Comment préparer de l'orzo

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Le mot italien orzo signifie « orge ». Il est considéré comme une pâte savoureuse en forme de riz. L'orzo peut être dégusté de plusieurs façons différentes telles nature, en soupe, assaisonné d'épices ou accompagnant des légumes et une viande. Si vous souhaitez savoir comment le préparer, suivez ces étapes.

Ingrédients

Préparation d'un orzo simple

  • 4 c. d'huile d'olive
  • 1/2 kg d'orzo
  • 2 tasses de bouillon de poulet

Préparation crémeuse d'orzo à l'ail et au parmesan

  • 2 tasses d'orzo
  • 1/3 de tasse de beurre
  • 1 petit ognon haché
  • 2 c. d'ail haché
  • ◊ c. de poudre de piment rouge
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 1/3 - ◊ de tasse d'un mélange de lait et de crème
  • 2 à 3 c. persil haché
  • 1/2 c. de sel
  • Du poivre noir selon vos préférences

Préparation d'un orzo printanier

  • 2 c. d'huile d'olive extravierge
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 échalotes hachées
  • 1 courgette hachée
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 c. de poudre de curry
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse d'orzo
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 3 c. de persil haché
  • 1 tasse de pois
  • Du sel selon vos préférences
  • Du poivre à votre convenance

Préparation d'orzo aux champignons

  • 3/4 de tasse d'orzo
  • 1 c. et demi de beurre
  • 3 tasses de champignons de Paris tranchés
  • 1/2 c. de poivre noir
  • 1/2 c. de sel
  • 1/4 de tasse de bouillon de poulet
  • 1 c. de vinaigre balsamique blanc
  • 1/4 de tasse de ciboulette hachée
  • 1/4 de tasse de fromage Pecorino Romano en copeaux

Méthode 1
Méthode 1 sur 4:
Préparation d'un orzo simple

  1. Image intitulée Make Orzo Step 1
    1
    Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Une casserole de taille moyenne sera la mieux adaptée à cette préparation. Chauffez la poêle à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre si vous le souhaitez.
  2. Image intitulée Make Orzo Step 2
    2
    Ajoutez l'orzo dans la casserole. En général, l'orzo est vendu en paquet d'un kilo, utilisez donc la moitié d'un paquet.
  3. Image intitulée Make Orzo Step 3
    3
    Mélangez l'orzo à l'huile avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Vous pouvez le faire légèrement dorer pour lui donner un gout de noisette. Cela prendra entre 2 et 5 minutes, en fonction de la chaleur de votre feu de cuisson. S'il noircit rapidement, enlevez la casserole du feu, l'idée est de griller l'orzo, pas de le bruler.
  4. Image intitulée Make Orzo Step 4
    4
    Ajoutez les 2 tasses de bouillon de poulet. Versez d'abord 1 tasse, puis ajoutez la deuxième tasse petit à petit pour laisser à l'orzo le temps d'absorber le bouillon. Si vous souhaitez un orzo moins crémeux, versez seulement une tasse et demie de bouillon.
  5. Image intitulée Make Orzo Step 5
    5
    Portez à ébullition la préparation en augmentant le feu de cuisson. Réduisez ensuite à feu à doux et laissez mijoter l'orzo et son bouillon pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et ait absorbé tout le bouillon.
    • Dans des cas rares, l'orzo peut absorber tout le bouillon. Si tel est le cas, il vous suffit de rajouter un peu de bouillon ou de l'eau dans la casserole pour poursuivre la cuisson.
  6. Image intitulée Make Orzo Step 6
    6
    Servez. Servez ce délicieux orzo nature comme plat principal ou comme accompagnement d'un morceau de poulet ou de bœuf.
    Publicité

Méthode 2
Méthode 2 sur 4:
Préparation crémeuse d'orzo à l'ail et au parmesan

  1. Image intitulée Make Orzo Step 7
    1
    Faites bouillir une casserole d'eau.
  2. Image intitulée Make Orzo Step 8
    2
    Versez 2 tasses d'orzo dans l'eau.
  3. Image intitulée Make Orzo Step 9
    3
    Faites cuire l'orzo à feu moyen pendant 10 à 12 minutes. Lisez les instructions sur l'emballage pour voir exactement combien de temps l'orzo doit être cuit. Lorsque l'orzo est cuit, égouttez-le.
  4. Image intitulée Make Orzo Step 10
    4
    Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  5. Image intitulée Make Orzo Step 11
    5
    Ajoutez 1 ognon haché dans la poêle. Faites revenir l'ognon dans la poêle pendant environ 3 ou 4 minutes pour le caraméliser.
  6. Image intitulée Make Orzo Step 12
    6
    Ajoutez l'ail et le piment rouge dans la poêle. Faites ensuite cuire les ingrédients ensemble pendant environ 2 minutes.
  7. Image intitulée Make Orzo Step 13
    7
    Réduisez le feu au minimum.
  8. Image intitulée Make Orzo Step 14
    8
    Placez le reste des ingrédients dans la poêle. Ajoutez l'orzo cuit, le parmesan râpé, le mélange de lait et de crème, le persil haché et le sel. Mélangez les ingrédients pendant 2 minutes pour réchauffer l'orzo.
  9. Image intitulée Make Orzo Step 15
    9
    Servez. Assaisonnez l'orzo avec un peu de poivre noir selon votre gout et dégustez-le immédiatement.
    Publicité

