Cómo hacer papas fritas Belgas

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En este artículo aprenderás a preparar papas fritas Belgas. Las papas fritas Belgas son diferentes a las papas francesas ya que son más gruesas y se fríen dos veces. ¡Disfrútalas!

Ingredientes

Papas “Bintjes”, “Yukon Gold” o “Russet”
Aceite
Mayonesa (opcional)
Sal (opcional)

Pasos

1
Empieza lavando y pelando las papas.
2
Córtalas en rebanadas de 1 cm cuadrado.
3
Lávalas en agua fría. De esta forma se les caerá el almidón y quedarán más crujientes y deliciosas.
4
Sécalas con papel de cocina o una toalla hasta que estén completamente secas.
5
Fríelas. Vierte aceite en la freidora y calienta el aceite a 160°C (320°F). No llenes la freidora de papas, de lo contrario se pegarán todas y no sabrán bien. Fríelas durante 8 minutos (esto depende de qué tan gruesas estén).
6
Saca las papas de la freidora y colócalas en un tazón cubierto con papel de cocina. El papel de cocina absorberá todo el exceso de aceite. Deja que las papas se escurran durante 20 minutos.
7
Fríelas otra vez. Ahora calienta el aceite en la freidora a una temperatura de 190°C (375°F) y fríelas durante unos 2 o 4 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Sácalas de la freidora y colócalas en el tazón con un papel de cocina nuevo para que absorba una vez más todo el exceso de aceite.
8
Sirve las papas fritas con mayonesa y un poco de sal, si quieres.

Consejos

Puedes usar cualquier tipo de papas, como la papa “Bintje, “Yukon Gold” o “Russet Burbank” para preparar estas papas fritas.
No cortes las papas demasiado delgadas. Con un centímetro es suficiente. Intenta cortarlas en cuadritos.
Puedes servir las papas con cualquier tipo de salsa, como mostaza, pepinillos, etcétera.

Advertencias

Nunca pongas muchas papas en la freidora. Las papas se pegarán y quedarán muy grasosas.
Nunca le pongas tapa a la freidora, esto hará que las papas no queden bien.