Liste des races de poules
Cette liste des races de poules recense essentiellement les races rencontrées en Europe et n'est pas exhaustive. Ce sont des poules domestiques, même si certaines ont des caractères ou des origines sauvages (voir aussi : marronnage (zoologie)).
Sebright, coq doré
Poule soie blanche
Coq Ko Shamo
Établissement de cette liste
Cette liste recense les races domestiques de poules rencontrées en Europe.
Pour la France, elle est établie par le biais du « standard officiel des volailles » (poules, oies, dindons, canards et pintades), édité par la SCAF. Il recense et définit les critères de sélection et d'exposition des races, et sert de référence aux juges lors de la distribution des prix en concours.
Pour le reste de l'Europe, elle exploite le standard européen, où pour y figurer, une race doit être reconnue dans au moins deux pays. C'est le standard du pays d'origine qui prévaut lors des concours internationaux.
Pour les races « non homologuées » en France (ne pouvant donc pas concourir en expositions nationales), (NH) sera précisé après son nom.
Grandes races
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Coq de race Sultane
Origines diverses ou inconnues en Europe
- Lakenvelder (Allemagne et Pays-Bas)
- Padoue
- Sultane (originaire de Turquie et sélectionnée en Allemagne)
Allemagne
Mouette de la Frise orientale argenté crayonné noir.
- Barbu de Thuringe
- Berg-Schlotter
- Chanteur du Berg (Bergische Kräher)
- Combattant du Palatinat
- Coucou d'Allemagne
- Faverolles allemande
- Frisée et huppée d'Annaberg
- Lakenfelder (bonne pondeuse et pour la chair d'une grande finesse)
- Langshan allemande
- Leghorn moderne
- Mouette de la Frise orientale
- Niederrheiner
- Ramelsloher
- Poule d'Augsbourg
- Poule de Bielefeld
- Poule de Dresde
- Poule de Hambourg (bonne pondeuse)
- Poule de Rhénanie
- Poule de Saxe
- Poule du Reich
- Sundheimer
- Vogtlander
- Vorwerk
- Poule de Westphalie
Autriche
Belgique
- Ardennaise (bonne pondeuse)
- avec et sans queue
- Braekel (bonne pondeuse)
- Brabançonne
- Combattant de Bruges
- Combattant de Liège
- Combattant de Tirlemont
- Coucou de Malines (pour la chair)
- Malines à tête de dindon
- Coucou d'Izegem
- Coucou des Flandres
- Famennoise
- Fauve de Hesbaye
- Poule de Herve (bonne pondeuse)
- Poule d'Aarschot
- Poule de la vallée de Zwalm
- Pondeuse de Zingem
- Zingem (poulet de chair de)
- Poule de Zottegem
- Note : la Belgique compte de nombreuses races naines
Espagne
Espagnole a face blanche
- Poule Andalouse (bonne pondeuse et race d'agrément)
- Poule des Asturies (NH : non homologuée)
- Poule Castillane (bonne pondeuse)
- Combattant espagnol
- Coq gris du Léon
- Coq indien du Léon
- Empordanesa
- Espagnole à face blanche (bonne pondeuse et race d'agrément)
- Euskal oiloa
- Poule de Majorque (NH)
- Poule de Minorque (très grande pondeuse)
- Penedesenca
- Poule de Prat
- Sobrarbe (NH)
- Sureña (NH)
- Utrerana (NH)
Danemark
France
Coq gaulois (Gauloise dorée)
Coq de race Crèvecœur
- Poule d'Alsace (bonne pondeuse et bonne chair)
- Poule d'Aquitaine
- Poule ardennaise (bonne pondeuse et bonne chair)
- Poule de Barbezieux (pour la chair d'une grande finesse et la ponte de + 200 œufs/an), la plus grande de race française de type européen
- Bourbonnaise (mixte : chair et ponte)
- Poule de Bourbourg
- Bresse-Gauloise (bonne pondeuse et excellente chair d'une grande finesse)
- Poule de Caumont (mixte : chair et ponte)
- Poule de Caussade (bonne pondeuse et bonne chair)
- Poule de Caux (NH : non homologuée ; disparue)
- Charollaise
- Combattant du Nord (3 variantes : le grand, le petit et le nain)
- Poule de Contres
- Limousine, dont le mâle est surnommé le « coq de pêche »
- Cotentine
- Coucou des Flandres
- Coucou de France
- Coucou de Rennes.
- Cou nu du Forez
- Courtes-pattes (bonne pondeuse)
- Poule de Crèvecœur (pour la chair d'une grande finesse et bonne pondeuse de gros œufs, une des plus anciennes races françaises)
- Poule de Dampierre (NH)
- Poule d'Estaires (bonne pondeuse, bonne couveuse et chair fine)
- Faverolles française (pour la chair de production rapide et autosexable)
- Poule de Gascogne (mixte : chair fine et bonne pondeuse)
- Gâtinaise (mixte : chair et ponte)
- Gauloise dorée.
- Géline de Touraine
- Poule de Gournay (bonne pondeuse mais mixte :chair et ponte)
- Hergnies
- Poule de Houdan (pour la chair d'une grande finesse et bonne pondeuse de gros œufs)
- Poule de Janzé
- Poule de La Flèche (pour la chair d'une grande finesse et bonne pondeuse)
- Poule landaise (bonne pondeuse)
- Poule Le Mans (disparue mais quelques tentatives de reconstitution)
- Poule Lyonnaise (plumage frisé)
- Poule de Mantes (mixte : chair et ponte)
- Poule de Marans (oeufs extra-roux)
- Poule Le Merlerault
- Poule meusienne
- Poule noire du Berry
- Poule de Challans
- Poule de Pavilly
Italie
- Ancône
- Boffa (NH)
- Cornuta di Caltanissetta (NH)
- Istriana (NH)
- Millefleurs de Lonigo (NH)
- Poule de Livourne dite Leghorn ou Italienne selon les standards et les pays de sélection.
