Cómo carbonatar una bebida

Una manera divertida y económica de volver efervescentes tus bebidas favoritas es carbonatarlas tú mismo. Puedes carbonatar muchas bebidas diferentes (por ejemplo, agua, tónicos, jugos, té, cócteles y vino). Agrega hielo seco a tu bebida favorita para carbonatarla en solo 10 minutos o utiliza levadura para conseguir un refresco que permanezca burbujeante por hasta 2 semanas. También puedes crear tu propio sistema de carbonatación, que es ideal si consumes este tipo de bebidas con frecuencia.

Método 1

Método 1 de 3:
Utilizar hielo seco

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Asegúrate de que el lugar cuente con una ventilación adecuada. Abre todas las ventanas y puertas del lugar. Nunca debes utilizar hielo seco en un lugar cerrado. La acumulación de dióxido de carbono que emite el hielo seco puede resultar peligrosa, por lo que es importante que donde te encuentres esté bien ventilado.^{[1]
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Perfora de 2 a 3 agujeros en la tapa de una botella de plástico de 4 litros (1 galón). De esta manera, crearás un respiradero para que parte del dióxido de carbono se escape y la presión no se acumule en la botella de plástico. También vas a necesitar otra tapa que se ajuste a la botella de plástico de forma segura. No perfores la segunda tapa.^{[2]
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- Como alternativa, puedes utilizar la tapa extraíble de un envase para bebidas si tienes uno.^{[3]
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Coloca 1 litro y ½ (1/3 de galón) de la bebida en la botella de plástico. Asegúrate de que haya suficiente espacio en la botella. No coloques la tapa todavía.^{[4]
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- Puedes carbonatar una variedad de bebidas diferentes, que incluyen agua, jugo, tónicos y gaseosas caseras.
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Agrega ½ kg (1 libra) de hielo seco a la botella de plástico. Debes utilizar pinzas de cocina para transferir el hielo seco a la bebida. Puedes utilizar manoplas si vas a tocar el hielo seco para que no te dañes la piel.^{[5]
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- Si el hielo seco viene en trozos grandes que no caben en la botella, primero debes utilizar un martillo ablandador de carne para romperlo en pedazos más pequeños.
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Deja que la bebida se asiente durante 10 minutos hasta que todo el hielo seco se disuelva. Enrosca la tapa con los agujeros en la botella de plástico para que la presión pueda escapar mientras carbonatas la bebida.^{[6]
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- Si el hielo seco comienza a adherirse a la botella de plástico, debes revolver suavemente la bebida para ayudar a liberar el hielo seco.
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Sirve la bebida carbonatada o guardarla en el refrigerador. Una vez que todo el hielo seco se haya disuelto, puedes servir la bebida de inmediato, ya que estará efervescente y fría. Como alternativa, puedes colocar una tapa en la botella de plástico y guardarla durante toda la noche en el refrigerador.^{[7]
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- Es esencial que te asegures de que todo el hielo seco se haya disuelto antes de servir la bebida. Esto se debe a que el hielo seco puede provocar quemaduras graves debido a su baja temperatura.^{[8]
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Método 2

Método 2 de 3:
Utilizar levadura

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Vierte la bebida en una botella plástica de 1 litro (34 onzas). Deja aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de espacio en la parte superior de la botella. Asegúrate de que la botella tenga una tapa que puedas enroscar firmemente.^{[9]
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- Utiliza cualquier bebida que te guste. Por ejemplo, puedes mezclar 1 parte de jarabe saborizado y 2 partes de agua, o carbonatar un jugo de frutas. Tan solo asegúrate de carbonatar la bebida en las cantidades recomendadas, ya que volúmenes más pequeños de líquido podrían desarrollar un mal sabor si la levadura no se diluye lo suficiente.^{[10]
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- La botella debe ser de plástico, ya que este material es menos peligroso que el vidrio si la botella se rompe debido a un exceso de producción de carbonatos en la bebida. Además, si la botella es de plástico, sabrás fácilmente cuándo se ha carbonatado la bebida. Si lo prefieres, puedes transferir la bebida carbonatada a una botella de vidrio para tomarla.
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Agrega 1/8 de cucharadita de levadura a la botella y agítala durante 1 minuto. Debes utilizar levadura seca activa. Enrosca bien la tapa y luego agita la botella vigorosamente hasta que la levadura se disuelva.^{[11]
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- Si lo prefieres, puedes agregar una etiqueta con el nombre de la bebida y la fecha en la botella de plástico.
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Deja que la bebida se fermente de 12 a 48 horas a temperatura ambiente. Mantén la botella en un lugar fresco, oscuro y fuera de la luz solar directa. Aprieta suavemente la botella de manera ocasional para verificar si se siente muy sólida y tiene poca capacidad de ceder. Esto significa que la bebida ya está carbonatada.^{[12]
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- Este tiempo es solo un estimado, ya que el tiempo real que tarda el proceso de carbonatación de la bebida dependerá de la temperatura de la casa.
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Refrigera la bebida por hasta 2 semanas. Una vez que la bebida haya alcanzado la cantidad correcta de carbonatos, debes guardarla en el refrigerador hasta que la sirvas. La temperatura fría del refrigerador evitará que se carbonate aún más.^{[13]
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- Cuando abras la botella para servir la bebida, debes hacerlo muy lentamente para liberar la presión de manera gradual. Lo mejor es que realices esto en un fregadero.

