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Le sandwich au concombre et au fromage à la crème est un choix étonnamment versatile pour un déjeuner ou un repas entre amis. C'est une recette facile, saine, élégante et cela peut également être un repas consistant selon le pain que vous choisissez. Cette recette demande également très peu d'ingrédients et se prête parfaitement à l'expérimentation.
Ingrédients
- 100 g de fromage à la crème (ramolli, à température ambiante)
- ½ à 1 concombre, en fonction de sa taille
- Du sel, à votre convenance
- Du poivre fraîchement moulu, à votre convenance
Ingrédients facultatifs
- Note : vous pouvez choisir différents ingrédients selon votre choix de garniture
- Du jus de citron frais (à votre convenance ou approximativement 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de piments coupés finement
- 25 à 50 g de fromage de chèvre
- ¼ de tasse de mayonnaise
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce blanche OU ½ cuillère à soupe de mélange de sauce blanche déshydratée
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 2:Choisir ses ingrédients
Partie 1
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1Choisissez votre pain. La recette classique est un plaisir délicat, traditionnellement servie comme un en-cas ou en dégustant un thé et les sandwichs sont généralement préparés avec du pain blanc.
- La version traditionnelle de ce sandwich utilise un pain blanc moelleux qui ne masque pas la saveur ou la texture de sa garniture [1] .
- Bien sûr, si vous souhaitez préparer un repas plus sain, vous pouvez briser les codes et essayer avec du pain de seigle ou un pain brun plus doux.
- Vous pouvez même essayer avec un pain de farine blanche un peu sucré comme de la brioche, qui est faite à partir d'œufs et de beurre [2] .
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2Choisissez votre concombre. La plus part des recettes suggèrent d'utiliser un concombre anglais sans pépin, que l'on peut trouver dans la majorité des supermarchés. Vous n'êtes cependant pas obligé d'utiliser cette variété. Préparer un sandwich au concombre et au fromage à la crème peut être l'occasion d'utiliser les concombres de votre jardin.
- Vous devriez utiliser la variété burpless qui possède le plus faible taux en cucurbitacine, une composante naturelle organique qui peut donner au concombre une saveur un peu amère et peut contrarier l'estomac de certaines personnes [3] .
- Vous pouvez également choisir les concombres striés arméniens, le long Suyon, le Straight Eight, le concombre citronné (qui comme son nom l'indique à une saveur citronnée) et le Sumter (une variété très résistante aux maladies [4] ).
- Choisissez votre fromage à la crème. La recette classique est un modèle d'élégance et de simplicité, qui repose simplement sur la note acidulée du fromage à la crème associée au croquant du concombre installé entre deux tranches moelleuses de pain blanc. Cependant, il n'y a rien de mal à vouloir s'éloigner des traditions de temps en temps. Vous pouvez par exemple essayer ces différentes options pour garnir votre sandwich.
- 1re option : mélangez 100 g de fromage à la crème avec 25 à 50 g de fromage de chèvre. Ajoutez le jus d'un citron frais (approximativement 1 à 2 cuillères à soupe), du sel et du poivre à votre convenance.
- 2e option : mélangez 100 g de fromage à la crème avec deux cuillères à soupe de piments coupés finement. Ajoutez le jus d'un citron frais (approximativement 1 à 2 cuillères à soupe ou plus si vous le souhaitez) et assaisonnez avec du sel et du poivre [5] .
- 3e option : pour une garniture un peu plus relevée, mélangez 100 g de fromage à la crème avec l'équivalent de ¼ de tasse de mayonnaise. Ajoutez au choix 1 à 2 cuillères à soupe de sauce blanche ou ½ cuillère à soupe de mélange de sauce blanche déshydratée (commencez avec une petite dose de sauce, qu'elle soit déshydratée ou non, puis ajoutez progressivement à votre convenance). Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance, mais ajoutez moins de sel, car la sauce blanche est déjà salée
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Partie 2
Partie 2 sur 2:Préparer les sandwichs
Partie 2
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1Mélangez la préparation. Une fois que vous avez choisi votre garniture, vous n'avez plus qu'à mélanger les ingrédients dans un bol de taille moyenne.
- Assurez-vous que le fromage à la crème ait ramolli à température ambiante ou vous allez rencontrer des difficultés pour lui donner une texture onctueuse.
- Vous pouvez également mélanger les ingrédients dans un batteur sur socle.
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2Préparez le concombre. La plupart des recettes vous recommandent de peler le concombre. Ce n'est cependant pas une obligation. Si vous aimez le gout de la peau du concombre ou appréciez la touche de croquant qu'elle apporte au sandwich, vous pouvez la laisser.
- Si votre concombre a des pépins, vous pouvez les retirer. Cela donnera une consistance plus croquante à votre sandwich, mais de nombreux chefs déplorent la perte de la saveur qui se trouve dans les pépins et le cœur du concombre [6] .
- Coupez le concombre le plus finement possible. Il est plus facile de couper votre concombre en fines rondelles, mais certains chefs préfèrent couper le concombre dans le sens de la longueur.
- Vous pouvez également couper le concombre en biais, Placez votre couteau à un angle de 45° en partant de votre gauche (imaginez une horloge en face de vous, placez la pointe du couteau à 10 heures et le manche de votre couteau vers 4 heures). Puis coupez le concombre en fines tranches.
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3Préparez le sandwich. Étalez une fine couche de votre préparation sur vos deux tranches de pain, puis ajoutez le concombre découpé sur une tranche uniquement.
- Même si vous avez déjà assaisonné votre garniture, vous pouvez saupoudrer un peu de sel et de poivre sur vos concombres.
- Placez la seconde tranche de pain (sur laquelle vous avez aussi étalé votre préparation) par-dessus le concombre et pressez fermement.
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4Découpez la croute du pain et servez. Traditionnellement, on retire la croute des sandwichs, mais rien ne vous oblige à le faire. Votre sandwich aura l'air plus élégant et raffiné si vous retirez la croute, donc nous vous recommandons chaudement de le faire si vous voulez les servir à des invités.
- Vous pouvez vous essayer à découper vos sandwichs en formes délicates, par exemple en triangle ou en fines tranches [7] . Cependant, coupez-les de façon nette et régulière. Mangez les sandwichs ratés ou gardez-les pour plus tard dans votre cuisine.
- Une fois que vous avez fini de découper vos sandwichs (ou lorsque vous aurez fini de les préparer si vous êtes un amateur de croute de pain), il ne vous reste plus qu'à les servir et les déguster.
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5Vos sandwichs sont enfin prêts !Publicité
Références
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jun/13/how-to-make-perfect-cucumber-sandwiches
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jun/13/how-to-make-perfect-cucumber-sandwiches
- ↑ http://extension.oregonstate.edu/gardening/cucumber-bitterness-explained
- ↑ http://www.groworganic.com/organic-gardening/articles/the-best-cucumbers-for-eating-or-pickling
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/cucumber-and-lemony-dill-cream-cheese-tea-sandwiches-recipe.html
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jun/13/how-to-make-perfect-cucumber-sandwiches
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jun/13/how-to-make-perfect-cucumber-sandwiches
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