Cómo cocinar cáscaras de patata rellenas (potato skins)

Coescrito por Personal de wikiHow

Las cáscaras de patata rellenas son el refrigerio perfecto para tu próxima parrillada y son un buen acompañamiento cuando pasas el día en frente de la televisión viendo deportes. Puedes hacerlas para entretener a tus invitados o como un refrigerio para ti mismo en caso de que estés antojado de unas patatas deliciosas y crujientes. Si quieres saber cómo cocinar una variedad de cáscaras de patata rellenas, sigue estos pasos.

Ingredientes

Cáscaras de patata básicas

2 lb (907g) patatas para hornear
2 tazas de queso cheddar rallado
1 manojo de cebollines
4 cucharadas de tocino desmenuzado
1 taza de crema agria

Cáscaras de patata con nachos

3 patatas Russet
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de pimienta negra fresca triturada
¼ lb carne molida
1 taza de queso cheddar rallado
½ taza de lechuga picada
1 tomate rebanado
½ taza de aceitunas negras rebanadas
1 aguacate pelado y cortados en cubitos
½ taza de chips de tortilla de maíz desmenuzadas
1 taza de salsa de queso caliente

Cáscaras de patata con atún y queso fundido

8 patatas Russet
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 ½ tazas de ensalada de atún
1 ½ tazas de queso provolone rallado
Sal y pimienta al gusto

Cáscaras de patata baja en grasas

4 patatas grandes
Aceite en aerosol sin grasa
1 cucharilla de chile en polvo
½ cucharilla de sal
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharilla de salsa Tabasco
4 rebanadas de tocino de pavo magro
1 taza de queso cheddar bajo en grasas rallado
2 tomates medianos cortados en cubitos
4 tallos de cebollines picados
½ taza de crema agria baja en grasas

Método 1

Método 1 de 4:
Cáscaras de patata básicas

1
Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
2
Corta las 2 lb de patatas para hornear por la mitad longitudinalmente.
3
Pincha las patatas con un tenedor. Haz unos cuantos hoyos en cada patata con el tenedor. Esto ayudará a que se cocinen bien en el microondas.
4
Cocina las patatas en el microondas hasta que queden bien cocidas. Envuelve las patatas una toalla de papel húmeda y colócalas en el microondas. Tomará unos 5 minutos cocinar una patata y unos 10 minutos cocinar 3 patatas. Coloca varias patatas a la vez en un plato y verifica que estén bien cocidas pinchándolas con un tenedor.
5
Saca las patatas del microondas. Quita la toalla de papel húmeda y espera a que se enfríen.
6
Ahueca el interior de la patata. Usa una cuchara resistente para ahuecar el interior de la patata, dejando solamente la piel y una capa delgada de pulpa. Si la ahuecas demasiado, puedes romper la piel de la patata, haciendo más difícil que la misma sostenga los ingredientes que le pondrás adentro.
7
Haz la mezcla que irá dentro de la patata. Mezcla las 2 tazas de queso cheddar rallado, el manojo de cebollines picados, y las 4 cucharadas de tocino desmenuzado con el sobrante de las patatas en un bol. Revuélvelos bien hasta que queden bien mezclados.
8
Sazona la mezcla con sal y pimienta. Añade sal y pimienta al gusto.
9
Coloca las cáscaras de patata en el horno por 5 minutos. Esto permitirá que se vuelvan bien crujientes.
10
Vacía la mezcla dentro de las cáscaras. Hornea las cáscaras y su interior juntos en el horno por al menos 20 minutos. Verifica de vez en cuando que el queso cheddar no se queme. Cuando estén listas, las cáscaras estarán crujientes y su interior estará sabroso y bien dorado.
11
Están listas para servir. Saca las cascaras del horno y déjalas enfriar por al menos 5 minutos. De ahí sírvelas ya sea con 1 taza de crema agria aparte, o con una pizca de crema agria en cada cáscara. También son deliciosas cuando las acompañas con un vaso de cerveza bien fría.

Método 2

Método 2 de 4:
Cáscaras de patatas con nachos

1
Precalienta tu horno a 204°C (400°F).
2
Cocina 3 patatas Russet al horno. Después de lavar las patatas, usa una toalla de papel para secarlas, de ahí cúbrelas con aceite en aerosol y colócalas en una bandeja para hornear. Las patatas tardarán unos 45-60 minutos en hornearse. Puedes pincharlas con un tenedor para verificar que estén bien cocidas.
3
Saca las patatas del horno. Espera a que enfríen por al menos 10 minutos.
4
Corta cada patata longitudinalmente. Usa un cuchillo para hacer un corte largo en cada patata y partirla en dos.
5
Ahueca el interior de la patata. Usa una cuchara resistente para ahuecar el interior de la patata, dejando que quede solamente un 10-20% de la pulpa. Repite este proceso para cada mitad de patata.
6
Derrite 3 cucharadas de mantequilla sin sal en el microondas. Colócalas en un tazón apto para microondas y derrítelas por 30-60 segundos hasta que tengan una consistencia líquida. Asegúrate de cubrir el tazón o el queso se salpicará.
7
Calienta tu asador a temperatura alta.
8
Pinta las cáscaras de patata con toda la mantequilla. Usa un pincel o toalla de papel para cubrir el interior y exterior de la cáscara con la mantequilla. Esto las hará más crujientes y evitará que se quemen.
9
Sazona el interior de cada cáscara con sal y pimienta. Añade una pizca de sal y pimienta a cada cáscara. Puedes agregar más, si así lo prefieres.
10
Asa las cáscaras de unos 8-10 minutos. Espera hasta que el interior esté bien crujiente.
11
Sácalas del horno.
12
Usando una cuchara, rellena cada cáscara con ¼ de libra de carne molida y la taza de queso cheddar rallado. Distribuye el relleno en partes iguales.
13
Cocina las cáscaras por 3-5 minutos más. Cocínalas hasta que el queso se derrita.
14
Saca las cáscaras del horno una vez más.
15
Rellénalas con ½ taza de lechuga picada, 1 tomate rebanado, ½ taza de aceitunas negras rebanadas, y un aguacate pelado y cortado en cubitos.
16
Desmenuza ½ taza de chips de tortilla de maíz encima de cada cáscara.
17
Echa 1 taza de salsa de queso caliente encima de las cáscaras.
18
Coloca las cáscaras en el horno de nuevo. Cocínalas por otros 3-5 minutos, hasta que el queso calentado se derrita.
19
Saca las patatas del horno. Espolvoréalas con sal al gusto.
20
Están listas para servir. Ahora puedes disfrutar de este delicioso refrigerio de cáscaras de patata nacho-tásticas. Puedes disfrutarlas así como están o acompañarlas con crema agria. Son perfectas con un vaso de cerveza.

