Comment planter un ognon germé

Coécrit par Steve Masley

Vous remarquez un germe vert sur le haut d’un ognon ? Cela signifie qu’il essaie de repousser. En séparant les germes à l’intérieur des différentes épaisseurs de l’ognon et en les plantant dans de la bonne terre, vous pourrez faire pousser vos propres ognons en seulement une saison.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Préparer les ognons germés

1
Retirez la pellicule sèche sur l’extérieur de l’ognon germé. Plongez vos ongles dans la peau, sur le haut du bulbe et arrachez-la petit bout par petit bout. Une fois que vous avez terminé, jetez cette peau.
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Avec un couteau, détachez les couches de l’ognon des germes. Les germes poussent à partir du centre du bulbe. Coupez l’ognon à la verticale, pour éviter de couper les germes. Répétez l’opération de l’autre côté du bulbe, puis retirez délicatement les différentes épaisseurs de l’ognon ^{[1]
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- Si vous n’avez pas de couteau, retirez individuellement les couches de l’ognon avec vos doigts.
- Si les couches d’ognon sont encore fermes et croquantes, vous pourrez les consommer. N’oubliez pas de commencer par les laver ! Si l’ognon est tout mou, jetez-le ^{[2]
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  Source de recherche}.
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Séparez les germes d’ognon. Vous remarquerez généralement plusieurs germes, partant du centre du bulbe de l’ognon. Certains sortiront du bulbe, d’autres non. Avec vos mains, séparez délicatement les germes les uns des autres, afin qu’ils disposent tous de l’espace nécessaire pour pousser. S’il est soigné correctement, chaque germe pourra donner un bulbe d’ognon.
4
Placez-les dans l’eau, jusqu’à ce que des racines se développent. Vous pourrez placer les germes dans des verres individuels, des tasses ou des bols d’eau. Au bout de quelques jours, des racines blanches se formeront en bas de chaque germe.
- Si des racines blanches sont déjà apparues, vous pourrez planter les germes directement dans la terre.
- Si vous remarquez des racines brunes et sèches sur un germe, cela signifie qu’elles sont déjà mortes. Vous devrez attendre que de nouvelles racines blanches se développent.
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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Planter les ognons germés

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Pantez les germes à 2 cm de profondeur dans du bon terreau. Creusez un trou pour chaque germe et couvrez-les de façon à ce que seulement la partie verte ressorte. Espacez les germes d’environ 7 cm ou plantez-les chacun dans un pot, afin qu’ils aient tous l’espace de se développer ^{[3]
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Source de recherche}. Pour favoriser la pousse, vous pourriez aussi appliquer une fine couche de paillis à la surface du sol.
- Que vous les plantiez en intérieur ou en extérieur, assurez-vous que vos pieds d’ognon reçoivent suffisamment de lumière du soleil.
- Si vous vivez dans un climat froid, plantez vos ognons en pot en intérieur et transférez-les progressivement en extérieur. Les ognons qui auront commencé leur pousse en intérieur auront besoin d’un certain temps pour s’adapter aux conditions extérieures ^{[4]
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  Source de recherche}.
- En hiver, dans les régions froides, gardez vos plants à l’intérieur uniquement, afin qu’ils ne meurent pas ^{[5]
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  Source de recherche}.
- Vous devriez voir les bulbes d’ognon se former au bout de 60 à 80 jours ^{[6]
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  Source de recherche} !
2
Arrosez les plants tous les quelques jours. Les ognons sont résistants, mais ils ont tout de même besoin d’eau pour pousser. Utilisez un arrosoir ou un tuyau d’arrosage et versez l’eau sur la terre autour des ognons et non sur la plante elle-même. Assurez-vous que le sol soit bien drainé ^{[7]
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Source de recherche}.
- Si vous utilisez du paillis, les ognons n’auront besoin que de 2 ou 3 cm d’eau par semaine ^{[8]
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3
Surveillez chaque jour l’apparition de mauvaises herbes. Alors que vos ognons poussent, de mauvaises herbes feront inévitablement leur apparition autour d’eux. Portez des gants de jardinage et assurez-vous d’arracher les mauvaises herbes avec leurs racines, afin qu’elles ne repoussent pas.
4
Traitez-les deux fois par semaine avec un fongicide. Le produit empêchera les mauvais champignons de détruire vos plantes, afin qu’elles restent en pleine santé. Quelques vaporisations sur chaque pied devraient suffire ^{[9]
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Source de recherche}.
- Si vous préférez ne pas appliquer de produits chimiques, les sprays de cuivre sont de bonnes alternatives ^{[10]
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  Source de recherche}.
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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Récolter les ognons

