade sur celle du plat de résistance et un bol à soupe sur l’assiette à salade ^{[8]
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Source de recherche}. Vous retirerez chaque type d’assiette lorsque vous aurez terminé le plat correspondant.
- Si vous avez prévu plus de 3 plats, apportez l’assiette destinée à chaque plat au moment de le servir et enlevez-la à la fin pour gagner de la place.
- Laissez les assiettes de présentation en place jusqu’au moment de sortir celles pour le dessert.
4
Disposez les autres assiettes. Posez-les sur la table. Si vous voulez servir de petits pains, posez une petite assiette au-dessus des fourchettes et mettez un couteau à beurre sur cette assiette. Si vous voulez servir du café à la fin du repas, vous pouvez sortir les tasses et les soucoupes en même temps que le dessert ou bien les placer au-dessus des assiettes sur la nappe dès le début ^{[9]
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Source de recherche}.
5
Positionnez les couverts. Mettez les fourchettes à gauche de chaque assiette et les couteaux et les cuillères à droite. Disposez-les dans l’ordre d’utilisation en partant de l’extérieur, c’est-à-dire en mettant les couverts que vous utiliserez en premier à l’extérieur et ceux qui serviront en dernier à l’intérieur, à côté de l’assiette. Placez la fourchette à dessert au-dessus de l’assiette en orientant les dents vers la droite et la cuillère à dessert directement au-dessus de la fourchette en l’orientant vers la gauche.
- Il doit y avoir au moins un ustensile pour chaque plat. Par exemple, il faut une fourchette réservée à la salade et une cuillère réservée à la soupe.
- Après avoir terminé chaque plat, retirez les couverts sales qui ont servi à le manger.
6
Placez les verres. Posez-les sur la table. Positionnez celui pour l’eau le plus près de l’assiette. Suivez-le des verres à vin en les disposant de gauche à droite dans l’ordre où ils seront utilisés. Par exemple, de nombreuses personnes servent du blanc avec les soupes et les salades et du rouge avec les plats de résistance. Pour cela, il faut donc poser le verre à eau en premier, puis le verre à vin blanc, puis le verre pour le vin rouge ^{[10]
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Source de recherche}.
- Les verres destinés à des plats en particulier doivent être retirés de la table à la fin de leurs plats respectifs, en même temps que les couverts et la vaisselle correspondants.
- Si vous n’avez pas suffisamment de place pour aligner tous les verres sur la table, disposez-les en triangle.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Présenter les serviettes

1
Utilisez des ronds de serviettes. Vous pouvez en acheter dans un magasin de produits pour la maison ou d’objets de cuisine. Vous pouvez aussi commander des modèles personnalisés en ligne ou même en fabriquer. Pour mettre une serviette dans un rond, pliez-la en deux dans le sens de la longueur, enroulez-la sur elle-même et glissez-la dans l’article. Celui-ci maintiendra le tissu enroulé proprement.
- Lorsque vous mangez, posez le rond de serviette en haut et à gauche de votre set de table ^{[11]
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  Source de recherche}.
- Vous pouvez poser la serviette enroulée sur l’assiette ou à gauche du set de table.
2
Pliez les serviettes à plat. Cette technique est particulièrement efficace lorsque les serviettes complimentent les assiettes. Pliez chaque serviette en trois dans le sens de la longueur pour obtenir une longue bande. Posez-la sur l’assiette de présentation et sous le reste de la vaisselle. Les couleurs du tissu formeront un joli contraste avec celles des assiettes.
- Si la serviette est trop longue, pliez la bande en deux pour la raccourcir.
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Réalisez des éventails. Ils permettent d’apporter une touche élégante à n’importe quelle table. Pliez chaque serviette en deux dans le sens de la longueur. Pliez-la ensuite en accordéon en laissant une section d’environ 7 ou 8 cm dépliée à une extrémité. Pliez l’ensemble en deux avec la partie non pliée au milieu. Rentrez cette section dans l’arrière de la serviette et ouvrez le tissu en éventail ^{[12]
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Source de recherche}.
- Si vous avez du mal à réaliser un éventail, regardez un tutoriel en vidéo sur YouTube. Certaines personnes assimilent mieux la technique lorsqu’elles peuvent voir le procédé.
- Posez la serviette pliée sur l’assiette du haut.
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Conseils

Remplissez les verres à eau au début du repas pour éviter une étape.
Si vous avez les moyens, payez un serveur pour assurer le service à votre grand diner. Vous pourrez ainsi vous détendre et profiter du repas avec vos invités.
Faites attention à ce que les décorations de table n’empêchent pas les convives de se voir.