Comment préparer de la crème glacée sans crème épaisse

Nous raffolons tous de la glace, il nous arrive même de hurler pour en avoir. Quelle n'est pas notre déception lorsqu'en voulant faire de la glace à la maison, l'on s'aperçoit que l'on n'a pas de crème épaisse ! Heureusement, il est possible de préparer de délicieuse crème glacée faite maison sans en utiliser. De plus, certaines recettes qui ne requièrent pas l'utilisation d'une sorbetière. Si vous êtes végétalien(ne), rassurez-vous, il y a une solution pour vous !

Ingrédients

Utiliser du lait concentré [1]

Pour préparer un peu plus d'un demi-litre de crème

  • 1 boite de 400 ml de lait concentré rafraichi
  • 2 tasses (500 ml) de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'extrait de vanille

Utiliser du lait de coco [2]

Pour préparer un peu plus d'un demi-litre

  • 1 boite de lait de coco entier (400 ml), à réfrigérer pendant toute la nuit
  • 1 tasse (250 ml) de lait d'amande
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe (45 g) de sucre en poudre
  • ¼ de cuillère à café de sel

Utiliser des bananes

Pour 1 à 2 personnes

  • 2 à 3 bananes blettes, congelées
  • 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) de lait
  • 1 pincée de sel

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Utiliser du lait concentré

  1. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 1
    1
    Réfrigérez le bol de votre sorbetière à l'avance. La durée de cette opération dépend du type de sorbetière dont on dispose, car les marques diffèrent légèrement l'une de l'autre. Il est souvent recommandé de le mettre au congélateur la veille au soir.
    • Pour cette recette, utiliser une sorbetière vous permettra d'obtenir de meilleurs résultats. Si vous n'en possédez pas, il vous faudra nécessairement ajouter de la crème épaisse [3] .
  2. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 2
    2
    Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Pour réaliser votre recette, vous aurez besoin d'une boite de lait concentré réfrigérée (400 g), 2 tasses (500 ml) de lait demi-écrémé et de 2 cuillères à soupe (30 ml) d'extrait de vanille. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une couleur et une texture homogènes.
    • Si vous optez pour du lait concentré sucré, réduisez l'extrait de vanille à 2 cuillères à café et demie [4] .
  3. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 3
    3
    Passez la mixture à la sorbetière pendant 10 à 15 minutes. Tout d'abord, configurez votre sorbetière en suivant le mode d'emploi du fabricant, ensuite versez le mélange dans le récipient. Faites tourner la sorbetière pendant 10 à 15 minutes ou le temps que la crème glacée soit entièrement ferme.
    • Après avoir turbiné la mixture pendant la moitié de la durée prévue, ajoutez-y quelques friandises savoureuses, comme des pépites de chocolat [5] .
  4. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 4
    4
    Réfrigérez le mélange pendant 6 à 8 heures. Versez le mélange de glace dans un récipient hermétique pour congeler, comme une boite Tupperware ou un contenant de glace. Mettez la crème glacée au congélateur et laissez congeler pendant 6 à 8 heures.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Utiliser du lait de coco

  1. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 5
    1
    Ouvrez le lait de coco et séparez le gras du liquide. Retirez la boite de lait de coco du réfrigérateur et ouvrez-la «  sans  » l'agiter. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pellicule épaisse et grasse en surface du liquide et versez-la dans un bol mélangeur. Vous avez le choix entre vous débarrasser du jus de coco ou vous en servir pour préparer une autre recette.
    • Vous ne «  devez  » utiliser que du lait de coco entier.
    • Il est «  primordial  » que vous mettiez le lait au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 6
    2
    Ajoutez le lait d'amande et d'autres ingrédients. Mélangez le lait d'amandes, l'extrait de vanille, le sucre et le sel. Versez le tout dans un bol contenant la crème de noix de coco. Servez-vous d'un mélangeur pour fouetter le tout pendant au moins 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre dissolve complètement.
  3. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 7
    3
    Versez la préparation dans un récipient pour congeler. Versez la solution ainsi obtenue dans un contenant peu profond capable de résister à la congélation. Utilisez des moules à gâteau en métal et des boites Tupperware. Puisque vous devrez conserver la glace au congélateur dans le récipient que vous choisirez, assurez-vous donc que ce dernier soit pratique pour la conservation.
  4. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 8
    4
    Congelez la mixture. Une fois au congélateur, pensez à la remuer toutes les demi-heures. Mettez le récipient au congélateur. Remuez le contenu toutes les demi-heures en vous servant d'un fouet. Faites cela pendant 3 à 4 heures environ, passé cette durée, votre crème glacée devrait être prête.
    • Vous pouvez réfrigérer votre crème glacée dans la sorbetière en respectant scrupuleusement le mode d'emploi.
    • Il se peut à la sortie du congélateur que la glace durcisse considérablement. Laissez reposer sur le comptoir pendant environ 5 minutes avant de la prélever.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Utiliser des bananes

