chikwouangue

Emprunt de langue bantoue incertaine, le préfixe chi- indiquant la classe du mot comme dans chimpanzé.

Une chikwouangue, ici photographiée dans un magasin à Rillieux-la-Pape.

chikwouangue \ʃik.wɑ̃ɡ\ féminin

1. (Cuisine) Pâte de manioc fermentée, cuite à l’étuvée ; pain de manioc.
   • Il s’agit toujours de manioc cru (et non cuit comme la fameuse « chikwouangue » des Bakongo) ; ce sont la taille et l’emballage qui diffèrent. — (Gilles Sautter, De l’Atlantique au fleuve Congo: une géographie du sous-peuplement. République du Congo, République gabonaise, Volume 1, 1966)

• chikwangue
• chicouangue