Método 3

Método 3 de 4:
Cáscaras de patata con atún y queso fundido

1
Precalienta tu horno a 204°C (400°F).
2
Cocina 8 patatas Russet al horno. Después de lavar las patatas, usa una toalla de papel para secarlas, de ahí cúbrelas con aceite en aerosol y colócalas en una bandeja para hornear. Las patatas tardarán unos 45-60 minutos en hornearse. Puedes pincharlas con un tenedor para verificar que estén bien cocidas.
3
Saca las patatas del horno. Espera a que enfríen por al menos 10 minutos.
4
Corta cada patata longitudinalmente. Usa un cuchillo para hacer un corte largo en cada patata y partirla en dos.
5
Pon el horno en asar.
6
Ahueca el interior de las patatas. Deja un cuarto de pulgada de la pulpa para que las cáscaras sean más resistentes.
7
Derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal en el microondas. Colócalas en un tazón apto para microondas y derrítelas de 30-45 segundos hasta que tengan una consistencia líquida. Asegúrate de cubrir el tazón o el queso se salpicará.
8
Pinta el interior y exterior de las cáscaras con la mantequilla derretida. Esto hará que las patatas estén más crujientes y evitará que se quemen.
9
Sazona las cáscaras con sal y pimienta. Añade sal y pimienta al gusto.
10
Coloca las cáscaras en una bandeja para horno. Asegúrate de que estén separadas unas de otras.
11
Colócalas en el horno de 3-5 minutos. Verifica que no se quemen. Cuando estén a medio cocer, puedes darles la vuelta para que ambos lados de las cáscaras estén igualmente crujientes.
12
Saca las patatas del horno.
13
Divide 1½ tazas de ensalada de atún en partes iguales entre las cáscaras. Usa una cuchara para rellenarlas con el atún.
14
Esparce 1 ½ tazas de queso provolone rallado sobre la ensalada de atún.
15
Coloca las cáscaras en el asador por 4-5 minutos. Déjalas ahí hasta que se caliente el atún y el queso se derrita. Asegúrate de que el queso no se queme.
16
Están listas para servir. Espera 2-3 minutos para que enfríen y puedes disfrutarlas como un refrigerio e incluso como un plato fuerte.

Método 4

Método 4 de 4:
Cáscaras de patata baja en grasas

1
Precalienta tu horno a 204°C (400°F).
2
Cocina 4 patatas grandes al horno. Después de lavar las patatas, usa una toalla de papel para secarlas, de ahí cúbrelas con aceite en aerosol y colócalas en una bandeja para hornear. Las patatas tardarán unos 45-60 minutos en hornearse. Puedes pincharlas con un tenedor para verificar que estén bien cocidas.
3
Saca las patatas del horno. Espera a que enfríen por al menos 10 minutos.
4
Corta las patatas longitudinalmente. Usa un cuchillo resistente para esto.
5
Ahueca el interior de la patata. Usa una cuchara resistente para ahuecar el interior de la patata, dejando solamente la piel y una capa delgada de pulpa.
6
Prepara la mezcla que irá dentro de las cáscaras. Coloca 1 cucharilla de chile en polvo, ½ cucharilla de sal, 1 cucharilla de aceite de oliva, y ½ cucharilla de salsa Tabasco en un bol pequeño. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado.
7
Usa una cuchara para rellenar las cáscaras con la mezcla.
8
Coloca las cáscaras en una bandeja para horno grande. Colócalas separadas unas de otras.
9
Esparce 4 rebanadas de tocino de pavo magro y 1 taza de queso cheddar rallado bajo en grasas sobre la mezcla.
10
Coloca las cáscaras en el horno. Hornea las cáscaras y la mezcla hasta que las mismas estén crujientes y bien doradas. Asegúrate de que el queso no se queme. Las cáscaras tardarán unos 15 minutos aproximadamente en hornearse.
11
Saca las patatas del horno una vez más. Déjalas enfriar por al menos 5 minutos.
12
Esparce sobre las cáscaras 2 tomates medianos en cubitos y 4 tallos de cebollín picados. Esto hará que se sientan bien crujientes.
13
Están listas para servir. Sirve cada cáscara con una cucharilla de crema agria baja en grasas.