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Il est impossible de se passer d’un verre de limonade glacée par une journée chaude et bien ensoleillée. Délicieuse, simple et très facile à concocter, la limonade fait partie des boissons les plus appréciées. Essayez d’aller un peu plus loin et faites plutôt de la limonade pétillante. Cela ne demande qu’un petit effort supplémentaire. Vous pouvez faire votre limonade de plusieurs façons, vous pouvez même faire un cocktail à base de limonade !
Ingrédients
Faire de la limonade pétillante simple
Pour environ 8 tasses (2 l)
- 1 tasse (225 g) de sucre blanc
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 1 tasse (250 ml) de jus de citron
- 3 à 8 tasses (700 ml pour préparer 2 l) d’eau gazeuse, réfrigérée
- Une demi-tasse à une tasse (15 à 25 g) de feuilles de menthe fraiche ou de basilic (facultatif)
- Des tranches de citron, des feuilles de basilic ou de menthe (facultatif, pour garnir)
- Des glaçons (facultatif, pour servir)
Préparer de la limonade pétillante glacée
Pour 4 personnes
- 1 tasse (225 g) de sucre
- ¾ de tasse (180 ml) d’eau froide
- ¾ de tasse (180 ml) de boisson gazeuse au citron et à la lime.
- ⅔ de tasse (180 ml) de jus de citron
- 2 à 3 tasses (475 à 700 g) de glace
Faire de la limonade pétillante avec du bicarbonate de soude
Pour 1 à 2 personnes
- 1 citron
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- Un peu d’eau froide
- 1 à 2 cuillères à café de sucre (au gout)
- des glaçons (facultatif)
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 3:Faire de la limonade pétillante simple
Partie 1
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1Mélangez du sucre et de l’eau. Essayez de mélanger un peu de sucre et d’eau dans une casserole moyenne. Prenez une casserole, versez une tasse (250 ml) d’eau là-dedans, ajoutez-y une tasse (225 g) de sucre et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet pour bien amalgamer tous les éléments. Vous obtiendrez ainsi une limonade simple.
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2Portez le mélange à ébullition à feu doux. Laissez-le mijoter pendant une dizaine de minutes. Dès que l’eau sucrée commence à bouillir, réduisez l’intensité du feu et faites-le cuire pendant une dizaine de minutes.
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3Retirez la casserole du feu. Enlevez la casserole du feu et laissez-la refroidir, pendant trente à soixante minutes au moins [3] . Si vous y avez ajouté des feuilles de basilic ou de menthe, pensez à filtrer la solution en la versant à travers une passoire dans un autre contenant. Jetez les feuilles. Votre sirop est à présent prêt à être savouré.
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4Transvasez l’eau sucrée. Une fois bien refroidie, versez l’eau sucrée dans une grande carafe et ajoutez-y le jus de citron tout en la remuant. Veillez à ce que la carafe soit assez grande pour contenir également l’eau gazeuse. N’y ajoutez pas encore de glace.
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5Ajoutez ensuite l’eau gazeuse. Versez ensuite l’eau gazeuse sur la solution, et si nécessaire, essayez de faire quelques ajustements. Il vous faudra au moins trois tasses (750 ml) d’eau gazeuse. Si vous souhaitez que votre limonade soit moins sucrée, ajoutez jusqu’à huit tasses (2 l) d’eau gazeuse [4] .
- Si votre limonade est trop sucrée, ajoutez-y un peu plus de jus de citron. Si elle n’est pas assez sucrée, ajoutez-y plus de sucre.
- Si elle est trop piquante, diluez-la avec un peu plus d’eau gazeuse. Si elle est trop fade, ajoutez-y du jus de citron et un peu plus de sucre.
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6Servez-la. Prenez le verre que vous souhaitez utiliser pour déguster la limonade. Versez-y un peu de glace, pas dans la carafe. Ainsi, la glace ne diluera pas la limonade au fur et à mesure qu’elle fondra. Vous pouvez la servir telle quelle ou la garnir de feuilles de basilic, de menthe ou de tranches de citron.Publicité
Partie 2
Partie 2 sur 3:Préparer de la limonade pétillante glacée
Partie 2
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1Mélangez le jus de citron à d’autres ingrédients. Prenez une grande carafe. Versez-y du sucre, du jus de citron, un peu de boisson gazeuse et de l’eau. Remuez le tout énergiquement. Vous n’êtes pas encore tout à fait prêt à faire votre cocktail de limonade, mais l’usage de la carafe permettra de transvaser plus aisément la préparation par la suite.
- Cette recette permet d’obtenir une limonade glacée semblable à celle d’une barbotine. Elle ne sera pas aussi onctueuse qu’un smoothie ou milkshake.
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2Laissez reposer le mélange. Pensez à laisser le mélange reposer pendant cinq minutes environ. Remuez-le de temps en temps. Cela permettra au sucre de se dissoudre complètement et aux arômes de se diffuser harmonieusement.
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3Versez le mélange de citron dans un mixeur. Pensez ensuite à y ajouter de la glace. Il vous faudra deux à trois tasses (475 à 700 g) de glace. Plus vous ajouterez de glace, plus épaisse sera votre limonade.