- Pepoi (NH)
- Polverara
- Robusta maculata (NH)
- Romagnola (NH)
- Gallina rossa di Calabria (NH)
- Sicilienne
- Valdarno (NH)
- Valdarnese bianca (NH)
Norvège
Pays-Bas
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- Barbu hollandais
- Barnevelder
- Brabanter
- Lakenvelder
- Mouette de Groningue
- Poule d'Assendelft
- Poule de Bréda
- Poule de Drente
- Sans-queue de Drente
- Poule de Frise
- Hambourg (très bonne pondeuse)
- Poule de Hollande du nord (anciennement Bleu de Hollande)
- Poule de Twente (Kraienköppe)
- Schijndelaar
- Welsumer
Portugal
- Poule noire lusitanique (NH)
- Poule Pedrês (NH)
République tchèque
Roumanie
- Cou nu (poule pondeuse originaire de la Transylvanie, mais sélectionnée en Allemagne)
Royaume-Uni
- Combattant anglais ancien (race sportive)
- Combattant anglais moderne (race sportive)
- Combattant indien (pour la chair avec une forte musculature)
- Dorking (pour la chair d'une grande finesse mais mixte : chair et ponte)
- Legbar, autosexable. (NH)
- Leghorn anglaise
- Orpington (Race à deux fins, de grande taille)
- Red Cap (bonne pondeuse, race très ancienne)
- Scotch Grey (NH, mixte : chair et ponte)
- Poule du Sussex (race ancienne, mixte, pour la chair de production rapide, très bonne pondeuse)
Russie
Coq et poule de Pavlovo.
- Orloff
- Chanteur de Yourlov (NH)
- Noire de Moscou (NH)
- Poule de Pavlovo (NH)
Slovaquie
Canada
- Chantecler (bonne pondeuse mais mixte : chair et ponte ; autrefois largement répandue mais devenue rare, existe en blanche et perdrix dite Alberta)
Chili
- Araucana (toupets d'oreilles, sans queue et œufs bleus)
Cuba
États-Unis
- Amrock
- Améraucana (issue de l'Araucana, œufs bleus)
- Brahma (race lourde à croissance lente)
- Buckeye (viande brune, race résistant au froid) (NH)
- Dominicaine (plumage coucou)
- Géante de Jersey (grande taille, autrefois élevée comme chapon)
- Java américaine (NH)
- Leghorn américaine
- New Hampshire
- Plymouth (très grande pondeuse mais mixte : chair et ponte)
- Rhode-Island (très bonne pondeuse et excellente pour la production d'une viande de très bon goût)
- Wyandotte (très grande pondeuse mais mixte : chair et ponte)
Races asiatiques
- Note : Les espèces sauvages du genre Gallus sont originaires d'Asie mais ne sont pas domestiques!
Chine
- Poule Cochin, perfectionnée et sélectionnée en Europe.
- Croad Langshan (mixte : chair et ponte ; le coq peut mesurer jusqu'à 75 cm)
- Poule soie, anciennement Nègre-soie (race d'ornement, très bonne couveuse)
Inde
- Asyl ou "Aseel"
- Combattant de Madras
Indonésie
- Cemani
- Combattant des Iles de la Sonde ou Combattant indonésien
- Poule de Sumatra
Japon
- Koeyoshi
- Shamo ou « Combattant Shamo », sélectionnée à partir de combattants importés de Thaïlande.
- Onagadori
- Phoenix (race décorative à très longue queue)
- Satsumadori
- Tomaru
- Totenko
- Yamato-Gunkei
- Poule de Yokohama
Malaisie
Thaïlande
- Shamo ou « Combattant Shamo » ou « Ko shamo », sélectionnée au Japon.
Turquie
Australie
Madagascar
- Combattant malgache, dit « cou nu de Madagascar » (NH)
- Il existe à Madagascar de nombreuses races de coqs de combat (Lita, Poizina, Tsilaizina, Kalamena dit aussi Menalamba, Bengaly dit aussi Kalamainty, Kalamavo dit aussi Mavolamba), mais elles ne sont pas sélectionnées selon des critères physiques et esthétiques, mais sur leurs aptitudes au combat.
- Autres races existantes non combattantes : Volontsipoy, volondavenona, fotsy, volombavy, mainty, vanga, akoho-pizina… toutes non homologuées et non sélectionnées et fixées
Sélection de races de poules par caractéristiques
- Bonnes pondeuses : Bresse-Gauloise, Gâtinaise, Marans, Leghorn.
- Bonnes races de chair : faverolles française, Bresse-Gauloise, Malines, Marans.
- Bonnes races couveuses : Poule soie et chez les poules naines : Pékin, Chabo… Les souches intensives ne couvent généralement pas ; les poules huppées non plus.
- les plus belles races d'ornement : Sabelpoot, Pékin, Wyandotte, Sebright, Padoue, Hollandaise huppée.
Voir aussi
Articles connexes
Belgique
Luxembourg
- Union des Sociétés Avicoles Du Grand-Duché De Luxembourg
Sources
- Le Standard officiel des volailles, édité par la SCAF
- La Revue avicole, bimensuel édité par la SCAF
- La Bantam revue, bimensuel édité par le BCF
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