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Les feuilles de chou farcies sont encore meilleures quand elles sont cuites dans la soupe aux choux, le tout constituant un délicieux plat unique. Ajoutez-les donc à la soupe une heure avant la fin de la cuisson.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Préparer le chou
Méthode 1
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1Portez une casserole d'eau à ébullition. Mettez le chou dedans pour ramollir les feuilles. Laissez environ 15 minutes jusqu'à ce que les feuilles se séparent.
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2Coupez soigneusement les feuilles en deux. Utilisez un couteau bien aiguisé, et ne gardez que la partie tendre, la partie supérieure. La moitié proche du cœur du chou est dure et donc casse quand on la roule.
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3Retirez les feuilles du dessus avec soin. Réservez le nombre de feuilles dont vous avez besoin.Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Préparer la farce
Méthode 2
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1Prenez les bons ingrédients. La farce se compose de boeuf, de riz et de tomates. Faites revenir le bœuf haché, cuire le riz sauvage et mélangez les deux, une fois cuits avec des tomates cuites à la vapeur. Mettez l'assaisonnement de votre choix à commencer par du sel et du poivre.
- La quantité de viande de bœuf et de riz dépend du nombre de personnes vous avez à table. Comptez une livre de boeuf, 90 g de riz non cuit et une boite de tomates pour une famille de trois ou quatre personnes.
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2Variez votre recette. La farce peut être faite à base de porc, de choucroute et de cornichons. Faites revenir le porc haché, les cornichons coupés en dés. Mélangez les deux ingrédients avec la choucroute. L'assaisonnement n'est pas nécessaire ici, mais vous pouvez ajouter éventuellement du poivre ou du sel de cèleri.
- La quantité de porc dépend du nombre de personnes vous avez à table. Comptez une livre et demie de viande de porc hachée, 200 g de choucroute et deux gros cornichons coupés en dés pour une famille de trois ou quatre personnes.
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3Prenez d'autres produits. La farce peut être faite à base de quinoa, d'ognons et de citron vert. Coupez votre ognon en lamelles et faites-le revenir dans du beurre avec des gousses d'ail ou dans de l'huile à l'ail. Mélangez l'ognon avec le quinoa et faites cuire le tout. Incorporez une cuillère à soupe de jus de citron vert lorsque c'est terminé.
- La quantité de quinoa dépend du nombre de personnes que vous avez à table. Comptez 540 g de quinoa cuit et 1 ognon pour une famille de trois ou quatre personnes.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Assembler le chou farci
Méthode 3
Conseil
- Après avoir prélevé les feuilles dont vous aviez besoin, faites-vous une bonne soupe avec le chou qui vous reste !
Avertissements
- Si vous mettez trop de viande dans vos feuilles, ces dernières risquent d'éclater pendant la cuisson.
- Piquez des cure-dents aux extrémités du rouleau pour garder la viande à l'intérieur.
- À la place des cure-dents, vous pouvez rentrer les extrémités à l'intérieur des feuilles.
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Ce dont vous avez besoin
- 1 chou
- de la viande hachée
- 180 g de riz
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