Méthode 3
Méthode 3 sur 4:
Préparation d'un orzo printanier

  1. Image intitulée Make Orzo Step 16
    1
    Versez 2 cuillères d'huile d'olive extravierge dans une poêle à feu moyen/fort. Déposez l'huile dans la poêle en remuant celle-ci de gauche à droite jusqu'à ce que l'huile s'étale uniformément sur le fond de la poêle [1] .
  2. Image intitulée Make Orzo Step 17
    2
    Faites revenir l'ail, les échalotes, les courgettes et les carottes dans la poêle pendant 5 minutes. Placez 2 gousses d'ail hachées, 2 échalotes hachées, 1 courgette hachée et 1 tasse de carottes hachées dans la poêle pour combiner les saveurs durant la cuisson.
  3. Image intitulée Make Orzo Step 18
    3
    Ajoutez le curry, le bouillon de poulet et portez le tout à ébullition. Incorporez le curry et le bouillon dans la poêle et attendez que le mélange arrive à ébullition.
  4. Image intitulée Make Orzo Step 19
    4
    Ajoutez 1 tasse d'orzo et laissez cuire le tout pendant 10 minutes. Couvrez l'orzo et réduisez le feu à moyen. Laissez cuire les ingrédients et n'oubliez pas de remuer de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois pour mélanger les saveurs. Pour un orzo al dente, faites cuire les ingrédients pendant 10 minutes. Si vous souhaitez un orzo plus doux, faites-le cuire 1 ou 2 minutes supplémentaires. Retirez ensuite la poêle du feu.
  5. Image intitulée Make Orzo Step 20
    5
    Ajoutez ensuite le fromage, le persil et les pois. Incorporez le parmesan râpé, le persil et 1 tasse de pois.
  6. Image intitulée Make Orzo Step 21
    6
    Servez. Assaisonnez le plat avec un peu de sel et de poivre noir selon votre gout et dégustez immédiatement.
    Publicité

Méthode 4
Méthode 4 sur 4:
Préparation d'orzo aux champignons

  1. Image intitulée Make Orzo Step 22
    1
    Faites bouillir de l'eau dans une casserole de taille moyenne.
  2. Image intitulée Make Orzo Step 23
    2
    Versez l'orzo dans l'eau.
  3. Image intitulée Make Orzo Step 24
    3
    Faites cuire l'orzo à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Lisez les instructions sur l'emballage pour voir exactement combien de temps l'orzo doit être cuit. Lorsque l'orzo est cuit, égouttez-le. N'ajoutez pas de sel ou de beurre pour le moment, vous le ferez plus tard [2] .
  4. Image intitulée Make Orzo Step 25
    4
    Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen pendant une minute. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  5. Image intitulée Make Orzo Step 26
    5
    Ajoutez les champignons, le poivre et le sel dans la poêle et faites-les revenir pendant 4 minutes. Incorporez les champignons de Paris tranchés, le poivre noir et le sel dans la poêle. Faites-les cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide. Remuez-les pour bien mélanger les saveurs.
  6. Image intitulée Make Orzo Step 27
    6
    Ajoutez le bouillon de poulet et le vinaigre balsamique blanc. Incorporez ces ingrédients 30 secondes avant d'y ajouter l'orzo.
  7. Image intitulée Make Orzo Step 28
    7
    Ajoutez l'orzo et la ciboulette hachée. Mélangez les ingrédients pendant une minute, jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit.
  8. Image intitulée Make Orzo Step 29
    8
    Servez. Saupoudrez l'orzo avec quelques copeaux de Pécorino romano et dégustez le tout immédiatement.
  9. Image intitulée Make Orzo Intro
    9
    Bon appétit !
    Publicité

Conseils

  • Pour obtenir un gout différent, ajoutez un petit ognon finement haché à l'huile d'olive ou au beurre après l'avoir chauffé. Laissez-le caraméliser avant d'ajouter l'orzo.
  • Vous pouvez ajouter 2 à 3 gousses d'ail haché dans la casserole en remuant après l'orzo et laisser le dorer. Une fois celui-ci doré, vous pouvez ajouter le bouillon de poulet.
  • Vers la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter quelques petits pois surgelés à l'orzo. Cet ingrédient est facultatif, mais cela donne un joli contraste de couleur. Pas besoin de décongeler les petits pois, ceux-ci seront cuits grâce à la chaleur de la préparation en une minute ou deux.
Publicité

wikiHows en relation

Comment
faire de la crème avec du lait
Comment
cuire du saumon surgelé
Comment
préparer un glaçage sans sucre glace
Comment
faire bouillir des blancs de poulet
Comment
cuire des pois chiches en conserve
Comment
faire cuire des pâtes
Comment
faire cuire des épinards
faire de la chapelure panko
Comment
faire de la chapelure panko
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire du riz gluant avec du riz normal
Comment
faire cuire des carottes au microonde
Comment
préparer du riz à sushi avec un cuiseur à riz
Publicité

Références

  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/primavera-orzo-recipe/index.html
  2. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/orzo-pecorino-mushrooms-50400000127510/

À propos de ce wikiHow

l'équipe de wikiHow
Coécrit par:
l'équipe de wikiHow
Rédacteurs de wikiHow
Cet article a été rédigé avec la collaboration de nos éditeurs(trices) et chercheurs(euses) qualifiés(es) pour garantir l'exactitude et l'exhaustivité du contenu.

L'équipe de gestion du contenu de wikiHow examine soigneusement le travail de l'équipe éditoriale afin de s'assurer que chaque article est en conformité avec nos standards de haute qualité. Cet article a été consulté 121 525 fois.
Catégories: Recettes du monde | Recettes
Publicité