munster

(Siècle à préciser) Du nom de la ville alsacienne de Munster.

Un munster (vue en tranche).

Un munster (vue de dessus).

munster \mœ̃s.tɛʁ\ masculin

1. (Fromage) Fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croute lavée, de forme cylindrique, haut de 2,4 à 8 cm, d’un poids moyen de 800 grammes. La croute est lavée avec des bactéries Brevibacterium linens.
   • J’adore le munster bien fait.

Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont généralement considérés comme des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.

• (Région à préciser) : écouter « munster [mœ̃s.tɛʁ] »

• Le thésaurus fromage en français
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