  1. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 9
    1
    Pelez, coupez et congelez les bananes à l'avance. Procurez-vous 2 ou 3 bananes bien mures qui commencent à brunir. Épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, puis mettez-les au congélateur dans un sac ou un récipient en plastique pour congélateur.
    • La taille des morceaux de banane importe peu. Cela permet simplement au mixeur ou robot culinaire de fonctionner plus facilement.
  2. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 10
    2
    Mettez les ingrédients dans un mixeur ou robot culinaire. Après avoir congelé les bananes, mettez-les dans un mixeur ou un robot de cuisine. Ajoutez ensuite 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) de lait de votre choix et une pincée de sel.
    • Plus vous ajoutez de lait, plus la glace sera onctueuse.
    • Bien que le lait entier soit un excellent choix, il est également possible d'utiliser du lait non laitier, comme le lait d'amande ou de coco.
  3. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 11
    3
    Ajoutez au besoin quelques ingrédients supplémentaires. Cette recette n'est qu'une base et elle vous permettra d'obtenir une crème glacée à la banane. Elle est un pur régal, mais vous pouvez la rendre encore plus savoureuse en y ajoutant quelques ingrédients savoureux.
    • Si vous voulez faire une glace au chocolat, ajoutez ¼ de cuillère à soupe d'extrait de vanille et 3 cuillères à soupe (30 grammes) de cacao en poudre [6] .
    • Pour faire de la glace au beurre d'arachide, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 grammes) de beurre d'arachide [7] .
    • Si vous avez envie d'une glace aux cookies, ajoutez 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre de coco. Écrasez quelques biscuits au chocolat et conservez-les pour plus tard [8] .
  4. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 12
    4
    Mélangez les ingrédients. Continuez à mixer jusqu'à obtenir une texture de crème glacée molle. Ouvrez de temps en temps le mixeur ou robot culinaire et servez-vous d'une spatule en caoutchouc pour faire descendre vers le fond toute glace non mixée.
    • Si vous faites de la glace aux cookies, ajoutez les biscuits au chocolat écrasés après avoir tout mélangé [9] .
  5. Image intitulée Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 13
    5
    Congelez la crème glacée pendant 30 minutes. Versez la mixture dans un récipient pour congeler, notamment une boite Tupperware ou un contenant de glace. Mettez-la au congélateur et laissez-la à l'intérieur pendant une demi-heure ou au moins jusqu'à ce qu'elle ait une texture assez consistante pour être ramassée à la cuillère.
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Conseils

  • Ajoutez les arômes liquides et en poudre, comme le cacao en poudre ou l'extrait de vanille, avant de mixer la glace.
  • Après avoir fini de mixer, ajoutez-y quelques ingrédients supplémentaires, comme des pépites de chocolat, des morceaux de biscuits ou de fruits.
  • Couvrir la crème glacée d'une pellicule en plastique avant de la congeler vous permettra de réduire la formation de cristaux de glace.
  • Si vous doutez d'une recette, préparez d'abord la moitié ou le quart de la recette. De cette façon, vous saurez quel gout elle a et pourrez faire les ajustements nécessaires, par exemple en réduisant la quantité de sucre utilisée.
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Éléments nécessaires

Avec du lait concentré

  • Un grand bol mélangeur
  • Un fouet
  • Une sorbetière
  • Un récipient pour congeler
  • Un congélateur

En utilisant du lait de coco

  • Un bol mélangeur
  • Une cuillère
  • Un fouet
  • Un récipient pour congeler
  • Un congélateur ou un réfrigérateur

En employant des bananes

  • Un mixeur ou un robot culinaire
  • Une spatule en caoutchouc
  • Un récipient pour congeler
  • Un congélateur ou un réfrigérateur

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Références

  1. ↑ http://eclecticrecipes.com/3-ingredient-ice-cream
  2. ↑ http://mydishisbomb.com/vegan-vanilla-ice-cream/
  3. ↑ http://eclecticrecipes.com/3-ingredient-ice-cream
  4. ↑ https://www.verybestbaking.com/recipes/28665/creamy-vanilla-ice-crea
  5. ↑ https://www.verybestbaking.com/recipes/28665/creamy-vanilla-ice-cream
  6. ↑ http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy
  7. ↑ http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy
  8. ↑ http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy
  9. ↑ http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy

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Catégories: Desserts | Recettes
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