Comment préparer le Sbiten

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Durant l'hiver, tout le monde ressent le besoin de boire quelques boissons chaudes comme le chocolat chaud, du thé, du cidre chaud. Ne voudriez-vous pas gouter quelque chose de différent pour une fois ? Le Sbiten (en Russe сбитень) est une boisson traditionnelle à base de miel, consommé durant les longs hivers russes. Il est d'ailleurs très simple à préparer et rappelle le gout du thé aromatisé.

Ingrédients

Préparer du Sbiten

1/2 tasse de miel pur
1 cuillère à café de clous de girofle
1/4 de cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
500 ml de confiture de mures
10 fois 1/4 de tasse d'eau (ou de vin)
1/4 de cuillère à café de noix de muscade
1 feuille de menthe (facultatif)

Faire su Sbiten aux piments

Pour faire 750 ml ou une bouteille de vin

3 fois 1/3 de tasse d'eau
2 tasses de miel pur
3 bâtons de cannelle
1 cuillère à soupe de clous de girofles entiers
2 piments rouges séchés (facultatif)
2 cuillères à soupe de confiture d'abricot ou de framboise

Faire du Sbiten aux épices

3 L d'eau
250 g de miel pur
350 g de mélasse
5 g d'un mélange d'épices : cannelle, malt, clous de girofle, menthe

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Préparer du Sbiten

1
Portez 10 quarts de tasses d'eau à ébullition.
2
Ajoutez le gingembre, les noix de muscade, les clous de girofle, la cannelle, le miel pur et la confiture de mures, tout en remuant doucement.
3
Diminuez le feu à mi-doux et laissez mijoter. Continuez à remuer pendant 6 minutes, ensuite retirez la casserole du feu.
4
Laissez refroidir pendant 2 minutes. Servez le tout dans 10 tasses.
5
Garnissez la boisson avec des feuilles de menthe et régalez-vous !

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire su Sbiten aux piments ^{[1]
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Source de recherche}

1
Combinez tous les ingrédients dans une casserole à double fond.
2
Portez à ébullition à chaleur moyenne. Fouettez de temps en temps. La préparation devrait être légèrement écumeuse.
3
Servez dans de petits verres avec des bâtons de cannelle en garniture.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Faire du Sbiten aux épices ^{[2]
X
Source de recherche}

1
Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
2
Faites fondre le miel dans l'eau chaude.
3
Ajoutez tous les autres ingrédients (listés ci-dessus).
4
Laissez mijoter pendant une demi-heure.
5
Servez !

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Conseils

Même s’il est préférable de consommer le Sbiten directement, il peut être réfrigéré et servi froid pendant l'été ou même réchauffé.
Vous pouvez rendre cette boisson alcoolisée en remplaçant l'eau par du vin rouge (comme le Cabernet Sauvigon ^{[1]
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