Comment préparer un milkshake avec du chocolat en poudre

Placez votre verre vide dans le congélateur pendant que vous préparez votre boisson. Cette étape, facultative, vous permet de conserver la consistance du milkshake pendant la dégustation.

Sortez votre crème glacée du congélateur. Laissez‑la fondre à température ambiante pendant une dizaine de minutes. Dès lors que vous pouvez y plonger une cuillère sans effort, la crème glacée est prête ^[1] . Si elle devient trop liquide, votre milkshake le sera aussi. À l'inverse, si vous utilisez la crème glacée immédiatement après l'avoir sortie du congélateur, votre boisson sera moins intense et moins crémeuse.

• Si la température ambiante est trop élevée ou si vous préparez la boisson pour un dessert, vous pouvez placer votre crème glacée une trentaine de minutes au réfrigérateur.
• Ne réchauffez pas la crème glacée, au risque de casser sa texture et de rater votre préparation.
• Si vous remplacez la crème glacée par du yaourt glacé ^[2] , vous pouvez passer cette étape.

Préparez votre mélange. Mettez deux boules de crème glacée dans le bol de votre robot-mixeur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un saladier ou un large bol ^[3] . Versez ensuite 60 ml de lait, ce qui donnera un milkshake épais. Si vous le préférez plus léger, augmentez la quantité de lait. Terminez par le chocolat en poudre ^[4] .

• Le lait entier permet d'obtenir une boisson riche et crémeuse. Vous pouvez alléger la recette en le remplaçant par du lait écrémé ou demi‑écrémé.
• Pour préparer un milkshake très crémeux, ajoutez simplement de la crème fouettée épaisse.
• Pour obtenir une boisson plus fraiche, ajoutez un peu de lait et placez votre préparation dans le congélateur pendant quelques minutes. Cette option est préférable à l'ajout de glace pilée, car cette dernière dilue votre boisson et atténue son arôme.
• Pour vous assurer d'obtenir la texture souhaitée, versez le lait au fur et à mesure. En effet, il est plus facile d'alléger un milkshake trop consistant que d'épaissir une boisson trop liquide.

Mixez votre mélange. Réglez votre robot à la puissance la plus faible. Si vous n'en avez pas, vous pouvez fouetter votre préparation à la main.

• La crème glacée légèrement fondue est plus facile à travailler avec une fourchette qu'avec un fouet. Si vous utilisez un robot, mixez par intermittence. Dans les deux cas, vous devez obtenir un mélange homogène. Si nécessaire, écrasez les éventuels grumeaux contre les parois du récipient avec le dos d'une cuillère ou une spatule.

Servez. Goutez votre mélange et vérifiez sa texture. Pour l'épaissir, ajoutez de la crème glacée. Si vous voulez l'alléger, versez un peu de lait. Remplissez votre verre (éventuellement placé au préalable au frais) et glissez‑y une longue cuillère ou une paille épaisse. Dégustez immédiatement.