Método 3

Método 3 de 3:
Crear tu propio sistema de carbonatación

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Consigue un tanque de dióxido de carbono, un regulador, un acoplador de barril, una tapa de carbonatación y una botella de plástico. Debes preparar todo el equipo necesario antes de comenzar. El acoplador de barril debe ser del tipo de bloqueo de bola con entrada de gas y la tapa de carbonatación puede ser de plástico o acero inoxidable si lo prefieres. Las tapas de carbonatación se ajustan a las botellas plásticas comunes de 1 a 2 litros (de 34 a 68 onzas).^{[14]
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- Puedes conseguir los suministros para fabricar tu propio sistema de carbonatación en una tienda de suministros para destilación o a través de internet.
- Los tanques de dióxido de carbono se pueden llenar en tiendas de suministros deportivos o de soldadura.
- Siempre debes utilizar una botella de plástico en lugar de vidrio si vas a carbonatar tu propia bebida. Esto se debe a que siempre existe la posibilidad de que la botella se rompa si se suministra demasiada presión y el plástico es un material mucho más seguro en esta situación.^{[15]
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Conecta el tanque de dióxido de carbono al regulador de presión. Enrosca el regulador de presión de dióxido de carbono en la válvula del tanque con las manos. Una vez que lo hayas enroscado, debes utilizar una llave inglesa para ajustarlo mejor.^{[16]
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- El regulador controla la presión del dióxido de carbono que se transfiere desde el tanque a la botella de plástico.^{[17]
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Conecta el acoplador de barril de cierre de bola con entrada de gas al regulador de presión de dióxido de carbono. De esta manera, el gas viajará a una presión reducida dentro de la botella de plástico. Atornilla el acoplador de barril en la válvula reguladora de presión que se encuentra justo debajo del medidor.^{[18]
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- Consulta el manual de instrucciones que viene con el tanque de dióxido de carbono y el regulador de presión si tienes algún problema al momento de configurar el sistema.
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Abre la válvula del tanque y ajusta la presión a 35 o 50 libras de fuerza por pulgada cuadrada. Gira la válvula del tanque hacia la izquierda para abrirla. Utiliza el dial sobre el regulador para cambiar la presión. Un buen punto para comenzar son 35 o 50 libras de fuerza por pulgada cuadrada con cualquier bebida carbonatada, ya que depende del tipo de bebida con la que vayas a trabajar y qué tan efervescente deseas que sea.^{[19]
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- Asegúrate de que la válvula del regulador permanezca cerrada mientras abres la válvula del tanque y cambias la presión.^{[20]
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- Por lo general, las bebidas que se hacen con la mayoría de las frutas son las que mejor se carbonatan a aproximadamente 35 libras de fuerza por pulgada cuadrada. Los batidos (como los tónicos) requieren una presión más alta, así que puedes probar con 40 o 45 libras de fuerza por pulgada cuadrada.^{[21]
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- Debes utilizar 50 libras de fuerza por pulgada cuadrada para carbonatar vino y cócteles, ya que las bebidas alcohólicas requieren mayores presiones para carbonatarse correctamente.^{[22]
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Llena ¾ de una botella de plástico con la bebida fría. Puedes carbonatar cualquier volumen de bebida utilizando un sistema de carbonatación. Asegúrate de dejar un poco de espacio en la parte superior de la botella, ya que la bebida se expandirá una vez que agregues el dióxido de carbono.^{[23]
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- Es importante que la bebida esté fría ya que el dióxido de carbono se disuelve más fácilmente en líquido frío. Debes almacenar la bebida en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de carbonatarla.^{[24]
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- Por ejemplo, si deseas utilizar una botella plástica de 1 litro (34 onzas), el volumen máximo de la bebida que carbonates será 750 ml (25 onzas).
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Aprieta la botella e inserta la tapa de carbonatación. Debes apretar suavemente la botella para forzar el paso de la bebida hacia la parte superior. Luego, enrosca la tapa de carbonatación en la abertura de la botella. La botella debe permanecer ligeramente arrugada una vez que le coloques la tapa de carbonatación.^{[25]
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- Al apretar la botella, se elimina el exceso de aire, lo que crea espacio para el dióxido de carbono.^{[26]
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- Al carbonatar la bebida, la botella se inflará nuevamente de manera instantánea.
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Engancha el acoplador de barril a la tapa de carbonatación. El acoplador de barril de cierre de bola con entrada de gas conecta la línea de gas a la tapa de carbonatación, lo que significa que el dióxido de carbono podrá ingresar en la botella. Simplemente presiona el acoplador de barril en la parte superior de la tapa de carbonatación para conectarlo.^{[27]
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Gira la válvula sobre el regulador de dióxido de carbono para abrirla. Debes girar la válvula hacia la izquierda para abrir la línea de gas entre el tanque y la botella. La botella se inflará a su tamaño normal de manera instantánea, lo que indica que el proceso de carbonatación se habrá completado.^{[28]
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Agita la botella durante 30 segundos. Debes mantener la botella conectada al acoplador de barril con la tapa de carbonatación. Agita la botella con fuerza para que el dióxido de carbono se distribuya de manera uniforme. De lo contrario, todo el dióxido de carbono permanecerá en la parte superior de la botella.^{[29]
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- No coloques el frasco al revés mientras lo agitas. Esto se debe a que puedes hacer que el líquido regrese a la línea de gas y al regulador.^{[30]
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- Cada vez que agitas la botella, percibirás que el regulador libera un poco más de gas. Esto significa que la bebida se ha carbonatado correctamente.^{[31]
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10
Cierra la válvula de gas y retira la tapa de carbonatación. Gira la válvula de gas en el regulador para cerrar el suministro de gas. Jala el acoplador de barril de la tapa de carbonatación. Desenrosca la tapa de carbonatación de la botella.^{[32]
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11
Toma la bebida carbonatada o colócale la tapa de carbonatación para que converse el gas. Puedes verter la bebida en vasos para servirla de inmediato. Si deseas conservarla para más tarde, puedes colocarle la tapa de carbonatación para mantener el dióxido de carbono dentro de la botella y guardarla en el refrigerador.^{[33]
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- Puedes carbonatar nuevamente una bebida que se ha desinflado empleando el mismo procedimiento.^{[34]
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Consejos