1
Remarquez lorsque les ognons sont prêts à être récoltés. Les ognons devraient avoir poussé après 60 à 80 jours. Cependant, si vous les laissez murir trop longtemps, ils finiront par pourrir. Vous saurez que les ognons sont prêts à être récoltés lorsque :
- leurs bulbes émergent entièrement du sol ^{[11]
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  Source de recherche} ;
- les germes verts fanent ou brunissent ;
- des tiges de fleurs apparaissent ^{[12]
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  Source de recherche}.
CONSEIL D'EXPERT(E)

« Pour voir si l’ognon est mûr, enfoncez un doigt dans le sol et passez-le tout autour du bulbe. Une fois que l’ognon a la taille que vous voulez, récoltez-le. »

Steve Masley
Maraicher spécialisé dans les légumes biologiques
Steve Masley conçoit et entretient des jardins potagers biologiques dans la région de la baie de San Francisco depuis plus de 30 ans. En 2007 et 2008, Steve a dirigé des stages de pratique accompagnée en agriculture régionale durable à l'université de Stanford.

Steve Masley
Maraicher spécialisé dans les légumes biologiques
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Une fois qu’ils sont mûrs, déterrez-les. Une fois que les germes se sont développés en bulbes et que ceux-ci vous semblent être prêts à être consommés, vous pourrez les récolter. N’ayez pas peur d’arracher les racines.
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Placez les ognons en extérieur sur le sol sec, pendant quelques jours. Manipulez-les soigneusement et disposez-les en une seule couche, pour éviter de les abimer. Cela permettra aux ognons de sécher et aux résidus de terre de tomber de leurs surfaces ^{[13]
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Coupez les racines et le feuillage, à 2 cm du haut du bulbe. Vous pourrez utiliser un couteau ou des ciseaux de jardinage. Cela empêchera les ognons de pourrir en stockage ^{[14]
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Laissez les ognons sur le sol sec et frais jusqu’à ce que leur peau sèche. Vous saurez que les ognons sont séchés lorsque leur feuillage flétrit et qu’une couche extérieure rappelant du papier se forme à leur surface. Vous pourrez les placer sur le sol de votre abri de jardin ou de votre garage ou tout autre endroit frais, ombragé et sec. Le processus de séchage prendra généralement environ 1 mois ^{[15]
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- Si vous voulez consommer les ognons tout de suite, vous pourrez sauter l’étape du séchage. Cependant, en les conservant sans les avoir fait sécher préalablement, vos ognons risqueront fortement de pourrir ou de moisir ^{[16]
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- Si vous ne trouvez pas d’endroit suffisamment sec pour faire sécher vos ognons, vous pourrez utiliser un déshumidificateur, pour limiter le niveau d’humidité du lieu ^{[17]
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Conservez-les dans des paniers ou des filets. Les ognons demeureront ainsi dans des conditions adaptées et n’abimeront pas vos autres fruits et légumes. Vos ognons sont maintenant prêts à être consommés ! Vous devrez les consommer dans le mois. Si un ognon germe, vous pourrez le replanter à nouveau ^{[18]
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Conseils

Le printemps est généralement la meilleure saison pour planter les ognons, cependant, si vous vivez sous un climat doux, vous pourrez aussi les planter au début de l’hiver ou à l’automne ^{[19]
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Avertissements

Si vous craignez que l’un de vos ognons ne soit pourri ou si vous voyez qu’il est mou, jetez-le et ne le mangez pas.
Arrosez la terre autour des pieds d’ognon et non sur les feuilles. En arrosant le germe, vous humidifierez la plante, qui attirera les champignons et les spores bactériennes ^{[20]
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