Comment préparer des jalapeños croustillants au fromage

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Les jalapeños poppers consistent en des tranches de piments jalapeños panées que vous remplissez de fromage nacho avant de les faire frire ou de les cuire au four. Vous pouvez les préparer pour une soirée que vous organisez ou pour regarder le foot à la télévision.

Ingrédients

12 piments jalapeño frais
2 c. à s. de beurre
2 c. à s. de farine
1 tasse de lait que vous aurez réchauffé
1 tasse de cheddar râpé
1/2 c. à c. de sel
1 tasse de chapelure
2 œufs
1/2 tasse de farine
2 d'huile végétale ou d'arachide, pour la friture

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Préparer les ingrédients

1
Préparez les jalapeños. Rincez les jalapeños sous l'eau froide, puis secouez-les pour faire tomber l'excès d'eau. Disposez-les sur la planche à découper et servez-vous d'un couteau bien aiguisé pour retirer les queues, puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines dans chacune des moitiés en utilisant une cuillère ou vos doigts.
- Si vous êtes sensible au jus des piments, portez des gants pendant que vous manipulez vos jalapeños ^{[1]
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  Source de recherche}.
- Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à vos jalapeños poppers, laissez quelques graines dans les moitiés de piments.
2
Préparez le fromage nacho. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez-y les deux cuillères à soupe de farine jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez maintenant le lait et mélangez bien. Une fois que le lait commence à chauffer, ajoutez dans la casserole le cheddar râpé et le sel. Remuez bien le mélange jusqu'à ce que le fromage ait fondu, puis sortez la casserole du feu.
- Le mélange que vous obtenez doit être épais et visqueux. Si vous avez l'impression qu'il est trop liquide, ajoutez une autre cuillerée de farine.
- Vous pouvez épicer un peu plus votre fromage nacho en y ajoutant une demi-cuillère de cumin en poudre, de l'ail en poudre ou du poivre de Cayenne.
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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Remplir les jalapeños

1
Remplissez les moitiés de jalapeños avec le fromage nacho. Remplissez chacune des moitiés des piments avec une cuillère à soupe du fromage que vous venez de préparer. Vous pouvez ajuster la quantité de fromage selon la taille des piments en faisant attention que le fromage ne déborde pas.
2
Préparez les ingrédients de la panure. Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement. Versez la farine dans un bol séparé, puis versez la chapelure dans un troisième bol. Préparez une assiette en la recouvrant de papier essuietout où vous mettrez les jalapeños poppers une fois qu'ils seront prêts.
3
Panez les jalapeños poppers. Trempez une des moitiés de piments dans la farine en faisant bien attention de ne pas renverser le fromage que vous y avez mis. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus. Une fois recouverte de farine, plongez la moitié de piments dans les œufs que vous avez battus. Pour finir, recouvrez la moitié de piment de chapelure puis saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus. Posez la moitié de piment sur l'assiette que vous avez recouverte de papier essuietout. Recommencez les mêmes étapes jusqu'à ce que toutes les moitiés de piments soient recouvertes de chapelure.
- Si vous voulez déguster des jalapeños poppers encore plus croustillants, plongez les moitiés de piments d'abord dans les œufs, puis dans la chapelure, de nouveau dans les œufs et une seconde fois dans la chapelure.
- Vous pouvez aussi remplacer la chapelure par des biscuits salés que vous aurez préalablement réduits en poudre.
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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Terminer les jalapeños poppers

1
Faites chauffer l'huile. Versez l'huile de friture dans une grande casserole ou une grande cocotte que vous mettrez ensuite à chauffer sur feu moyen. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude pour pouvoir frire vos jalapeños poppers. Faites un test en utilisant une cuillère en bois : si vous voyez des bulles glisser le long de la cuillère en la plongeant dans l'huile, vous saurez que l'huile est assez chaude.
2
Faites frire les jalapeños poppers. Servez-vous de pinces pour plonger les moitiés de piments dans l'huile. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée (cela devrait prendre 5 minutes). Ensuite, sortez les jalapeños poppers de l'huile et posez-les sur du papier essuietout pour absorber le surplus d'huile et les laisser refroidir.
3
Servez ! Disposez les jalapeños poppers dans une assiette, accompagnés ou non de crème fraiche, et dégustez-les !

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Conseils

Vous pouvez utiliser une toute petite cuillère pour remplir vos piments de fromage.
Donnez encore plus de gout à vos jalapeños poppers en ajoutant de petits morceaux de bacon dans le fromage.