Comment préparer de l'edamame

Les edamames sont de jeunes fèves de soja riches en protéines qui constituent des encas ou des accompagnements délicieux. Que vous les achetiez frais ou surgelés, vous pouvez en faire une préparation savoureuse et saine en seulement quelques minutes. Qu'ils soient bouillis, cuits à la vapeur ou sautés, ils apporteront une touche très agréable à vos repas !

Ingrédients

Faire des edamames bouillis

Pour 6 à 8 personnes

  • 3 l d'eau
  • Une cuillère à café de sel
  • 1 kg de gousses d'edamame congelées

Faire des edamames à la vapeur

Pour 2 personnes

  • 150 g d'edamame
  • 1 l d'eau
  • Du sel selon vos préférences

Faire des edamames sautés

Pour 3 personnes

  • 500 g d'edamame
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 gousses d'ail ciselées
  • Un huitième de cuillère à café de flocons de piment rouge

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Faire des edamames bouillis

  1. Image intitulée Cook Edamame Step 1
    1
    Faites chauffer l'eau. Versez-en 3 l dans une grande casserole et ajoutez une cuillère à café de sel pour apporter du gout. Faites chauffer l'eau sur la cuisinière à feu vif pour la porter à ébullition [1] .
    • Si vous voulez apporter plus de gout, ajoutez plus de sel.
  2. Image intitulée Cook Edamame Step 2
    2
    Ajoutez les edamames. Sortez 1 kg de gousses congelées du congélateur et plongez-les directement dans l'eau bouillante. Remuez-les pour les mélanger dans l'eau. Faites-les cuire jusqu'à ce que les fèves à l'intérieur soient tendres. Au bout de 5 min de cuisson, ouvrez une gousse pour voir si les fèves sont tendres [2] .
    • Si vous avez des edamames frais, vous pouvez aussi les faire bouillir.
  3. Image intitulée Cook Edamame Step 3
    3
    Égouttez-les. Lorsque les fèves sont tendres, mettez une grande passoire dans l'évier et versez le contenu de la casserole à l'intérieur. Attendez que toute l'eau bouillante se soit évacuée avant de toucher les gousses. Faites attention, car elles seront encore très chaudes [3] .
  4. Image intitulée Cook Edamame Step 4
    4
    Servez-les. Mettez les edamames dans un grand saladier et saupoudrez-les de sel pour les assaisonner selon vos envies. Ouvrez les gousses et dégustez les fèves délicieuses qu'elles contiennent [4] .
    • Vous pouvez les manger chauds ou les refroidir jusqu'à 4 h dans le réfrigérateur.
    Publicité

Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Faire des edamames à la vapeur

  1. Image intitulée Cook Edamame Step 5
    1
    Faites chauffer de l'eau. Versez 1 l d'eau dans le réceptacle inférieur d'un cuiseur vapeur de façon à le remplir environ à moitié. Faites-la chauffer sur la cuisinière à feu vif pour la porter à ébullition. Lorsqu'elle bout, baissez le feu pour qu'il soit moyen [5] .
    • Vous pouvez acheter un cuiseur vapeur dans un magasin de matériel de cuisine.
  2. Image intitulée Cook Edamame Step 6
    2
    Préparez les edamames. Mettez-en 150 g dans votre panier vapeur. Ils peuvent être frais ou congelés. Le panier vapeur est le panier en métal qui s'insère dans le cuiseur vapeur. Rincez les edamames à l'eau froide pour les nettoyer rapidement et secouez le panier pour enlever l'eau en surplus [6] .
  3. Image intitulée Cook Edamame Step 7
    3
    Faites-les cuire. Insérez le panier dans le cuiseur vapeur et faites cuire les edamames pendant 5 min. Calez le bord du panier sur le bord du réceptacle en dessous et couvrez immédiatement l'ensemble avec un couvercle pour maintenir la vapeur à l'intérieur. Laissez cuire les légumes pendant au moins 5 min ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres [7] .
    • Si elles ne sont pas complètement tendres au bout de 5 min, prolongez la cuisson de 2 min avant de la vérifier de nouveau.
  4. Image intitulée Cook Edamame Step 8
    4
    Arrêtez la cuisson. Plongez les edamames dans de l'eau glacée. Prenez le panier vapeur en vous protégeant avec des gants de four et immergez-le entièrement dans un saladier rempli d'eau glacée. Sortez-le immédiatement pour éviter que les légumes refroidissent trop. Saupoudrez-les de sel pour les assaisonner avant de les déguster [8] .
    • Vous pouvez les servir chauds ou froids.
    Publicité

Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Faire des edamames sautés

  1. Image intitulée Cook Edamame Step 9
    1
    Préparez l'assaisonnement. Versez la sauce soja, l'ail et les flocons de piment rouge dans un saladier et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés [9] .
    • Râpez un petit morceau de gingembre dans le mélange pour apporter encore plus de gout.
    • Ajustez la quantité d'épices pour rendre le mélange plus ou moins piquant selon vos préférences.
  2. Image intitulée Cook Edamame Step 10
    2
    Faites chauffer l'huile. Allumez le ventilateur ou la hotte aspirante de votre cuisine pour éviter de l'enfumer. Versez l'huile de sésame dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle produise de la vapeur et des bulles. Agitez-la dans la poêle pour l'empêcher de bruler [10] .
  3. Image intitulée Cook Edamame Step 11
    3
    Saisissez les edamames. Mettez-les dans la poêle et laissez-les griller. Lorsque vous les mettez dans la poêle chaude, ne les déplacez pas. Laissez-les griller et noircir sur une face pour leur apporter une note fumée [11] .
    • Ajoutez-les lentement pour éviter que l'huile chaude vous éclabousse et vous brule.
    • Vous pouvez faire sauter des edamames frais ou congelés.
  4. Image intitulée Cook Edamame Step 12
    4
    Ajoutez l'assaisonnement. Versez lentement le mélange de sauce soja et d'épices dans la poêle. Laissez mijoter les edamames dans le liquide pendant 2 ou 3 min pour qu'ils puissent absorber sa saveur [12] .
    • Remuez les légumes avec une cuillère en bois pour les couvrir complètement de sauce.
    • Si le liquide bouillonne trop vivement, baissez légèrement le feu.
  5. Image intitulée Cook Edamame Step 13
    5
    Servez ! Transférez-les dans un saladier et dégustez-les lorsqu'ils sont encore chauds. Si vous voulez ajouter une petite note fraiche et acidulée, pressez un quartier de citron vert sur les légumes [13] .
    • Ne mangez pas les gousses, car elles sont coriaces.
    Publicité

Avertissements

  • Ne mangez pas les gousses d'edamame, car elles ont une texture coriace.
Publicité

Éléments nécessaires

Pour les edamames bouillis

  • Une cuisinière
  • Une casserole
  • Une grande passoire
  • Un saladier

Pour les edamames à la vapeur

  • Un cuiseur vapeur avec un panier
  • Une cuisinière
  • Un saladier

Pour les edamames sautés

  • Une poêle
  • Une cuisinière
  • Des cuillères pour doser les assaisonnements
  • Une cuillère en bois
  • Un saladier

wikiHows en relation

Comment
faire de la crème avec du lait
Comment
cuire du saumon surgelé
Comment
préparer un glaçage sans sucre glace
Comment
faire bouillir des blancs de poulet
Comment
cuire des pois chiches en conserve
Comment
faire cuire des pâtes
faire de la chapelure panko
Comment
faire de la chapelure panko
Comment
faire cuire des épinards
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire du riz gluant avec du riz normal
Comment
faire cuire des carottes au microonde
Comment
préparer du riz à sushi avec un cuiseur à riz
Publicité

Références

  1. ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/boiled-edamame
  2. ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/boiled-edamame
  3. ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/boiled-edamame
  4. ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/boiled-edamame
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Kt2tOyxNYbM&t=115s
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Kt2tOyxNYbM&t=118s
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?t=2m7s&v=Kt2tOyxNYbM&feature=youtu.be
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?t=2m18s&v=Kt2tOyxNYbM&feature=youtu.be
  9. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/
  1. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/
  2. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/
  3. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/
  4. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/

À propos de ce wikiHow

l'équipe de wikiHow
Coécrit par:
l'équipe de wikiHow
Rédacteurs de wikiHow
Cet article a été rédigé avec la collaboration de nos éditeurs(trices) et chercheurs(euses) qualifiés(es) pour garantir l'exactitude et l'exhaustivité du contenu.

L'équipe de gestion du contenu de wikiHow examine soigneusement le travail de l'équipe éditoriale afin de s'assurer que chaque article est en conformité avec nos standards de haute qualité. Cet article a été consulté 22 033 fois.
Catégories: Recettes du monde | Recettes
Publicité