saler

Avec changement de conjugaison, du latin sallire (« saler »).

saler \sa.le\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Cuisine) Assaisonner avec du sel.
   • Elle ne salait les mets qu’après la cuisson, bien qu’elle sût à quel point la fadeur lui en était désagréable. — (Jean Rogissart, Hurtebise aux griottes, L’Amitié par le livre, Blainville-sur-Mer, 1954, p. 23)
   • (Absolument) — Ce cuisinier sale trop.
2. Mettre du sel sur des viandes crues, des poissons pour les préserver de la corruption et les conserver longtemps.
   • Les têtes sont salées et expédiées aux quatre coins de l'Empire pour y être exposées au-dessus des portes des villes et servir d’épouvantail pour ceux qui seraient tentés de se révolter contre l'autorité chérifienne. — (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Paris : Ernest Leroux, 1904, p. 99)
   • Saler du bœuf, du porc, des harengs, des sardines.
3. (Figuré) (Familier) Punir sévèrement, frapper d’une punition, d’une condamnation sévère.
   • Je l’ai salé de la belle manière.
   • Le tribunal l’a salé.
4. (Cryptographie) Ajouter une donnée supplémentaire dans une fonction de hachage pour empêcher que deux informations identiques conduisent au même hash, permettant de décoder.

• (1) dessaler

• France : écouter « saler [sa.le] »
• France (Lyon) : écouter « saler »

• Arles
• lares
• râles

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (saler), mais l’article a pu être modifié depuis.