délaitement

Dérivé de délaiter avec le suffixe -ment.

délaitement \de.lɛt.mɑ̃\ masculin

1. Action de débarrasser le beurre, en le pressant entre les mains et le lavant, du petit-lait qui y est demeuré.
   • Fabrication alternative du beurre par les ménagères, n’employant que les barattes les plus primitives ; ignorant complètement, elles aussi, les conditions scientifiques de température, d’opportunité, de durée, de délaitement, etc., si essentielles pour obtenir qualité et quantité. — (Cahiers Charles Fourier, Numéro 2, 1991)

• délaitage

• délaitement figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre.

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (délaitement)