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4Mixez énergiquement la solution. En vous servant d’un robot mélangeur, mixez énergiquement le tout en faisant de temps en temps quelques pauses, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène. De temps en temps, interrompez le mixeur et servez-vous d’une spatule en caoutchouc pour bien racler le bord du contenant pour récupérer la solution se trouvant sur les côtés. Cela vous permettra de mélanger le tout plus uniformément. Toute la glace devrait être brisée avant que vous ne terminiez.
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5Versez la limonade dans quatre verres et servez. Vous pouvez la servir telle quelle ou la garnir de zeste de citron ou feuilles de menthe.Publicité
Partie 3
Partie 3 sur 3:Faire de la limonade pétillante avec du bicarbonate de soude [5]
Partie 3
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1Pressez du jus de citron dans un verre. Prenez un citron et coupez-le en deux. Servez-vous d’un presse-citron pour en extraire le jus. Prenez une passoire et mettez-la au-dessus du verre pour recueillir les graines et les pulpes. Jetez les pulpes et les graines dès que vous aurez terminé.
- Ce procédé est une expérience scientifique formidable, car l’acide contenu dans le jus de citron réagit au contact du bicarbonate de soude et le rend pétillant [6] .
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2Ajoutez de l’eau. Mettez la même quantité d’eau, soit 2 à 3 cuillères à soupe environ. Vous devriez à présent avoir 1 mesure d’eau et 1 mesure de jus de citron dans votre verre.
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3Ajoutez-y un peu de sucre. Mettez-y d’abord 1 cuillère à café de sucre. Mélangez-le pour lui permettre de se dissoudre et lui donner un gout sucré. Si elle n’est pas assez sucrée, rajoutez une autre cuillère à café de sucre. Il ne vous reste à présent plus qu’à ajouter ce qui lui permettra d’être pétillant !
- Vous pouvez utiliser du sirop simple à la place. Il se mélangera bien plus facilement !
- Il est déconseillé d’y mettre trop de sucre. Ce dernier ne pourra pas se dissoudre entièrement. Si vous remarquez de petits grains au fond de votre verre, cela signifie que vous en avez trop mis !
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4Ajoutez du bicarbonate de soude. Ajoutez-y une cuillère à café de bicarbonate de soude et remuez. Si vous le faites dans le cadre d’une expérience scientifique, songez à le verser, en une fois, dans une demi-cuillère à café pour observer la réaction [7] .
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5Servez la limonade. Vous pouvez la boire telle quelle ou y ajouter un peu de glace. Vous pouvez éventuellement y ajouter quelques feuilles de menthe. Savourez-la !Publicité
Conseils
- Vous pouvez aussi vous inspirer de la recette pour préparer la limonade avec de l’eau pétillante.
- Utilisez les citrons de Meyer pour concocter une limonade au gout délicieux.
- Si vous avez envie de faire une excellente limonade, pensez à utiliser du jus de citron fraichement. Si vous avez du mal à en trouver, utilisez alors du jus de citron en bouteille.
- Pour y ajouter un peu de piquant, essayez de le faire avec des citrons verts ou d’utiliser à la fois du citron vert et des limes.
- Réfrigérez les verres avant d’y verser votre limonade et de la servir. Cela vous aidera à garder votre boisson fraiche plus longtemps.
- Mettez une partie de la limonade dans des bacs à glaçons et congelez-la. Servez-vous-en à la place de la glace ordinaire. Ainsi, vous n’aurez plus à craindre que votre limonade soit diluée.
- Garnissez votre limonade de zeste de citron, de tranches de citron ou de feuilles de menthe.
- Garnissez-la davantage en mettant sur le côté du verre une tranche de fruit.
- Au cours de la préparation, ajoutez des tranches de gingembre, des feuilles de menthe ou de basilic au sirop, puis filtrez-le. Cela rehaussera la saveur de votre limonade.
- Si vous avez un appareil de carbonatation, il vous suffit de préparer votre limonade avec de l’eau simple et de la passer dans l’appareil.
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Avertissements
- Si vous êtes sensible au sodium ou essayez de diminuer votre consommation en sodium, évitez de recourir à la technique du bicarbonate de soude.
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Éléments nécessaires
Faire de la limonade pétillante simple
- Une casserole
- Un fouet
- Un tamis (facultatif)
- Une grande carafe
Préparer de la limonade pétillante glacée
- Une grande carafe
- Un fouet
- Un mixeur
Faire de la limonade pétillante avec du bicarbonate de soude
- Un extracteur de jus de citron
- Un tamis (optionnel)
- Une spatule en caoutchouc
- Un grand verre
Références
- ↑ http://www.bhg.com/recipe/sparkling-basil-lemonade/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/italian-lemonade-recipe.html
- ↑ http://thechiclife.com/2013/09/easy-sparkling-lemonade-recipe.html
- ↑ http://thechiclife.com/2013/09/easy-sparkling-lemonade-recipe.html
- ↑ http://www.learnwithplayathome.com/2014/09/how-to-make-fizzing-lemonade-edible.html
- ↑ http://www.learnwithplayathome.com/2014/09/how-to-make-fizzing-lemonade-edible.html
- ↑ http://www.learnwithplayathome.com/2014/09/how-to-make-fizzing-lemonade-edible.html
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