El hielo seco es la forma sólida de dióxido de carbono. A medida que el hielo seco se derrite, el dióxido de carbono sólido cambia al estado gaseoso. Como resultado, se forman burbujas en la bebida.^{[35]
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La carbonatación también puede ocurrir en las bebidas cuando utilizas levadura. Esto se debe a que la levadura reacciona con los azúcares de la bebida durante el proceso de fermentación. El resultado de este proceso es la liberación de dióxido de carbono gaseoso, que forma las burbujas en la bebida.^{[36]
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La creación de tu propio sistema de carbonatación para bebidas resulta mucho más económico que comprar un producto especializado. Esto se debe a que el costo inicial de los productos comerciales es elevado y requiere un mantenimiento regular y costoso que aumenta con el uso.^{[37]
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Las bebidas claras tienden a carbonatarse mejor que las turbias. Esto se debe a que se forman menos burbujas de gas en las bebidas claras en comparación con las turbias, lo que significa que la carbonatación se mantiene más intensa por más tiempo. Si deseas carbonatar una bebida que incluya un jarabe turbio, primero debes carbonatar la base transparente (por ejemplo, de agua mineral) si es posible. Luego, agrega el jarabe justo antes de servir la bebida. Aún puedes carbonatar las bebidas turbias, aunque es posible que no permanezcan efervescentes durante mucho tiempo.

Advertencias

Nunca toques el hielo seco directamente. Siempre debes utilizar pinzas de cocina o guantes protectores (como manoplas) para moverlo. Esto se debe a que puede provocarte quemaduras graves.^{[38]
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Cosas que necesitarás

Utilizar hielo seco

un taladro
una botella de plástico con 2 tapas
una tapa extraíble de un envase para bebidas
hielo seco
pinzas de cocina
manoplas
un martillo ablandador de carne

Utilizar levadura

una botella de plástico

Crear tu propio sistema de carbonatación

un regulador de dióxido de carbono
un acoplador de barril de cierre de bola con entrada de gas
un tanque de dióxido de carbono
una tapa de carbonatación
una botella de plástico
una llave inglesa

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